1. 炒冷面酱的做法大全家常做法窍门
用料：
鸡脯肉，挂面，黄瓜，红椒，胡萝卜，花生碎，生姜，大蒜，料酒，生抽，醋，芝麻酱，香油，油，辣椒面，花椒面。
做法：
用水清洗干净鸡脯肉，随后放入锅里，加姜片和料酒去腥，把鸡脯肉煮熟。
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝，大蒜切末备用。
将煮熟的鸡脯肉，用手撕成丝儿。
取一小碗，调一碗秘制酱汁。加一点芝麻酱，倒入一点香油，搅拌均匀。随后放入一点辣椒面、花椒面和蒜末，淋入热油。再倒入一点生抽、醋，搅拌均匀，调成一个酱汁备用。
锅内烧水，水开后放入挂面，煮到挂面漂浮，用筷子夹断面条，里面没有白芯就可以捞出来了。
将煮好的挂面放入凉水中投凉，捞出沥水，放入盘中。
把切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、红椒丝摆放于面条上。
淋上刚才调好的酱汁，撒一点剁碎的花生碎，这道芝香鸡丝凉面就做好了。
吃的时候拌匀，面条松软，鲜香可口，配上芝麻香味更浓郁，一道开胃的家常菜就完成了。
2. 冷面酱的做法视频教程
用料酱油 40g 生抽 20g 细砂糖 30g 水 80g 醋 5g 黄酒 7g 鱼露 5g 香油 3g 盐 5g 玉米淀粉 2g 小米辣碎 20g 香菜 10g 蒜泥 10g 鸡精 3g 臭豆腐酱汁的做法将所有调味料在调料锅里调匀！打开火煮开后关火即可！如果还想更臭一点的话，那就再多放点臭豆腐汁。
3. 炒冷面放什么酱好吃
调制烤冷面的酱汁，需要辣椒酱和番茄酱
我们拿来一只碗，在碗内挤上一些蒜蓉辣酱，再稍稍挤上一些番茄酱，比例大约是八比二，放上适量的食盐和五香粉，我们把冷面片左右卷起来，然后把酱汁用小刷子慢慢刷在面片上，撒上一把孜然和白芝麻，再撒上洋葱段、葱花和香菜段，然后再用小铲子把烤冷面切成五到六个小块，然后盛在盘子里就可以了。喜欢辣的，也可以在酱汁里面加上一些红油辣酱或是辣椒油。在烤冷面片的同时，我们一定要把它烤的金黄一些，鸡蛋也要煎的焦一些，这样做出来的烤冷面才能更好吃
4. 辣酱冷面的做法
步骤1
牛肉切丁 蒜切末 姜切片 葱切末
步骤 2
热锅冷油（油稍微多一些，因为要放辣椒面），放入十三香和花椒粉起锅，下牛肉丁翻炒变色，放辣椒粉和白芝麻继续翻炒，出香味后放葱姜蒜继续翻炒。
步骤 3
放入朝鲜辣酱，翻炒后加水，充分搅拌。酱冒泡后在搅拌一会儿收汁，放盐，鸡精，味素，出锅！
5. 炒冷面酱的做法大全家常做法窍门视频
烤冷面，面酱能用几天？
如果保持干净，能用一周左右