1. 荞麦冷面的做法
东北荞面冷面是酸甜凉爽口味。那是把现压的冷面煮熟以后，过几遍凉水，放入事先冰镇好的凉开水，再加上冰块，加上朝鲜族的辣白菜或者大头菜，再放上鸡蛋，酱牛肉片，西瓜片，或小柿子，再放上吃冷面时的调料，这种调料在买冷面的时候有卖的，也可以自己调制调料，。制作完毕就可以吃了，在炎热的夏天吃上一碗这样的冷面，真是又凉爽，又开胃
2. 荞麦冷面的做法和配料
材料
荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚。
做法
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
3. 荞麦冷面的做法大全
材料
主料：荞麦500g；
辅料：酱油适量、盐1勺、白糖1勺、米醋适量、味素适量、辣酱面适量、黄瓜30g、西红柿适量、蒜适量、香菜适量
冷面
1
将荞麦面放入冷水中泡10分钟。
2
水煮沸后，将荞麦放入煮。
3
荞麦煮软后，捞出用冷水多投几遍，然后备用。
4
将凉开水放入冰箱拔几个小时，然后将酱油、精盐、糖、醋、西红柿、黄瓜丝等调料放入搅拌均匀。
5
然后在放入香菜和蒜末提味。
6
将调好的冷面汁浇在荞面上，即可食用了
4. 荞麦冷面的做法视频
卖冷面好吃，还是小麦冷面好吃？
荞麦冷面比较硬，不好消化，小麦冷面夏天吃凉爽可口
5. 自制荞麦冷面的做法和配料
【食材准备】
冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量
【操作步骤】
步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。
步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。
步骤三：现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。
步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开。
步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点。泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度。
步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。
步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。
步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了。最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味。
冷面基本做好了，最后还有最核心的一步，就是最后要加一勺韩式辣酱或者烤年糕酱，这一步真的很重要，加辣酱之后，汤汁或特别浓郁，味道更好吃。
6. 冷荞麦面怎么做
日式荞麦面酱的做法：【材 料】: 1.浓口酱油1/2杯 味醂1/2杯 糖1又1/2大匙 柴鱼高汤180cc 制作步骤二.白萝卜泥2大匙 葱花1大匙 姜末1/3小匙 芥末少许 如何做日式荞麦面酱的制作方法：1.将材料1拌匀备用。制作步骤二.搭配荞麦面食用时再加入材料2混拌均匀即可。简易的柴鱼高汤可利用1量杯温水加1小匙市售柴鱼调味素的比例来调成。
7. 荞麦冷面做法家庭版
主料
荞麦冷面适量
辅料
辣椒油适量
蚝油适量
酱油适量
生抽适量
葱油适量
鲜鸡汁适量
蒜适量
香菜适量
胡萝卜适量
醋适量
糖少许
麻油适量
香油适量
凉拌荞麦冷面的做法步骤
2.适量荞麦冷面，煮熟捞出。
3.过冷水，控干水分备用。
4.适量蒜片，香菜末。
5.适量盐，辣椒油，葱油，耗油，鲜鸡汁，麻油，酱油，生抽，醋，香油，糖少许，拌匀好
6.食材放入容器中，适量胡萝卜丝。
7.淋汁，拌好即可食用，味道鲜美超级好吃。