一、凉皮里的黄色细面条叫什么？
凉皮里的黄色细面条在新疆叫凉面或黄面
二、凉皮里有哪些菜？
凉皮的配菜：
豆芽菜、豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成分，具有养颜预防肿瘤的功效。豆芽配法，用开水煮熟，加入凉皮中一块调味。配菜重要。
面筋、是在凉皮制作过程中把面放入清水中，不停的搓捏，直到水发白后把白水倒入大盆中，继续换清水洗面团，反复几次，剩下的面团就是面筋。面筋的产出量小，要好好的利用。加入凉皮中一块调味。配菜重要。
黄瓜，黄瓜大家都肯定很熟悉，在选取上，选择嫩黄瓜，不宜选择大个黄瓜。清洗切丝，加入凉皮一块调味直接。
油泼辣子、油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！在陕西这个也算的上一道菜啦。吃法就不向大家介绍了，现在卖辣椒面或者油泼辣子成品的已经随处可见了。
凉皮的调味料的制作：
凉皮长用到的调味料：食用盐。白醋、陈醋、味精、酱油、香油等等、先奖盐醋等调味品放入盛器中，搅和成汁，然后在适当的加如白开水。这样可以稀释下。在调味的时候多加一点汁，保证凉皮不会太干。如果太干的花会搅拌不均匀，严重影响味道。在配上油泼的蒜泥，味道更好。
三、面条菜是什么菜？
面条菜属于一种野菜，一般指麦瓶草。麦瓶草是石竹科、蝇子草属植物。麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富。广泛分布于亚洲、欧洲和非洲。在中国分布于黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏。
常生于麦田中或荒地草坡。喜冷凉、潮湿、阳光充足环境。耐北方严寒而不耐酷暑，生长最适温度15-20℃。怕干旱和积水，喜高燥、疏松肥沃、排水佳的沙壤土。麦瓶草对土壤要求不严格，但宜选择排灌方便、深厚肥沃的土壤种植。
麦瓶草根系分布较浅，整个生长期应保持土壤湿润，尤其春季栽培时，生长期较短，生长速度较快，一定要保持土壤湿润，适时追肥。秋冬季生长期较长，生长速度较慢，每月追肥1次。
四、面条想凉干？
自己压的面条凉干都是弯的，原因有以下几种：
干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了。
面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。
面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更均匀，不易弯了。
五、面条配什么菜？
配西红柿炒鸡蛋，西红柿酱炒咸肉丁 蒜烧茄子拌面 辣酱炒青椒丝拌面 反正味道重一些，连汤带水的菜 都可以配面条。你拿鱼香肉丝拌捞面也一定好吃
六、面条菜什么味道？
面条菜吃起来口感有苦涩，但营养丰富。
面条菜也常被叫做面条棵，生活在黄河附近的人比较喜欢吃的一种野菜。面条菜的茎细长而又直立，茎的两边分别长有一片叶子，外形非常容易辨认。
面条菜主要吃的是它的叶子和比较嫩一点的茎，农民朋友大多是用来蒸着吃，也可以凉调和炒着吃，用来炖汤味道更好。
面条菜的营养丰富，它含有人体所需要的大量维生素和矿物质。面条菜还有很高的药用价值，它的全身都是可以入药的。面条菜可以很好的润肺止咳，而且还可以凉血止血。
七、面条菜是什么野菜面条菜什么时候种植最好？
面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。
面条菜别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡等。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。
面条菜什么时候种植 阳台或温室栽培随时可播种，只要不太冷适合长叶就可以，我们只吃嫩茎叶 露天的话春季栽培3月中旬至4月下旬，秋季栽培9月上旬至10月上旬，冬季温室栽培随时可播种。
八、面条菜是什么野菜，面条菜什么时候种植最好？
面条菜，是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南）老百姓爱吃的一种野菜。
别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区）。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用口感会更加。面条菜什么时候种植 阳台或温室栽培随时可播种，只要不太冷适合长叶就可以，我们只吃嫩茎叶 露天的话春季栽培3月中旬至4月下旬，秋季栽培9月上旬至10月上旬，冬季温室栽培随时可播种。因面条菜种子细小，接触到肥料时易影响发芽，故播种前应进行精细整地、温室栽培多在10月中下旬即在前茬秋延迟收获后播种。面条菜均为直播栽培，可采用条播或撒播方式、温室栽培面条菜，播后出苗前保持白天20~25℃，不高于25℃，夜间10~12℃，5～6d即可出苗。在出苗约70%左右时应揭去地膜，出苗后为防止幼苗徒长，温室内温度可降至白天15~20℃，高于22℃应及时放风，夜间8~10℃出苗前后要小水勤浇或用喷壶喷洒畦面，以保持地面湿润，防止土壤板结而影响出苗、出苗后应及早浅划锄1~2次，以利促根壮苗；同时，发现杂草尽早拔除，以防影响面条菜生长温室栽培面条菜主要发生霜霉病和蚜虫等。九、全菜码面条都有什么菜？
根据个人的口味和喜好一般有：黄瓜、豆角、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、白菜，圆白菜等等。
正宗老北京炸酱面的面码就是菜码，应季的菜码是正宗北京炸酱面的标志，有黄瓜丝、心里美萝卜丝、豆芽、黄豆、大白菜心、青豆、豆干、豆角丝、芹菜、香椿、青蒜、大蒜、蛋皮丝等18种。
十、面条菜诗词？
灯红酒绿三分醉，
穷村阔吏共闲聊：
小气如何能引凤，
除非碗里是金条。
北方面条儿歌
啥面香又甜，北京炸酱面。
啥面狂又豪，洛阳大烩面。
啥面粗又宽，兰州大拉面。
啥面催又干，天津散子面。
啥面肉块多，西安臊子面。
啥面油花多，太原刀削面。
啥面蒜黄多，泰安打卤面。
啥面羊汤多，包头疙瘩面。
要说石家庄，有名龙须面。
说俺太行山，更有很多面。
一碗像朵花，那是猫耳面。
一碗泡馍馍，那是手搓面。
一碗放粗粮，那是河珞面。
一碗有羊肚，那是嗒嗒面。
一碗就大葱，那是擀杖面。
更好是啥来，武安拽拽面。
黄河中原人，精神当如面！
每个地方的面条搭配不一样，不过我是个南方人还挺喜欢吃面食的！