鸡丝海鲜酱凉面(鸡丝凉面配料)

淘菜谱 2023-01-06 04:13 编辑:admin 54阅读

1. 鸡丝凉面配料

鸡丝冷面,鸡丝怎么处理?用香料将鸡肉煮熟,然后撕成鸡丝放在面里就可以了

2. 鸡丝凉面调料

做鸡丝面时,一定得有鸡肉丝,其他调料可以根据个人口味即可

3. 鸡丝凉面配方

因为制作鸡丝凉面的时候油和盐都是放的很少的,只是在凉面里面放了一些调味料而已。

所以两面的能量实际上是很低的,100克凉面也就只有150大卡左右。因此在夏天吃上一碗凉面完全不会长胖的,而且凉面也在大家在减肥的时候可以选择的一种比较好的食物。

4. 鸡丝凉面配料怎么做

用料

黄瓜半根胡萝卜 半根鸡胸肉 1块面条 100克小葱 1根香菜 1根大蒜 3瓣花椒油 1勺生抽酱油 3勺芝麻油 半勺白砂糖 半勺蚝油 1勺熟芝麻 1勺

做法

半根黄瓜、胡萝卜切丝,煮熟鸡胸肉撕成丝备用锅里加入水烧开,倒入面条,加一小勺盐来增强面条韧性,煮透关火,不要煮烂哦,面条捞出过两遍凉水捞出沥水。

装入碗中,摆入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、葱、蒜、香菜切成碎放入小碗中,碗里加入半勺糖、一勺熟芝麻、三勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺芝麻油,两勺米醋(喜欢吃辣的再加入一勺辣油)拌匀,调好的酱料倒入面条,搅拌完即可食用

5. 鸡丝凉面的鸡丝做法

做法:

1.将鸡胸肉切丝

2.鸡丝加上料酒,五香粉,盐和生粉

3.抓匀后腌制二十分钟

4.将葱和香菜切碎,姜切丝备用

5.起锅热油,油温七成热时下入葱姜煸香

6.将鸡丝放入锅中快速炒散,加蚝油和生抽炒匀

7.肉丝炒至断生后,添加足够煮面的开水

8.水再次滚开后下入挂面煮熟,加适量的盐和鸡精

9.将面条盛入碗中撒点香菜,淋上香油即可

6. 鸡丝凉面配料有哪些

将鸡胸肉煮熟顺着纹路撕成鸡肉丝放在凉面上浇料既可。

7. 鸡丝凉面的鸡丝

鸡肉下锅焯一遍。

步骤 2

用勺子撇去浮沫。然后转移到高压锅中焖40分钟左右,加两片姜提味去腥。

PS:做给宝宝吃的肉,最好用高压锅焖一下,这样肉比较软烂,宝宝容易嚼动。

步骤 3

焖鸡肉的同时,把小油菜焯熟。

PS:小油菜可以替换成其他绿叶青菜。

步骤 4

小油菜焯熟后,切碎。

PS:这道菜适合全家人一起吃,青菜焯熟是为了去掉残留农药。大人吃的话,可以省略掉这步。

步骤 5

鸡肉焖熟后,把鸡汤盛出来用来煮面。

PS:熬好的鸡汤需要把鸡汤表面的油撇去,因为这层油的脂肪含量非常高。油不能全部撇干净也没关系,剩下的油脂还可以帮助软化青菜,吃起来更容易入口,不会发苦,宝宝更容易接受。

步骤 6

再把焖好的鸡肉取出,去掉骨头。

步骤 7

如果宝宝还不能直接吃整块儿的鸡肉,可以用刀切得碎一点,或者用手撕成鸡肉丝。

步骤 8

面煮熟后,下入焯好的青菜碎。

步骤 9

以及鸡肉丝。

步骤 10

搅拌均匀,稍微煮一会儿,这样鸡丝油菜面就已经做好啦,好想再吃一顿呀~

8. 鸡丝凉面的配料

第一:原料准备

葱、姜、蒜、自制辣椒油、生抽、醋、盐、麻油(花椒)、料酒、黄瓜、鸡胸肉

第二:半成品准备

将葱姜蒜切沫备用;

自制好辣椒油(辣椒油就是把碗里准备好辣椒粉和芝麻,放少许盐和花椒,然后将烧滚的油浇进去用筷子搅拌均匀即可);

黄瓜切丝备用;

鸡胸肉焯水,焯水时倒入少许料酒去腥;并用手将肉撕成丝备用;

第三步:制拌汁

将锅洗净放少许油将葱姜蒜沫和花椒放入煸炒至香味溢出,盛入容器内然后将自制辣椒油、醋和少许酱油放入煸好的葱姜蒜容器中一起搅拌,尝一尝咸淡可以以酱油代替盐多放或者直接放盐;再放入少许麻油;拌汁就做成;

第四步:凉拌鸡丝

将备好的黄瓜丝、鸡丝放入容器中,然后将拌汁浇汁上去搅拌,尝尝咸淡,调制合适口味即可;

注意事项:自制辣椒油时喜欢吃辣的朋友,可以选择比较辣的辣椒粉;不喜欢吃辣的就选择不辣的辣椒粉;自制辣椒油主要是红色上色美观!

9. 鸡丝凉面的做法及调料家常窍门

1、鸡胸肉洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、炒锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

10. 鸡丝凉面的做法及调料家常

鸡肉切成丝。放上各种调料。

最后放上小白菜。