1. 为什么自己做的凉面总是黏糊糊的
1冰晶影响顺滑度
冰晶来自原料混合液中的水分，它们的数量和大小直接决定了冰激凌的口感是顺滑还是粗糙。不仅如此，冰晶还决定了冰激凌的骨骼，比如DQ的冰激凌可以倒杯不掉，就是因为冰晶作用哒，它让原料液变得粘稠。
2浓缩奶油影响柔软度
浓缩奶油是原料液中随着水分变成冰晶所剩下的部分，包含大约10%的水分和其中溶解的糖，以及牛奶/奶油中的蛋白质和脂肪。因为溶解的糖能降低水分的冰点，所以这10%的水份即使在-18度的低温也不会结冰，所以糖分越多冰激凌会越软。浓缩奶油会包裹在细小冰晶的周围使它们能松散的粘结在一起。
3空气影响轻盈度
在冷却搅拌的过程中，空气会被搅入并且被束缚在冰晶和浓缩奶油形成的网络中，使冰激凌的体积大大膨胀。有的冰激凌甚至有一半都是空气！空气越多，冰激凌的口感越轻盈，但是太多的空气也容易让冰激凌尝起来太过寡淡和融化太快。
2. 凉面吃起来发粘是怎么了
很多小宠物都具有粘人的特性，即使是一些生性高傲的小宠，在饲主无微不至的照顾下，也会慢慢变得信任饲主，甚至主人走到哪，它们就会跟到哪。
其实，宠物和人一样，它们也是有感情的。当我们对它们好的时候，它们也是会察觉到的。只不过，宠物对于人类的感激方式不一样罢了。
以狗狗为例，主人对它们好，它们就会以忠心回报主人。而对于那些流浪在街头的宠物，每天都上演着各种宠物报恩的故事。
所以说，仓主一直认为，任何宠物都是通灵性的。只要我们能够善待它们，那么它们一定会给我们带来无限的惊喜与欢乐。
相比猫咪和狗狗的报恩方式，仓鼠对于主人的感激就是放弃逃家的冲动，反而心里总是想着和主人呆在一起。
3. 凉面煮出来黏糊糊的
豆面，它其实就是用豆类来作为原材料的主食，把豆磨成面粉来食用，老少都可以食用的，在市场上也是非常多见，那买回来的豆面煮多久才熟呢？
一般都是煮上几十分钟就能熟的了。有些人喜欢做成绿豆面丸子，就是把绿豆面、面粉及适量的姜葱搅拌均匀，加入五香粉及油搅拌后放入锅内炸；有些会做成黄豆面饼，往黄豆面里面加盐、鸡蛋搅拌均匀做成饼的形状然后放在锅里煎至金黄色即可。
还有人会做成黄豆面饼，加上玉米面、小苏打等擀薄再放馅进去压成，烙熟就可以吃了。
4. 做出的凉粉又面又粘
但是如果你想用淀粉让肉变嫩，建议用玉米淀粉，因为用玉米淀粉上浆可以更好的锁住水分，除了玉米粉，嫩肉粉也是不错的选择。肉在切好后不要急着炒，先腌制一会儿，让肉质变得软嫩入味，便于下一步的操作。常见的方法有几种，这里介绍一种简单实用的方法：先放盐、胡椒粉、酱油、少许料酒、蛋清，朝一个方向搅拌两分钟、这一步的目的是让肉片或肉丝吸收所有的调料和水分，使肉滑嫩。
之后放入适量的淀粉搅拌均匀，目的是锁住水分，让它更嫩，然后最好放一点食用油，优点是锅内无粘连，颇有一层“保护膜”，尽量不要加太多盐，防止肉脱水过多而变老。腌制的时候可以加入适量的干淀粉，这样会更嫩滑爽口更入味
5. 凉面为什么煮了发粘
做豆酱就要黄豆发粘，首先，先把黄豆用水泡几个小时，泡到黄豆发软，再用水煮熟，用手可以捏碎就可以，然后当地有种那个草，把煮好的黄豆摊在草（酱豆专用的)上，然后放在家里，温度要高，让黄豆发粘，长毛，这才算成功，然后再用当地的做法，做成黄豆酱
