1. 面条用凉水
只要泡的时间不久就没事，捞面条就是要用冷水过一下才好吃
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起.因为面粉遇水会变粘稠使得煮过面的水有汤份，捞起来的面不过凉水的话就多加些汤变汤面；想吃炸酱面什么的就要过凉水，面才不会粘连在一起，从而使面条口感有韧度有劲道。
2. 面条用凉水过一下会拉肚子吗
会坨。过了凉水，只不过可以洗去它表面的黏黏的面，洗完之后他就变得光滑平润。但是要是你放的时间长，还是会坨的。有一个好办法可以防止面坨，就是拌油。面条拌上油之后，一般就不会坨了。要是你立马吃的话，过过凉水的面条会顺滑劲道，口味爽口。特别是做炒面时，条煮过之后，过凉水，就能吃到顺滑的面条了，抄的时候还不粘锅，喜欢吃面条的朋友注意了，快看过来，方法出奇的简单，你一看就会了。
3. 面条用冷水煮还是开水煮
冷水煮面条好还是开水煮面条好，我觉得开水煮面条比较好，冷水煮面条很容易粘浓，开水煮面条又比较快，比较好冷，水煮面条很容易，很容易能煮，不好吃，我们家里面煮面条都是用开水煮面条比较好，给大家煮面条，还是用开水比较好，比较方便一点
4. 面条用凉水过一遍
根据季节和制作面食的品种来决定:
水的温度，一般要求冬天热水，其它季节则用凉水。
因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃。
因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
5. 面条用凉水过一下
传统的意面是煮至八分熟放进一个带漏孔的容器中把水漏干，如果你煮得太熟了建议用凉水冲一下。
6. 面条用凉水还是用热水和面
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，不是拿面和出来的..除非你是拿糯米粉做，那就是要用热水和面，不是冷水 糍粑 糍粑的做法 主料 糯米粉 辅料 热水 糍粑的做法步骤
1.汤圆粉和糯米粉是一个意思啦
2.糯米粉加热水和成光滑面团，搓成汤圆，里面可以是各种自己喜欢的馅儿，红豆馅儿啦、椰蓉馅儿啦、红糖馅儿
3.隔水蒸熟后出锅 炸糍粑 食材 主料糍粑2个辅料油适量盐适量鸡蛋适量面包糠适量面粉适量 步骤 炸糍粑的做法步骤1.面粉、蛋液、面包糠依次备好 炸糍粑的做法步骤2.糍粑用水冲干净 炸糍粑的做法步骤3.在面粉里打个滚 炸糍粑的做法步骤4.沾蛋液 炸糍粑的做法步骤5.再裹一层面包糠 炸糍粑的做法步骤6.放入油锅，小火慢炸。糍粑炸软后再开大火逼出油 炸糍粑的做法步骤7.放在吸油纸上吸油，装盘即可 小贴士 糍粑用水淋湿后就会很容易沾上面粉
7. 面条用凉水还是温水和面好
看你要怎么吃了 烙饼最好是烫面一半的 如果是包饺子最好是凉水的 适合用温水面团制作的面食： 面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。
由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。适合用冷水面团制作的面食： 冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。冷水面的特点是成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎，一般适合于水煮和烙的品种，如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等。