一、买的凉面怎么做更好吃？
凉面想要好吃，主要就是酱汁调得好，调出来的酱汁口感好，那么凉面吃起来才会好吃，可以在加入少许的蒜末，将所有配料放好之后，再用凉白开将它们搅拌均匀。
如果想要吃不辣的凉面，可以使用芝麻酱来制作酱汁，不过芝麻酱需要稀释过后才可以使用，否则很容易坨成一团，无法拌开。
二、凉面皮怎么做好吃？
1、面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）。
2、加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟。
.3、模具刷油（不刷也行）。
4、舀一勺面糊。
5、水开之后下锅。
6、盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起。
7、放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘。
8、配菜切好。
9、钢丝面煮好。
10、把配料全部倒进去（上面就是扎蒙油）。
11、拌好就可以吃了。
三、剩下的凉面条怎么做好吃？
剩的凉面条一样做得好吃。下面是其做法： 主料： 面条200g 、猪肉50g 辅料： 豆腐干 、绿豆芽 、胡萝卜 、盐 、辣椒油适量、糖适量、酱油适量、香菜适量 步骤： 步骤一：将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。 步骤二：干豆腐清洗一下。 步骤三：将豆芽洗净焯烫备用。 步骤四：将干豆腐切细丝焯烫。 步骤五：干豆腐过凉挤去水份。 步骤六: 将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。 步骤七：将面条下入开水锅里煮熟。 步骤八：将面条捞出过凉。 步骤九：将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。 凉面条烹饪技巧： 焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。
四、河北凉面，河北凉面怎么做才好吃？
主料荞麦面250G 黄瓜1条 红椒半个 黄椒半个 火腿1根 鸡蛋2个 腌黄瓜一碟 金针菇20G 辅料盐 酱油 醋 鸡粉 香油 芝麻 河北凉面的做法步骤1. 先将食材准备好。
2. 将黄瓜切丝3. 红椒、黄椒切丝4. 将火腿切丝5. 鸡蛋煮熟后，切成两半备用6. 重要的是将一碗凉开水提前放入冰箱7. 将金针菇用开水烫熟8. 红、黄椒也用开水烫熟9. 将准备好的配料添加至之前冰好的凉开水中10. 然后将荞麦面煮熟，放入配好的调料汤里，将所有的材料摆盘码放11. 一碗清爽可口，热量极低，适合减肥MM的夏季凉面，就做好了
五、凉面怎么做好吃，陕西米脂凉面的家常做法？
食材
普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量
做法
1：500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。
2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。
3：把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！
4：洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。
5：烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。
6：调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。
7：我用了4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。
六、麻将凉面怎么做更好吃？
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。
黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2...全部
七、凉面中豆芽怎么做好吃？
这个很简单啊，1：把开水煮沸腾，放入豆芽煮3分钟，再捞出来搁置一边。
（凉面也是同样的做法，不过可能煮5分钟左右）
2：把青瓜切成丝3：然后再调味道，（用多点酱油，油），盐，（香菜，葱，切成碎碎的）还有醋。搅拌在一起就大功告成啦^_^
八、冬瓜怎么做凉面才好吃？
冬瓜去皮切很小的丁。
油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。
加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。
加肉丸或肉沫，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。
面条煮熟捞起过凉水。
将做好的料与面拌匀即可。
九、茄子肉丁凉面怎么做好吃？
茄子肉丁凉面的做法步骤；
1；把茄子切成小丁；
2；猪肉切成小丁；
3；花生提前拿温水泡半个小时把红色泡掉；
4；过热放油花椒大料爆香，放入猪肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到断生，加入酱油适量醋适量，翻炒，加入花生，放适量水，要没过菜，保证有汤汁，中小火炖到花生熟了，放盐鸡精调味，关火，撒入一些香油；
5；煮面条，面条煮好过凉水泡一会儿；
6；切黄瓜丝，蒜泥，拿温水调芝麻酱；
7；把面条放入碗中加一勺茄子肉丁，黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油扮好，就可以吃啦
十、凉面怎么做好吃又简单？
这是一道能够回忆小时候的小吃！
“凉糕、凉面、酸辣粉、凉皮、豆腐脑……”就这一连串的吆喝声总是在我脑子里回荡，这是长大也忘却不了的回忆。
记得小时候，平时最盼望的就是跟着爸妈一起赶场啦，即使来回两个小时的路程，那时候也觉得很开心，根本不会累，就希望能买上一串糖葫芦或者来一份一块五的凉面，老开心了，特满足。
后来上初高中开始住校，每个星期天都会和好朋友一起逛街，累了，就会坐在路边摊，来一份凉虾，一份锅巴洋芋，最后再打包一份凉面带到学校，当晚饭吃，现在回想那个阶段的自己，还挺好玩的。
它不同于北方的凉面，我们老家重庆的凉面是没有麻酱这味调料的，应该说，在我 没来北方之前，一直都没有听过麻酱这两字，可能是我老家太偏僻了，直到来北方上学才了解到，原来吃火锅也是用麻酱作蘸料的呀，原谅我的孤陋寡闻，反正怎么说，一方有一方的生活习惯，因人而异，况且现在吃东西也不分东南西北，山珍海味哪里都吃得到。
现在就把我记忆中的凉面分享给大家吧，我是很喜欢吃啦。
做法如下：
食材准备：水面、葱、姜、蒜、花椒面、醋、生抽、白糖、黄瓜、辣椒油
步骤：
第一步：自制辣椒油，辣椒面、芝麻、花椒、盐、葱和姜片，统一放碗里，油烧热，倒入碗中，用勺子搅拌均匀即可，这是辣椒油最简单的做法，已经满足正常需要啦，如果还想它香一些，可以在油锅里放入八角、香叶、桂皮这些香料，爆香后捞出来，再将油倒入碗中。
第二步：姜蒜水是重点！姜蒜切末放碗里，倒入开水，用勺子搅拌均匀备用；切少许葱花，黄瓜擦丝备用，花生碎少许。
第三步：烧水，水开之后把面放锅中，煮2—3分钟，熟了之后捞起放入凉水中，过两遍凉水，捞起备用
第四步：面放入碗中铺底，放黄瓜丝、白糖少许、醋2勺、生抽3勺、花椒面少许、姜蒜水来几勺，2勺辣椒油、撒上葱花和花生碎，搅拌均匀即可开吃，老香了。
喵大人小贴士：
1.家里有海带的话，还可以加一些海带丝进去，更加爽口哦！
2.煮面捞出时，还有一种方法是不过凉水，八分熟时捞出，在一个平面上摊开放凉，加少许菜籽油，搅拌均匀即可。
3.口味可以根据自己喜好随意调配的哈。
天气也越来越热啦，在家不想做饭的时候，正好来一份凉面，开胃爽口，简单方便，还是很不错的选择。