一、麻汁凉面的麻汁怎么调？
首先要备上一小碗麻酱。取一个小碗，碗中加入一勺麻酱，少许的食盐，白糖，一点点香醋，再准备一点凉白开，少量多次的加入到小碗中，用筷子顺着一个方向搅拌，把麻酱慢慢的懈开。
在这一步骤当中，不要一次性的把凉白开倒进去，要多加几次，直到麻酱被调制得比较顺滑即可。
二、虞城凉面条麻汁汤做法？
材料：面条250克、肉末150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、干红椒5个；
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟；
2.捞出面条，浸入凉开水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连；将拌匀的面条盛在盘子中，均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝；
3.锅内放油，将切好的蒜末放入锅内，并放入肉末，依次放入干红椒、酱油、醋、味精、花椒油，炒香后出锅；
4.将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上，完成。
三、凉面加麻汁的作用？
是凉面的口感更丰富，麻汁的香味也增加了凉面的味道。
四、麻汁面条的麻汁怎么调制？
工具材料：
芝麻酱、水
操作方法
01
先舀几勺芝麻酱在碗里，在舀的时候在芝麻酱罐子里搅拌几下再舀出来。
02
接着放一点盐，一边加水一边搅拌，谁放的慢一点，水不要加多了。
03
自己感觉浓稠度差不多就行了，然后根据自己的爱好可以加一些香菜和葱花。
04
当然，也你可以最后加一点香油，撒上芝麻叶挺美味的哦！
五、麻汁白菜做法？
工具/原料
白菜芯 (6片)
麻酱 (12g)
花生酱 (5g)
米醋 (15g)
生抽 (15g)
白糖 (10g)
盐 (少许)
辣椒油 (1小勺)
鲜辣椒 (1个)
方法/步骤
1/8
先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水。
2/8
碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁。
3/8
加入盐、白糖，仍然少量多次的加入米醋调和均匀。
4/8
最后加一勺辣油调和均匀备用。
5/8
鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用。
6/8
控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切。
7/8
白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀。
8/8
最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌。
六、麻汁菜做法？
很多人都超级喜欢吃芝麻菜这种食材，因为芝麻菜做成的一些菜肴的口味非常的舒爽，那么芝麻菜的做法具体都有哪些呢?很多朋友对此都并不是非常的了解，下面本文将为大家展开具体的介绍说明，希望能帮助到大家。
1、凉拌芝麻菜
芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。
2、清炒芝麻菜
芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。
3、芝麻菜清汤
芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法，首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净，然后切成段放入锅中，加入半锅水，再撒入少量的食用盐和味精，直接用大火将其煮沸，煮沸以后把火关掉，冷却后就可以吃了，芝麻菜清汤非常的清淡，但是不乏营养，可以促进脾胃健康，并且能够提升消化能力，这道汤非常适合消化不良的人士服用。
芝麻菜的做法多种多样，如果喜欢吃芝麻菜的话，那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的，也可以做成清汤，各种吃法都值得一试，不仅口味正宗，而且营养丰富
七、麻汁粉丝做法？
用料
糖
适量盐 适量醋 适量芝麻酱 适量香油 两滴生抽 适量蒜 5瓣辣椒油 适量粉丝 1把蚝油 1勺香葱 2棵
麻酱粉丝的做法步骤
1.蒜切成蒜末，小葱切段，掰碎辣椒，准备芝麻。
2.烧油，油温合适的秘诀，能看到热气，干燥的筷子放进去能看到小泡，烧好的油浇到葱花～蒜～辣椒～芝麻里
3.放生抽，醋，蚝油，糖，盐，芝麻酱。
4.调匀，不加水。
5.一边调料，一边煮粉丝。
6.加入粉丝，加两小勺煮粉丝的汤，拌匀。
八、麻汁藕做法？
自制纯芝麻酱 两勺
生抽 一勺
醋 一勺
盐 少许
藕 一节
胡萝卜 一小块
芝麻酱拌藕片的做法步骤
把藕去皮切片，胡萝卜也切薄片，先将藕片在沸水中焯一会儿，再放入胡萝卜，二分钟左右捞出用凉水过一下，控干水份装盘备用。
姜切小片，切葱花，蒜切片，放在藕片上，浇上生抽，醋
，芝麻酱，即可食用
九、麻汁油条的做法？
麻汁油条拌黄瓜的做法：
黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用
油条切成2cm的段装入盘子备用
大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）
锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。
十、麻汁鱼的做法？
1鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。
2切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
3葱姜蒜切末备用。
4提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。
5小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。
6鱼条分别裹上干淀粉。
7油温5成热时放入鱼条，中火炸制。
8鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
9炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。
10放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。
11茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。
12鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
13酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。