凉面怎样做的(凉面咋做凉面怎么做)

淘菜谱 2023-01-01 15:35 编辑:admin 89阅读

1. 凉面咋做凉面怎么做

怎么做凉面?

1打开天然气,在水壶中加入一壶水,放在天然气上面烧开。在水壶中的水烧滚后,把开水倒入盆中。取一根黄瓜,清洗干净后,放在盘中。

2把黄瓜削去外皮,先切成小块状,然后再切成片状,最后切成条状,放在盘中。

3取100g左右的干面条,放在盘中,备用。

4在盆中的开水放凉后,洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的水,把火调到大火挡。

5在锅中的水烧滚后,把盘中准备好的面条放入锅中。在锅中的水再次烧滚后,在锅中加入少量的凉水,就这样重复加水2~3次,就可以把面条捞起了。

6把捞起的面条放在盆中准备好的凉水中。

7取1瓣大蒜,清洗干净后,剥去大蒜的外皮,然后把大蒜用刀背拍扁,尽可能地切成小粒状放在碗中。

8把锅中煮面条的水倒掉,在锅中加入5ml左右的油,把火调到小火挡。然后在锅中加入1勺酱油。在锅中的油和酱油的混合物烧滚后,把油盛起,装入有大蒜的碗中。

9在黄瓜条中加入1勺南德,1/3勺盐,

10把碗中准备好的大蒜粒和油倒入黄瓜条中。

11把凉面从盆中捞起,沥干水分后,放入有黄瓜的盘中。

12用筷子把黄瓜和面条混合均匀。这样,一盘美味的凉面就做好了。

2. 凉面如何做?

凉拌面辣椒油配方和制作方法如下:调料鲜辣椒500克,鲜花椒20克,菜子油500克。制作 鲜辣椒去蒂,用铁签串起来,放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油,抽出铁签,放入钵内,加鲜花椒捣成蓉。净锅上火,下菜子油炼熟,倒入辣椒蓉里即成。注意:

1.因鲜辣椒水分含量较大,所以油温应稍高一点。

2.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味,还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

3.此辣椒炸好后鲜辣清香,回味悠长。

4.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

3. 凉面怎么做啊

1、先准备好主要的食材,猪肉切成小块放一勺生抽腌制一会,木耳切成长条状,买来的炒货花生米,去皮后压碎、葱切段、姜切片。准备好以后备用。

2、在面条煮的时候,拿出炒锅,把油倒入锅中热一热,可以放一勺老抽上色。然后取出大一点的锅,把水烧开后,把圆面条放入锅中,煮一分钟后把面条捞出。

3、待油凉了以后,把面条放入到炒锅中,用油搅拌均匀。

4、搅拌均匀后,把面条平铺在蒸笼中,盖上锅盖大火上气后,转中小火蒸15-20分钟。

5、在等待面条蒸的过程中,可以开始炒菜啦。首先锅中倒油,待油热后,放入一勺白糖,慢慢搅拌至糖融化,放入切好的葱姜,继续搅拌,待葱姜爆香后,放入切好的肉和2大勺甜面酱大火翻炒。

6、待肉炒到7-8分熟后,放入木耳继续翻炒,再放一些生抽、盐和老抽,调味,再倒入开水,转小火煮10分钟就可以关火了。

7、等菜炒好后,我们的面条也就蒸好啦。把蒸好的面条从蒸锅中取出来平铺在菜板上,用筷子轻轻把粘在一起的面条挑散,等待他们凉凉。

8、等面凉了以后,盛入到大的盆中,和炒好的菜,黄瓜丝,花生碎,芝麻酱、糖、醋放在一起。准备调一下。

9、下面告诉大家如何拌凉面更好吃。建议一碗一碗的调,更容易掌握比例,也好吃。我们先拿一个碗,盛入以碗凉面,然后放半勺糖,再加入1勺醋。

10、然后放半勺芝麻酱、一大勺炒好的菜、两勺黄瓜丝、和1勺花生碎。

11、好好搅拌一下,我们的超好吃的凉面就做好啦。赶快尝尝吧~

4. 怎么做凉面怎么做

兰州凉面最大的特色在于它的勾芡过的素汤里面有各类时应的青菜,加之芥末等凉性调料的应用,特别能勾起夏天厌食的胃口,当然味道肯定会令您满意的,由于用盘子吃的,调料和汤较多,进食时可先喝点,就可防止撒出来。其实凉面在冬天也是可以吃的,那时的素汤将变成热的。

