1. 做凉粉的面
为你解答。凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。
2. 做凉粉的面粉叫什么
凉粉不可以用面粉做。一般情况下凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。自制凉粉的做法：用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量1.锅中放入500克水加热。
2.将100克淀粉倒入小碗中。
3.加入100克的清水。
4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.锅中的水加热沸腾。
6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。
7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。
8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却9.两个小时左右，凉粉成型。
10.将凉粉倒出。
11.用小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。
12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
3. 做凉粉的面筋怎么吃法
海菜应该是我们经常比较吃的，一个海上产品了，他也是海上产品中比较受欢迎的一个蔬菜之一了，因为还菜，它里面也是富含非常多的营养价值和微量元素等等，都是对我们非常重要的，而且我们在很多的日常生活中，经常都会吃到这些海菜，那么海菜凉粉怎么吃？
其实吃法也是比较简单的，首先我们要把凉粉先拿放好，之后直接把海菜拿好，凉粉放在一起搅拌，然后就可以直接吃了，这样的话还能吃出一些海菜的味道，所以会使整个凉粉更加好吃一点。
4. 做凉粉的面是什么做的
凉粉是用薜荔做的，薜荔不同的地方，叫法也各不相同，别称有鬼馒头、凉粉子、乒乓果、凉粉果、木莲等等。薜荔主要是分布在南方一些省份，像广东、广西、福建、江西、云南、贵州等地方都有生长。
5. 做凉粉的面是怎么做出来的
步骤
1.荞麦糁子
2.荞麦糁子放盆中加水让干糁子泡透
3.揉荞麦糁子袋子用箩面的箩底缝制，我用的荞麦面的小包装袋
4.泡好的糁子装入袋中加水在盆中反复揉
5.过滤的面糊分次倒入几个盆中
6.高压锅倒入最后的面糊，待面糊烧开依次向前缓慢的加入面糊搅，顺一个方向，面糊全部入锅后冒大泡继续搅待凉粉成稠状有光泽倒入盆中
7.凉粉完全冷却后扣到盘中
8.这是做好的凉粉
9.这做的是漏鱼
10.生抽蒜泥葱花熟芝麻香油盐醋油泼辣子调的汁
11.浇上调料汁
12.漏鱼浇西红柿酱汁
13.这是凉粉渣
14.凉粉渣炒饭
6. 做凉粉的面是什么面
做面鱼的面粉可以做凉粉！凉粉是面鱼的前身啊。先把面粉或者红薯呀土豆，葛根，山药等粉和成面水糊糊。当然用一种就行了。然后锅里倒水烧开，把先和好的面水糊糊倒入锅中，不停的搅拌，顺一个方向，直到面水糊糊变成面泥团团，如果做凉粉就把烧熟的面泥团团搖出盛在方盘中放凉就是凉粉。如果做凉鱼是把面泥团团搖到漏鱼勺中压着漏入提前盛的凉水盆里，放置一会至凉就做好了。吃的时候控干凉水调点凉菜水水就是蒜末，醋，生抽，香油，芥末辣椒油，盐组成的。
7. 做凉粉的面粉可以做冰粉吗
不可以的，南瓜粉和凉粉，它是不同的一个物种，我们在这做一个南瓜粉的时候的话，但是可以冲泡成我们的一个浆糊的，但是我们的一个凉粉的话，它在冷却之后是可以结块的，所以我们的凉粉和南瓜粉不是同一个品种，所以他们两个是不能够相互使用的。
8. 做凉粉的面粉是淀粉吗
可以做。
一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。
9. 做凉粉的面和做面鱼是一个面吗
我们通常做玉米面鱼要放一点碱，为什么？
因为剪和玉米加在一起，这个玉米的颜色也比较黄一些，而且他有一种特殊的香味，玉米和解放在一起，有一种特殊的香味，吃起来比较好吃比比如我们蒸馒头，馒头里都要放一点碱，吃出来就是有一种捡的香味儿，这个玉米面鱼放点碱也是有他一种特殊的香味，而且还特别油，维生素在里面人吃了特别好