1. 辣酱冷面的做法
非常好吃的！做法如下:
韩国户户辣椒酱50克
利民蒜蓉辣酱30克
番茄酱50克
海天蚝油30克
水塔陈醋10克
烧烤酱30克
甜面酱30克
水220克
鸡精50克（用量大可以按照这个比例调配）
制作方法:
1.将以上 所有料按比例配比在一起搅拌均匀
2.然后用锅小火熬制，至有点粘稠加入鸡精搅拌均匀待用，那么非常好吃的酱料就算熬制好了
3.在家制作如果没有铁板的话也可以用平底锅制作，锅底刷油将买好的冷面片放入锅中（一定要小火）打上鸡蛋然后翻个放入少许洋葱熟芝麻香菜末（如果喜欢吃别的可以任意放主要是依照个人口味调制）4.然后刷酱，烤熟后放些孜然喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒面，那么一到美味的烤冷面就制作完成了
2. 冷面酱的制作方法
烤冷面的酱有很多种做法，有的是烤冷面的小贩自己改良的，不过一般都来自蒜蓉辣酱，辣椒酱，烧烤酱，番茄酱这些。在你买烤冷面批发地方有直接卖调制好的烤冷面酱，也可以考虑。不过我觉得你可以试着自己调配，味道会独一无二。
我现在可以告诉你一种烤冷面酱的调配方法，你可以试试。
需要材料：番茄酱,蒜蓉辣酱,烧烤酱,鲜辣酱,白糖,腐乳汁。
比例：准备番茄酱200克、白糖100克、烧烤酱100克、蒜蓉辣酱100、鲜辣酱50克、腐乳汁50克。（需要多少按照此比例相应调整）
在容器内混合均匀即可。
3. 冷面放韩式辣酱
1.胡萝卜和黄瓜，先用清水冲洗干净，改刀切片后切细丝，切好备用。
2、芝麻酱50克，加入少许的香油，一点点加温水，不断的搅拌至芝麻酱呈糊状。蒜去皮切成蒜末，一起放入芝麻酱中，加入3克食盐，20毫升生抽，少许的醋搅拌均匀。准备少许的蒜泥香油和小米椒，不要搅拌在一起，不然孩子没法吃。
3、锅里加入宽水，大火煮至微开，把面条下入锅中，开盖大火水煮3分钟，捞出过冷水，冰凉之后，捞出面条。（面条建议买手工面，圆滚滚的拉面最好吃最劲道。）
4、面条拌入芝麻酱，蒜泥小米椒辣椒，加入适量的黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀后，加入2勺雪碧，搅拌均匀即可享用。（雪碧在最后一步加入可以，也可以直接用雪碧水拌芝麻酱，味道都一样冰爽。同样可以配上辣椒酱和油炸花生米，这样味道更足。）
5、拌均匀后，就可以享用了，一边吃冰爽的雪碧拌面，一边喝冰爽的雪碧，让你冰爽一夏。
4. 冷面酱的做法视频教程
用料 烤冷面 一张. 特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士 蒜蓉辣酱 半勺 可选 孜然粉 适量 陈醋 适量 可选 香甜口味沙拉酱 一勺 熟白芝麻 适量 香菜 适量 可选 烤冷面的做法 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.烤冷面的做法 步骤1、把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面. 步骤2、鸡蛋洗净, 打进去.步骤3、搅呗. 使冷面成为完整的一大片.步骤4、翻面, 烤冷面酱抹匀步骤5、蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.步骤6、沙拉酱抹匀步骤7、均匀地撒上孜然粉步骤8、优雅地撒上熟白芝麻步骤9、左右三分之一往中间折步骤10、出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙
5. 烤冷面辣椒酱制作方法
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。 杜棒棒的厨房 杜棒棒 用料 烤冷面 一张. 淘宝有卖 特制烤冷面酱 半勺. 淘宝有卖, 买不到的看小贴士 蒜蓉辣酱 半勺 可选 孜然粉 适量 陈醋 适量 可选 香甜口味沙拉酱 一勺 熟白芝麻 适量 香菜 适量 可选 烤冷面的做法 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.烤冷面的做法 步骤1 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.烤冷面的做法 步骤2 鸡蛋洗净, 打进去.烤冷面的做法 步骤3 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.烤冷面的做法 步骤4 翻面, 烤冷面酱抹匀烤冷面的做法 步骤5 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.烤冷面的做法 步骤6 沙拉酱抹匀烤冷面的做法 步骤7 均匀地撒上孜然粉烤冷面的做法 步骤8 优雅地撒上熟白芝麻烤冷面的做法 步骤9 左右三分之一往中间折烤冷面的做法 步骤10 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了...⊙﹏⊙
6. 冷面的辣酱怎么做
东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：
新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。
具体做法如下：
1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。
4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。
7. 辣酱冷面的做法窍门
1、辣椒面放入碗中加开水拌匀，葱姜蒜切碎。
2、辣椒面凉后加入葱姜蒜，香油、白糖、盐、味精、蚝油、芝麻、料油，(用蒽姜蒜、花椒、大料炸的油一次可多炸些备用)。
3、放入烤冷面中与之拌匀即可。
4、这样一份辣酱冷面就做好了。
8. 辣酱冷面的做法大全
用料
冷面片 1张
鸡蛋 1个
蒜蓉辣酱 3勺
一品鲜 1勺
蚝油 1勺
白糖 适量
香肠 1根
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
油 适量
正宗东北烤冷面（酸甜口、咸口）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以说烤冷面好不好吃的关键就是在酱汁，这个酱汁是我在高中学校烤冷面的小摊蹲守无数个夜晚偷学到的，哈哈哈 首先准备个空碗加入三勺统厨蒜蓉辣酱、1勺酱油、1勺蚝油、小半勺白糖、3勺清水搅拌均匀
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱、香菜切碎
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
电饼铛少淋一点油，（不粘锅也可以）
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入香肠和冷面片
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此时在冷面皮上打一颗鸡蛋
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡蛋搅碎
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻面
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎至鸡蛋凝固后掀起冷面底部加入清水保证整张冷面都浸湿，在蒸汽的作用下整张冷面会变软（酸甜口的冷面此时的水减少一点因为后面还要加醋）
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此时刷上陪好的酱料
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上孜然粉
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上辣椒粉
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上切好的洋葱碎、香菜、煎好的香肠（酸甜口冷面在此时加入一大勺绵白糖，是冒尖的一勺）
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将冷面卷起表面再刷上一层酱汁（酸甜口冷面在此时淋上三勺香醋，不是陈醋不是白醋是香醋，我不会告诉大家这是我在冷面摊的垃圾桶里看见的）
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好摆盘，摆的太整齐有点不对劲
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
弄乱点这样看起来还比较顺眼
9. 肉酱冷面的做法
经典家常冷面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。
1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。
2、私房麻酱面卤用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量。
3、香菇鸡丁卤用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜４颗、葱白３段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许。
4、肉臊子卤用料：猪肉１０００ｇ、醋１００ｇ、葱２大根约３００ｇ、八角２个、香叶２片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面３大勺。
5、酸菜卤用料：酸菜２００克、肉馅２００克、姜末少许、蒜末４瓣、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。
6、尖椒肉卤用料：猪肉２００多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。
7、鸡丝打卤面用料：香菇、黄花、木耳、榛蘑、两只鸡腿、葱、老抽，盐，少许糖、盐、鸡蛋。