1. 凉面做炒面的家常做法窍门
主料：
绿豆芽350克
韭菜150克
粉丝适量（山芋粉）
辅料：
蚝油1勺
精盐适量
鸡精少许
青醋1勺
做法：
步骤1.豆芽摘除两头
步骤2.焯水捞出控干水分
步骤3.粉用温水泡软
步骤4.韭菜切寸段
步骤5.粉用水焯一下捞出，过凉水。
步骤6.锅烧热，放油和豆芽翻炒。
步骤7.放入山芋粉
步骤8.放入蚝油
步骤9.翻炒均匀，放韭菜。
步骤10.大火翻炒，放盐和鸡精出锅
2. 凉炒面怎么做
早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天营养的重要来源，又是三餐中最容易被忽视的一餐：
第一：经过一夜能量消耗，吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血；
第二：吃早餐对胃肠有保护作用，能够减少患慢性胃炎；
第三：吃早餐还能促进胆汁分泌，预防胆结石的发生；
第四：吃早餐能够促进人体的生长发育，为人体补充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。
营养早餐应包含：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等，补充血糖；
2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类，有助于维持血糖水平，补充蛋白质、矿物质；
3、蔬菜，例如拌黄瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素。
老干妈炒面，特别简单又好做的炒面，没有什么难度，即使对下厨这事没什么经验的亲们也可以放心尝试，炒好后的面都裹上着老干妈的香味，特别诱人。在家当早餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“老干妈炒面”简单的做法：
第一步：食材，面条200克、鸡蛋1个、火腿肠1根、娃娃菜（时令青菜都可以）、葱姜蒜，老干妈辣椒酱，盐、生抽、醋、白糖、鸡精；
第二步：将火腿肠切成片，葱蒜切末，取一个空碗，把鸡蛋打散，娃娃菜切成长条；
第三步：起锅烧水，水开后下入娃娃菜，锅里加入少许食用油，将娃娃菜烫熟捞出备用；
第四步：另起锅烧水，水开后下入面条，煮开后倒入少量冷水入锅，这步反复2~3次激面，煮出的面有劲道，面条煮到8成熟就好，再捞出放凉水中，然后沥干水分备用；
第五步：锅中倒入较多油烧三成热，然后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。锅中倒入少许油烧三成热，先把葱蒜放入锅中煸出香味，再加入2勺老干妈辣椒酱，煸炒出红油；
第六步：然后加入炒好的鸡蛋，煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀，依次加入准备好的生抽，蚝油，盐，鸡精，醋和白糖，最后淋上一点香油翻拌均匀出锅，撒点香葱末即可享用美食；
第七步：把苹果和胡萝卜切成小块，放入果汁机中，再加入自己喜欢的牛奶或者酸奶，打成果汁好喝又营养；
营养成分：
苹果中富含维生素、纤维物质，促进胃肠道的蠕动，可以预防感冒，有抗氧化性，提高人体免疫力；
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；
娃娃菜富含促进胃肠蠕动的这种纤维，含有维生素，钾含量非常高，可以降血压；
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
制作技巧：
1、老干妈炒面主要是靠老干妈辣椒酱（用干妈豆豉酱味道更佳）调味；
2、自己做面可以选择喜欢的食材和口味，比如香肠，蔬菜等；
3、烫蔬菜时，可以在热水里加入几滴食用油，可以使烫熟的蔬菜颜色脆绿；
4、面条最好选用新鲜的手工细面条，如果没有，简单一点选择超市细的干面条也可以，但记住，煮面时8成熟就可以，这样的口感最好
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3. 炒面凉拌面怎么做?
三鲜炒面的做法1.准备主料。
2.肉丝里放入料酒，盐，腌15分钟左右。
3.胡萝卜切细，放入水里焯一下。
4.焯过水的胡萝卜过凉水备用。
5.锅中放入少许食用油，油温高放入肉丝煸炒，放入生抽，老抽。
6.锅中放入适量水，水开放入少量盐，面煮开，盆里准备好凉开水，煮熟的面放入凉开水里，取出备用。
7.锅中继续放入少许食用油，油温高放入蒜瓣煸炒。
8.放入青菜。
9.放入胡萝卜继续煸炒。
10.放入面一同煸炒。
11.放入肉丝，放入老抽，盐，糖，生抽翻拌均匀即可
4. 凉面怎么炒才好吃
主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量
步骤
西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌，这样会失去驴肉的鲜味！西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里，把蒜爆香后，放入西芹、红萝、青椒一起炒。
西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了~
小贴士
把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜，所以驴肉要炒熟一点~
5. 凉面可以用来做炒面吗
用料
主料
面粉300克
鸡蛋2个
调料
食盐
3克
水
适量
鸡蛋面条的做法
1.面粉加入鸡蛋、冷水、盐，用筷子搅成面絮，略揉成团(2只鸡蛋+冷水共120克)
2.放入压面机多次压制成厚3毫米得面片
3.最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加)
烹饪技巧
1、面条压好后，可撒少许干面粉防粘。
2、分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取。
6. 凉面做炒面的家常做法窍门图片
食材：熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
7. 炒凉面的做法家常做法
清水烧开，把刀削面放进水里煮3分钟左右，到八成熟，捞出，放入碗中，拌入少许食用油，防止粘黏，待用。生菜放入煮面水中，生熟程度依照个人喜好，烫青菜的时候记得放点盐。烫好后，
鸡胸脯肉切成薄片，热油，姜洋葱炒香，放入鸡肉，倒入生抽，豆瓣酱
将煮好待用的刀削面倒入锅内，一起翻炒，翻炒均匀即可。
8. 怎么炒凉面好吃又简单做法
小炒牛肉：将牛肉洗净切块，小青椒切成滚刀。
然后锅中加入油，加入姜蒜辣椒炒香，再加入牛肉，放入花椒，料酒，生抽大火快速翻炒3分钟即可
9. 凉面做炒面的方法
教您鸡丝凉面怎么做，如何做鸡丝凉面才好吃?仔细看好了！ 用料 面条 300g 熟鸡丝 100g 绿豆芽 120g 油 1汤匙（15ml） 香油 1汤匙（15ml） 酱油 2汤匙（30ml） 醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 芝麻酱 2汤匙（30ml） 黄瓜丝 2汤匙（30g） 葱丝 1汤匙（15g） 姜末、蒜末 各7g 辣椒油 1汤匙（15ml） 花椒粉 1茶匙（5g） 花生碎（炒过的） 1汤匙（15g） 材料准备到位就可以行动了！ 制作方法： 1、锅中倒入清水，放入鸡胸肉、姜片、葱段和花椒，大火煮沸后改中火煮15分钟。煮熟后捞出沥干 水分，晾凉后将鸡胸肉撕成细丝备用； 2、换一锅清水煮开，放入洗净的绿豆芽焯20秒后捞出沥干水分，晾凉； 3、继续用焯绿豆芽的水煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少 许橄榄油（没有橄榄油就用食用油）拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用； 4、香花生放入保鲜袋中，用擀面杖压碎； 5、调料汁：取一空碗，依次加入调料汁用料，并加入少量凉白开，搅拌均匀； 6、取一空盘，绿豆芽垫底，面条均匀的放在绿豆芽上，浇上调料汁(在此推荐白家的调料配方），撒花生碎，最后放上鸡丝即完 成，搅拌均匀就可以吃啦。 据美食秘籍记载：凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。没有想到吃东有那么多方法！