1. 凉面的西红柿酱怎么炒
1.把米洗一遍，浸泡四小时左右，浸泡好后用料理机打成米浆2.锅内倒入1/4锅水，大火烧开，放置蒸笼，上面铺好笼布3.用勺子舀米浆，将米浆均匀倒在笼布上摊平整4.盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，待笼布上的米浆蒸至成型起泡，又塌回去即可5.提起笼布两角，将蒸好的米皮倒扣在容器上，将笼布扯下6.重复以上步骤，直至将米浆蒸完为止7.米皮表面刷一层油，切细条8.接下来再炒西红柿酱，另起锅，锅内添油，油烧热，葱蒜炝锅，倒入切好的西红柿和韭菜，翻炒5分钟。盐、生抽调味即可9.热米皮浇上炒好的西红柿汁和油泼辣椒拌均匀，即可食用
2. 西红柿炒冷面的做法
炒西红柿的做法步骤
步骤 1
锅加水，大火15秒热锅转中火偏大。 西红柿去蒂，洗净。
步骤 2
以蒂为圆上一点，西红柿中心为圆心，刀浅划西红柿皮一周。 以此圆所在平面为基准，在其垂直平面内过蒂与同一圆心做另一圆，使蒂和另一端点附近切口为“十”字。
步骤 3
锅内水暴沸，漏勺盛西红柿，蒂朝下入锅，烫7秒，换面，使西红柿皮皱缩，捞出，放至案板降温。
步骤 4
50秒内将至室温，洗手，去除西红柿表皮。
步骤 5
对半切开，v字刀口去蒂。
步骤 6
刀尖10点钟方向切滚刀块，每块均保留种子与汁液。
步骤 7
干净锅加油，大火热至嗅到油香，开抽油烟机。 下西红柿，开始翻炒，使每一块均匀覆油。 均匀覆油后继续翻炒，翻炒过于分散时可短暂聚拢回锅内中央，增加受热程度，加速细胞液与组织液流出，再继续翻炒开，防止碳化糊锅。 观察到细胞液渗出且呈增多趋势时，停止翻炒20秒，使用汁水间接对胎座果肉加热。
步骤 8
翻炒一次，块状胎座开始软化，大量组织进入脱落，汁水液体基本蒸发，开始变糊。 翻炒，使汁水与块状部分混合均匀，加半小碗清水，缓解液体不足，防止过度蒸发糊锅。
步骤 9
隔30秒翻搅，使固液混合均匀，等待水分蒸发。
步骤 10
水分基本蒸发，整体呈糊状，但仍可观察到块状果肉，关火，出锅。
3. 西红柿如何炒成拌面酱
主料
番茄1个
面条100克
辅料
咸鸭蛋半个
调料
芥花油1勺
葱花少许
食盐少许
白糖1/2小勺
做法步骤
1.番茄洗净切小块，咸鸭蛋备好。
2.锅中倒油，下葱花爆香，再放入番茄丁。
3.反复翻炒，把番茄汁炒出来。
4.加入盐、白糖和少许清水炒至浓稠，关火盛出。
5.锅中水开，下入面条，沸腾后滴入少许清水。
6.面条煮熟后，捞出一遍凉水，再用熟油拌开。
7.咸鸭蛋剥壳切开。
8.将面团拣入盘中，淋上番茄汁，放上半个咸鸭蛋，最后撒上葱花，即可开吃。
小窍门&温馨提示
1、最好选用熟透的番茄，炒出来的番茄汁才好吃，汁浓味甜还不酸。2、番茄皮也是很有营养的，所以我并未去皮；若亲不喜欢，也可先去皮，再熬汁。
4. 西红柿酱炒面的做法
炒香鸡蛋，西红柿切小块，热油炒香姜蒜葱末下西红柿炒出汁加盐胡椒粉鸡精味极糖加水放鸡蛋勾芡即可.
