1. 凉拌鸡丝酱料
一份麻辣面的重量大概在500克左右，含有热量300大卡。主要是用一些蔬菜和肉品经过一些辣椒调料搅拌以后制作而成的一种食物。
这种麻辣拌的营养价值比较均衡，除了含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸以外，还含有比较丰富的辣椒素，可以促进食欲，加速肠道内消化液的分泌。但是需要注意，吃多之后有可能会导致辣椒素刺激肠道，引发大便干燥现象。
2. 凉拌鸡丝麻酱
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
凉拌鸡丝(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
3. 凉拌鸡丝调味汁
1.鸡腿洗净备用。
2.葱姜切片。
3.料包材料适量。
4.备酱油、米醋、料酒、食盐。
5.锅洗净，加清水，将鸡腿和佐料加入，小火炖半小时。
6.盛出晾凉，备用。
7.黄瓜切丝备用。
8.胡萝卜切丝，过油炒熟。
9.芝麻炒熟备用。
10.杏鲍菇洗净。
11.将杏鲍菇撕成细丝。
12.锅内烧开水，将杏鲍菇丝焯熟，用矿泉水投凉。
13.鸡腿撕成细丝。
14.香菜切末，备用。
15.将杏鲍菇丝、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、芝麻、香菜放入大盆，加入食盐、米醋，加入煮鸡腿的汤汁适量，拌匀。
16.淋入香油，装盘。
4. 凉拌鸡丝的调料怎么做
步骤1
鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火
步骤2
煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味
步骤3
煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净
步骤4
胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝
步骤5
将所有处理好的食材入大碗中
步骤6
用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道
步骤7
将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用
烹饪技巧
鸡胸肉煮时无需放其它调料，煮的时间也不用太久，晾到手能随的温度时就开撕，越细越入味
配菜可以随自己喜欢，黄瓜丝、辣豆豉都可以放
5. 凉拌鸡丝酱料怎么做
主料
6个月左右的鸡1只、黄瓜1个、无油炒熟的花生米1把
煮鸡调料
生姜1小块、香葱2根、料酒1大勺
调 料 汁
香葱1根、大蒜3瓣、香菜2根、小米辣2个、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、鸡汤小半碗
凉拌鸡的正宗做法
步骤一
用火把鸡肉烧一下表皮，用以去除残留的绒毛，同时可以增加香味，然后把内脏清理干净，再用水冲洗干净
步骤二
锅中放清水，把鸡肉凉水下锅，放入几片姜、葱节1根、料酒1大勺，大火烧开煮2分钟，把浮沫打掉盖盖焖煮20分钟，然后关火焖10分钟
步骤三
鸡肉煮熟后捞出来，放入提前准备好的凉开水中给它泡凉
步骤四
准备调料，大蒜去皮拍碎剁成末、小米辣切成圈、香葱切成末，然后一起放入小碗中，再放入1勺白芝麻和1勺辣椒面，搅拌均匀备用
步骤五
锅中放一勺油烧至冒烟，分两次浇到调料里边，把调料香味激发出来
步骤六
等油稍微放凉后，依次放入盐1小勺、白糖1小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺和放凉的鸡汤小半碗，搅拌均匀兑成调料汁
步骤七
把香菜切成小段，炒熟的花生去皮，再用刀压成花生碎，分别装盘备用
步骤八
把清洗干净的黄瓜拍碎，切成小段放入盆中，同时把放凉的鸡肉捞出来沥干水分后剁成大小合适的块也放入盆中，同时放入调料汁和香菜段，还有花生碎，用手搅拌均匀。把搅拌均匀的鸡肉静置10分钟左右，然后装盘上桌开吃
6. 凉拌鸡腿丝调料
1.鸡腿煮5分钟换水，再煮，要不然感觉埋汰
2.捞出来，用水冲一下，撕成丝
3.葱，青椒，香菜，切好
4.放调料拌好就成
7. 鸡丝凉面麻酱调料汁
食材：尖椒50g 、 茄子1个 、 土豆1个、 小白菜 适量 、 西红柿1个、 洋葱1个、 花椒 5个 、盐 一勺 、 十三香适量 、醋10g。
烹饪步骤：
1.尖椒切成尖椒圈，细茄子切成滚刀长段，洋葱切成小块，小白菜切成块，西红柿转圈切成小块。
2.土豆切条，把水烧上，料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。
3.油开了之后，然后把洋葱混入茄子放入锅里。翻炒几分钟后，加入微量十三香。茄子炒到蔫的状态，加入尖椒圈，继续翻炒。
4.翻炒一会，加入土豆条，继续翻炒，翻炒一会，加入番茄块，继续翻炒。
5.加入白菜块，一直炒，放入盐，这时候水也开了，放入拉面，煮四分钟。
6.面煮好了，过几遍凉水，然后加入镇江香醋，放入做好的菜，拌匀就可以开动了。
8. 凉拌鸡丝调料汁
用料洋葱 少许小米椒 1个柠檬 1个百香果 1个香菜 少许香葱 少许蒜 三四瓣薄荷 两三片酱油 1勺蚝油 1勺白砂糖 1勺鱼露 1勺米粉 一人份白胡椒粉 少许豆瓣酱 半勺虾仁 七八只豌豆苗 少许葱油 1勺
东南亚风味凉拌米粉的做法步骤
步骤 1
将桂林米粉开水后入锅煮至筷子可以夹断，大概需要15分钟。如果是提前泡好的可能会快一些，总之煮软就对啦~
步骤 2
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煮米粉的时间里将洋葱、小米椒、蒜、香葱、香菜切成小颗粒，柠檬一半切片，薄荷洗净备用。
步骤 3
调个酱汁，我的是一人份的，是1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖、半勺豆瓣酱，一勺葱油，还有少许胡椒粉。鱼露如果有的话也可以＋1勺，不＋味道也是很好了。
步骤 4
将煮熟的米粉捞出过凉水，然后把虾仁和豌豆苗焯熟。
步骤 5
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最后把之前准备好的葱花香菜蒜洋葱小米椒和调好的酱料通通到进米粉里，加上虾仁和豌豆苗，放上柠檬片挤上柠檬汁，倒入百香果，薄荷叶疯狂搅拌均匀~
步骤 6
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最后摆盘完成就可以开动啦~
9. 凉拌鸡丝用什么酱
1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。
2.把鸡胸脯揉撕成细丝。
3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。
4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。
5.加入两勺欣和遵循自然原酿酱油，比较清爽，也可换成喜欢的凉拌酱油。
6.再加入四勺百香果风味醋，让鸡丝带有一丝丝果香。
7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。
8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）
10. 鸡丝酱的做法大全
1怪味鸡丝：取一个碗放入白糖、酱油、花椒面等，淋在刚才剥好的鸡丝上即可。加入白糖更好吃哦。
2家常鸡丝米线：番茄放入锅里翻炒，加入水煮开，放米线煮熟起锅，放入鸡丝、豆角等，加入豆角吃起来更带劲
3凉拌鸡丝面：鸡胸肉下锅加配料、调料，撕成丝加入麻油、蒜泥等。搅拌均匀，加到面中即可。
4、辣炒鸡丝：青椒丝，肉丝一起下锅，翻炒一下加入黄豆酱油。再加入调料即可。加青椒炒出来的鸡丝更香。
5、拌鸡丝：鸡胸肉加姜片、料酒煮开，在碗里加入一勺盐、两勺生抽等，鸡胸肉撕成丝搅拌均匀即可。姜片、料酒可以去腥。