冷面汤简易(冷面汤简易做法)

淘菜谱 2023-02-03 00:52 编辑:admin 287阅读

1. 冷面汤简易做法

冷面汁

1:姜切片,葱切丝。

2:将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。

3:将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。

朝鲜泡菜

1:将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时。

2:腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫。

3:将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可。

朝鲜冷面

4:面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开,煮2~3分钟,之后熄火焖几分钟,用筷子尝一下无硬心就煮好了。

5:煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切。

6:卤牛肉切片,香菜切末待用。

7:马上将冷面用冷开水过凉。

8:将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面。

9:依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。

2. 冷面汤怎样做

涮羊肉原料准备:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。调料选用:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。制作及使用过程:

1、将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪段;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤,放入海米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后,在把白菜、粉丝放入锅内,等百菜、粉丝熟时,放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。

3. 冷面汤简单做法

冷面400克 辅料 黄瓜 1根 香菜 2棵 西红柿 1个 醋 4汤勺 糖 2汤勺 盐 1小时 鸡蛋 1个 辣白菜 1碗 细辣椒粉 2小勺 熟芝麻 1汤勺 味素 1小勺 做法 1.黄瓜,西红柿,香菜都清洗干净。

我用了冰镇的矿泉水 2.黄瓜切丝,香菜切小段,西红柿一分为二后在切厚片 3.醋和糖用2:1的比例收到碗中,加入1小勺盐,2小勺细辣椒粉,1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜 4.用凉水洗开浸泡10分钟 5.烧开水煮2分钟断火,再焖2分钟 6.煮好的冷面过凉,可以多过几遍 7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗 8.过凉好的冷面捞入汤中 9.放入黄瓜,香菜,小白菜,西红柿,在来半个鸡蛋。

4. 普通冷面汤的做法

的,今天我来分享一下正宗鸡西冷面汤的调配技巧一、选材用料矿泉水3斤、盐21g、味精9g、鲜族料大喜大牛肉粉9g、酱油45g、白糖90g、食用小苏打6g醋精30g(建议最好还是用永利王的醋精)雪碧150ml、黄瓜45g、苹果60g、梨45g、姜15g二、做法1.在煮冷面前将大喜大牛肉粉取9克泡三个小时后,将锅里放入清水,然后把大喜大牛肉粉取9克放入将水煮沸煮30秒就好,直到鲜族料充分溶解,然后马上用冷水冲凉。

2.将熬好的汤放在冰箱里冰镇一下,哇凉哇凉出冰茬就可以了,不需要全冻上。3.准备好一个容器,最好用大海碗。取小苏打6g,先放到里面,然后也是非常关键的一步。4.把冰镇好的汤拿出来准备好放在一旁。5.将永利王醋精30g,用小碗倒出,然后直接浇在小苏打上就不啰嗦了。6.立刻把汤倒入汤碗中,把雪碧倒入碗里并同时冲入冷面汤里。7.接着再把21g盐放进去,(一定要先放盐后放味精)然后待个3到5分钟再放9g味精。8.再接下来就请把糖放进去大约90g,要一边尝一边放。(喜欢吃酸甜口的就多放点糖,喜欢吃咸口的就多加点盐,但是一个原则,要一边尝一边放啊。

9.再就是把切成碎末末的15g姜和切好的黄瓜丝45g、苹果片60g、梨片45g及熟芝麻和朝鲜族辣酱洒在上边。觉得不好看可以少放几滴厨邦酱油调调色,(千万少量,加多了,会使汤失去酸甜味)10.做好的冷面汤盖上保鲜膜保存在冰箱里12小时以上,最好0度,最高四度。11.再然后啊,把煮好的冷面放里面,一碗可口的冷面汤就成功了。三、注意事项1.严格按照重量比例进行勾兑,严格按照顺序进行勾兑,否则不好吃。

2.小苏打不要先放入冷面汤中,要先用碗装好然后用醋精起反应3.冷面汤用保鲜膜包好再冰镇,不然跑味道4.大喜大牛肉粉煮冷面前泡三个小时,之后水开煮30秒足够了,然后马上用冷水冲凉5.吃的时候,熟芝麻和朝鲜族辣酱千万不能少,不然口感会差多6.吃的时候,牛肉,黄瓜丝,鸡蛋等辅料,香菜等调料

5. 冷面汤的家常做法

现在天气越来越热了,百盛一碗带冰碴大冷面别提有多爽了,今天就给大家分享一个冷面的做法,喜欢的话可以试一下。先准备一碗凉白开,或者是纯净水,在水里加三勺盐。一大勺的白醋把一个苹果切成薄片。

制冷面汤的制作,冰爽怡人,爽口好吃,吃起来了,非常过瘾。首先准备材料,包括圆葱,西红柿,姜蒜,黄瓜,香菜,辣椒油,白糖,酱油,白醋,冷面。然后呢,我们先做冷面汤,先把姜切成大块儿。圆葱呢同样切成大块。黄瓜拍。大的西红柿也切成大块。切成块儿材料呢都放入大碗中,然后把香菜切段备用。取片儿。七号之后呢,在大碗中加入多一点的糖醋。酱油适量的盐糖醋呢没有固定的比例根据个人口味调节,不过开始呢一定要多加一些,然后拌匀。锅中加水,先煮啦两个鸡蛋,然后把泡好的冷面搓洗干净,出散开。然后开水把冷面下锅。就可以啦。

6. 冷面的汤做法

冷面汤是冷面中的最大亮点,冷面之所以称之为冷面,全在于汤汁的冰凉爽口,对于食欲不佳的人来说,喝上一口冷面汤,或许能胃口大开,那么冷面汤的配料要怎么调呢?下面我们一起来了解!

第一,冷面汤的汤料可选黄瓜丝,加入姜片、葱花、松子仁,白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤,放冰箱中冷藏。  

第二,冷面汤的配料一般是有煮鸡蛋、酱牛肉若干片、圆白菜切丝加少量盐轻腌一下、梨两三片、放入碗里,加辣椒面和生抽调好。

第三,将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里,加入配料,滴上芝麻油若干滴,倒上汤料、冰块就可以食用了。

第四,冷面汤可以根据自己的口味来调,酸甜口味的、咸鲜口味。任君选择。