6. 为什么凉面做出来是黏黏的
回答问题为什么凉面的面条是黄色的，因为凉面，他正面的时候要用油，把他办一下，或者是蒸或者是煮都要用油拌一下一下嗯，凉了以后才能吃嗯，凉面嘛，他就要加一些蔡调料呀，就像油泼辣子呀，这都很好吃的嗯，黄油就是菜油，都是黄颜色的嗯，再调戏牛plus真香
7. 为什么自己做的凉面总是黏糊糊的感觉
别人的鸡排浆过的，厚度4毫米到7毫米，油炸的时候裹过粉
8. 为什么自己做的凉面总是黏糊糊的呢
慢性咽炎、肺炎、感冒、扁桃体炎都会有患者出现的黏糊糊的感觉，出现这种情况后建议及时去医院检查一下，不管是哪里的炎症都要及时的服药使其好转。患者在日常生活中要多喝水，不吃辛辣刺激食物，最好不抽烟不喝酒，平时注意休息，适当运动增加身体免疫力。
9. 为什么自己做的凉面总是黏糊糊的怎么回事
手工面筋总是断主要有以下原因：
1.原材料的问题。做面筋的主要原料是谷朊粉，但市场上的谷朊粉质量因厂家或用途不同而有差别，颗粒粗细也有所不同。还有些不良商家为了利益最大化，往谷朊粉中参入小麦粉。
2.煮制的原因。面筋制作成形后煮制的温度和时间未掌握好也是面筋断的主要因素。
解决办法：
1.把握好原材料进货关，尽量选择生产厂家直接货源。如进货量少时，固定一家诚信的供货商家，确保货源质量。
2.选择粗细度合适的谷朊粉，如是生产烤面筋，建议用70目谷朊粉。
3.煮制温度控制在80度至90度左右，时间控制在40分钟左右。
个人建议，仅供参考。
10. 为什么做的凉面是黏黏糊糊的
材料
豆芽 1包,辣椒 1/4支,蒜头 4个,酱油 1大匙,黑胡椒粒 少许,橄榄油 少许,味霖 少许,盐 少许
做法
1、将豆芽菜洗净 蒜头(切末)、辣椒后备用
2、锅中放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，略炒后加入豆芽菜
3、炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均起锅
11. 为什么我做的凉面有点粘
蒸的馒头夹生，是面和的有点稀，蒸的时间不够。
一般蒸馒头，分家吃和商用二种。自己家吃馒头用二斤白面基本上足够用。和面时里面要加适量的白糖，白醋，啤酒，酵母粉。一般酵母粉二斤面加十克，一斤面加五克。然后盖上盖子发酵。发酵到面有蜂窝眼的程度就行了。面和好揪成剂子之后上锅蒸之前再放锅里醒十分钟，蒸二十分钟可以出锅，关火之后再等五分钟再揭锅吃会蓬松萱软。
商用的话一般除了上述操作，还可以在馒头面剂里加入馒头篷松剂，和小苏打。馒头篷松剂在淘宝网上有卖的。小苏打是中和酸性，让馒头不发酸。老一辈人做会加碱，但加碱之后馒头会发黄，不发白。上笼屉蒸二十分钟。
如果你做的馒头不篷松，粘牙，一是和面排气的时间不够，面发死，二是没有经过面揉成剂子二次醒发，直接上锅蒸了，三是蒸的时间短，没到火候就出锅了。四是蒸的锅和锅里水的量也有关。如果是用电饭锅来蒸，需要人来看着时间，水也要多放一些，至少要半锅水。如果是商用，那水更要加满一大洗衣盆那么多。如果是用炒菜的马勺来蒸，更要调整火候的大小。大火蒸十分钟，小火慢蒸十分钟。
所以你这种情况肯定是没有掌握好出锅的时间才会这样。