5. 西红柿凉面怎么做好吃又简单
凉拌西红柿好吃做法又简单又实惠的。
1、用料：西红柿200g；白糖50g；清水500g。
2、具体步骤：
步骤1：西红柿用清水洗净切块。
步骤2：切好的西红柿放入盘中。
步骤3：撒入白糖搅拌均匀即可。
西红柿口感酸甜，生吃可以刺激口腔内唾液腺分泌，还能提高食欲。西红柿中含有丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分，还具有生津止渴的作用，对于热病伤津、口渴等有缓解作用。
6. 凉面的西红柿酱怎么炒好吃
西红柿炒大葱的做法
原料：牛肉、西红柿、大葱、生姜、玉米油、盐、生抽、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉腌制半小时，其他素菜类材料切好备用。
第2步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒生姜和大葱。
第3步、倒入牛肉，西红柿煸炒一分钟。
第4步、加入少许生抽炒至均匀。
第5步、加入盐，煸炒均匀出锅。
第6步、盛盘。
7. 西红柿酱面的做法
把西红柿熬煮到收汁，放在瓶子里密封好。
8. 西红柿酱面怎么做好吃
冷冻鸡胸肉切车小块
步骤 2
猪肥肉切片
步骤 3
鸡胸肉和猪肥肉磨成肉末
步骤 4
磨好的猪肥肉和鸡胸肉。 还结着冻的鸡胸肉很好磨细
步骤 5
磨细的肉和什锦酱
步骤 6
这是我最爱的酱
步骤 7
锅里加油中火加热，取一大勺的什锦酱
步骤 8
把酱放入锅里炒开
步骤 9
加入粗辣椒粉
步骤 10
按自己口味调整辣椒粉用量
步骤 11
小火继续炒开，混合好油做出来红亮
步骤 12
加入磨细的鸡胸肉和肥肉末
步骤 13
翻拌开，火转大火，之前小火是怕酱粘锅
步骤 14
加入料酒可以防止肉黏连结块
步骤 15
炒开
步骤 16
加入味精调味
步骤 17
加入白糖调味，糖也是保鲜剂哦中和酱的咸味
步骤 18
加入绿花椒粉，不吃麻味的可以不加
步骤 19
炒到这样就差不多了
步骤 20
用保鲜盒装起来放凉后按平盖上盖子冰箱保存
步骤 21
鸡胸肉很多人说柴，加入猪肥肉就解决了这个问题，香气诱人，煮米线加个帽，拌饭来一勺，拌面、凉米线、烤茄子、麻婆豆腐来一勺太好吃啦！
9. 凉面的西红柿酱怎么炒的
西式番茄酱原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。做法：
1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
10. 凉面西红柿酱怎么做窍门
主料：西红柿五斤、红尖椒五斤
配料：毛葱一斤、鲜姜二两、大蒜二两、食盐一斤、白糖一斤、味精二两、干酱一斤
具体做法：把红辣椒洗净去籽后绞碎，西红柿用开水烫过后去皮绞碎。
把鲜姜、大蒜、毛葱一并绞碎，再放入白糖、味精、盐、干酱搅匀后放在
容器内密封，五天后即可食用。
用这种办法制作的辣酱，不是特别辣，而且味道鲜美，还可以保存半年左右（常温下），营养比较全面
西红柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
酱 2斤(六必居、王致和的干黄酱都不错)
盐面 1斤
油 半斤(胡麻油很好，估计花生油也不错)
味精 1两
酱油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西红柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理机什么的)，比较讲究的话可以将西红柿去皮，过于讲究的话还是到商店去买现成的辣酱吃吧。
酱用酱油调匀。
油烧熟放凉。
将粉碎的西红柿煮开，如水分较多可适当熬煮。加入调好的酱，粉碎的辣椒，再煮开。加入盐搅匀，出锅。放凉后再加入粉碎的蒜、味精和油，搅匀。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)
做好了放置几天后味道更好，估计是发酵的缘故。
气候凉爽的北方放置一年不会变质。(此处凉爽地区的含义指冬季最低气温近-30°C，夏季最高气温一般不超过25°C，其它环境未有经验。)
材料:
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法:
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。
4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。