用土碱水和蓬灰水和面。戈壁滩上生长着一种叫“臭蓬蒿”的野生植物,到了秋季,人们把蓬蒿收集起来,投入事先挖好的坑中,用火烧,蓬蒿流出的水汁,冷却后凝结成块,即称为蓬灰。

制作凉面先用谈盐水、土碱水和面,搋入蓬灰水,边搋边拉,到面软光滑有拉力时方好。放油案板上稍饧。

把菜葫芦去皮,掏籽,切片,菠菜、芹菜或者红萝卜,菜花,油炸豆腐片切片。把面拉成二细,毛细,韭叶等形状,下锅煮熟捞出,过两次凉水,淋少许清油伴开。

炒勺放清水烧开,下菜葫芦片,胡萝卜,油炸豆腐片,菜花等蔬菜加盐,胡椒粉,鸡精,酱油,味精等调味品调好口味后,下菠菜,加湿淀粉勾芡成卤汁。

分别把油辣椒、蒜泥、芝麻酱用凉开水稀释。

吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,芥末汁。面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。

5. 凉面咋个做

豆芽洗净烫熟;黄瓜洗净切丝;香菜洗净切末,备用

壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以,或者家里有过滤器的直接用更省事(要过面的。)

锅内放油(多放),烧7成热,加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘,晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。(花生米不要炒的太熟了再出锅,要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。)

备一无水的碗(千万不要用微波的塑料碗),放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。(胡椒粉和盐一点点就好了)

锅里剩下的炒花生米的油,烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香,捞出渣滓,油烧至冒烟,倒入2的辣椒粉中,香喷喷红彤彤的辣椒油就做好了

锅内少剩点油,放入葱蒜末炒香,倒入生抽和醋烧开后,放入冰糖化开,再加入盐、鸡精调味后出锅。(喜欢吃醋就多放点,不喜欢吃醋就少放点)

锅内烧水,水开后下面,期间点3次凉水,煮至面条8-9成熟后,捞出过凉水。(面条煮到用手掐一下有点弹的时候,不要煮趴了,要不很不好吃。)

过凉水的面捞入碗里,放入辣椒油先拌开小心粘住,然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦~~

6. 凉面做凉面怎么做好吃放些什么东西

凉面想要好吃,主要就是酱汁调得好,调出来的酱汁口感好,那么凉面吃起来才会好吃,可以在加入少许的蒜末,将所有配料放好之后,再用凉白开将它们搅拌均匀。

如果想要吃不辣的凉面,可以使用芝麻酱来制作酱汁,不过芝麻酱需要稀释过后才可以使用,否则很容易坨成一团,无法拌开。

7. 凉面怎么做的?

凉面半斤

饼子一个

海带丝适量

豆芽适量

葱姜蒜末适量

花生米一匙

辅料:

菜籽油一匙

油辣子一匙

醋半匙

酱油二匙

芝麻油半匙

花椒面少许 1.买好凉面。用菜籽油把它摊开抓均匀。

2.豆芽和海带丝焯水备用。

3.准备好小葱切圈圈。

4.花生剥好以后稍微炒制一下,炒熟以后拍碎备用。

5.把多一点的蒜做成蒜蓉用清水浸泡,这样做出来的蒜蓉吃着不辣喉咙。(要泡成蒜蓉水)

6.调料调好备用。把准备好的蒜蓉也倒进去

7.把调料和凉面均匀搅拌。

8.撒上花生碎。

9.把准备好的饼子。开一个口子把凉面塞进去就行了。