1. 冷面做热汤面
爽滑劲道又冰凉的东北冷面所需的食材有：干面条 180克，番茄 半个，黄瓜 一小段，梨 半个，火腿肠 适量，鸡蛋 1个，榨菜 60克，芝麻 适量，香草醋 30克，白砂糖 20克，生抽 20克，盐 2克，冰水 适量，做的是2人份的量。香草醋可以用苹果醋或者酿造白醋代替。正宗的东北冷面是有牛肉的，急着吃，用火腿肠代替也可以的
1.准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水混合，融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。
2.黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。
3.烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯，我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起，面条最好买用高筋面粉做的，如果能买到做冷面专用的面条更好，没有也没关系。
4.煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟，控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。
5.面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋，淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。
2. 冷面热汤面的做法
把汤换成热的就行了，但是热汤的面条就失去了劲道的口感，不好吃了
3. 冷面做热汤面好吃吗
冷面做成热汤面非常好吃的，首先要做汤，根据自己的口味做点热汤，然后把泡好的冷面下到汤里煮软就可以吃了时下有很多的香肉馆，都是用狗肉汤做的，熬好的狗肉汤放好底口，把泡好的冷面直接放到狗肉汤里煮开捞出，放点花生油就可以吃了
4. 怎样做热汤冷面
烫冷面首先准备：冷面半碗、葱花适量、 色拉油一勺，制作方法如下几部：
1、冷面撕开，用冷水泡大概二十分钟，然后捞出
2、热锅放入色拉油，油要少放，不然会腻，待油热放入葱花炝锅
3、然后放入海鲜酱油炒一下，放入凉水，想喝热汤的就多放点水
4、待锅中汤沸腾放入浓汤宝，继续熬煮两分钟，放入盐调味，关火
5、另起锅做开水，放入第一步骤的冷面烫一分钟，不要烫太长时间，然后放入冷水中过一下
6、捞出过水的冷面，浇入浓汤，热腾腾的冷面就做好啦
5. 冷面的面可以做成热汤的吗
冷面
主料冷面250g黄瓜100g香菜10g
调料食盐适量酱油1勺醋适量白糖1勺辣椒油适量
冷面的做法
1.冷面用凉水泡半个小时左右。
2.水开后，放入泡好的冷面，开锅后，加点冷水，再煮开，用筷子夹一下冷面，夹断了，冷面即熟！
3.煮熟的冷面，用凉水冲洗，冲掉冷面上的面糊。多次清洗，最好是放在水龙头下面冲。
4.黄瓜切成细丝，香菜切成茉，放入盆中，加入糖，醋，酱油，盐，辣椒油后，倒入冰好的白开水！如果家里有雪碧的话，加一杯雪碧味道会更好！
5.调好冷面汤
6.冷面即可开吃
6. 正宗热汤冷面的做法
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。 冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。 冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤） 冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。 材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。 烹饪方法：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。 正宗朝鲜冷面的做法 原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。 作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。 朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。 三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果） 这是清
7. 冷面能做热汤面吗
1. 汤料
我们先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。
2. 配料
我们可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。
3. 面
我们要注意的一点就是如何选面，不是所有的面都可以用来制作热汤冷面，我们选面必须要选正宗的麦面，这样我们做出来的热汤冷面吃起来口感才好，味道也会比较地道。
二、热汤冷面的做法
1. 第一步
首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。
2. 第二步
用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。
3. 第三步
把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，我们可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。