汤凉面怎么做好吃(汤凉面怎么做好吃又简单)

淘菜谱 2023-03-15 23:20 编辑:admin 142阅读

一、素凉面的卤汤怎么做好吃?

将油炸过的豆腐,切成片。煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟。在放粉面子,2分钟后出锅。 再撒点蒜苗,香菜等。 就好了~ 2、制作:

1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。

2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。

3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上

二、单县凉面条的汤汁怎么做好吃?

步骤1

鲜汤凉面,可以分为两大步来做,第一步,先制汤,汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉;第二步,就是煮面条,面条煮好后要过凉水3-4次。然后将汤和面混合,佐以蒜汁调和,可谓是人间美味!当然,不喜欢吃大蒜的朋友,也可以将汤面混合后直接吃,口感也是一级棒

步骤2

鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

步骤3

炒锅油热后将蛋液倒入,用筷子搅拌炒成蛋花

步骤4

蛋花放入小碗备用

步骤5

炒锅再次放入花生油,油热后将茄子沫倒入翻炒,并加盐、生抽、老抽、十三香等调料;至茄子炒透后加入西红柿,将西红柿和茄子炒成泥状

步骤6

加水熬汤,水开后小伙熬制10分钟

步骤7

将熬好的汤放入盆中,并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入;连盆放入冷水静置变凉

步骤8

准备干面条250克,并烧开水

步骤9

水开后,将面条放入,煮3-5分钟

步骤10

至面条煮至柔软透亮,将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条,再将凉水倒出,不断重复此动作2-3次,至面条完全变凉

三、凉面的汤怎么做?

做法一1、主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。

2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉,可以在冷面汤中放冰块,改善口感。

汤料:必须成分:清汤,冰水,加些酸酸的米醋,几滴酱油(不宜过多)盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝次要成分:依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝,梨丝。

四、疙瘩汤凉面怎么做?

对于爱吃面食的北方人来说,面疙瘩汤一定是最常吃的美食之一了。软糯的面疙瘩在汤底的陪衬下白净可口,夏天炎热没什么食欲的时候,做一万疙瘩汤,不仅美味还易消化,尤其适合小孩子,消化不良的人和老年人。那么如此美味可口的疙瘩汤应该怎么样做呢?

食材准备:

面粉大半碗、西红柿3个(中等大小)、白菜两片、虾皮1大匙,水5碗,葱花少许,油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。

烹饪步骤:

1、将面粉盛在小盆里,水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度,左手持小盆放在水龙头下,右手用筷子快速搅拌碗里的面粉,两手配合,尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西红柿洗干净掰成块,白菜切细丝,虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油,烧热后下入虾皮爆香,加入西红柿块翻炒至出水,加入白菜丝炒匀,倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩,边倒入边搅拌汤汁,煮开后关中小火煮2分钟,放入葱花,香油和盐就完成了!

这里有一些做疙瘩汤的小技巧想分享给大家。

1、大小均匀的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器;其次,是“搓”的手法,筷子有点斜度在面粉上运动,不需太用力,但绝对要有耐心;三,水流速度一定要缓,要细,是一滴滴缓慢落下的速度,绝不是一股脑儿加水进去。

2、疙瘩汤煮的时间不能太长,最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩,就算喝到最后,疙瘩还是粒粒分明。

3、根据口味,可以在面下好后放入鸡蛋。还可以加入其它提鲜的材料。吃起来特别鲜美。

五、河南凉面条的汤汁怎么做好吃?

弄点蒜末,辣椒末,黄瓜丝,生抽,醋,盐,鸡精,泼点热油,加点香油,拌面条可好吃

六、凉面皮怎么做好吃?

1、面粉两量杯(或者自己随意多少都可以)。

2、加水搅拌成这样粘稠,醒15分钟。

.3、模具刷油(不刷也行)。

4、舀一勺面糊。

5、水开之后下锅。

6、盖上盖子一分钟就起泡了,全部起泡后捞起。

7、放在一个凉水盆了,放凉,上面刷一层油,防干防粘。

8、配菜切好。

9、钢丝面煮好。

10、把配料全部倒进去(上面就是扎蒙油)。

11、拌好就可以吃了。

七、凉面卤子汤怎么做?

葱姜蒜剁碎加老抽生抽味精盐,用炸过辣椒的辣椒油一浇放点花生碎就可以了

八、凉面的醋汤怎么做?

1、醋挑选岐山县头道醋或老大熏醋10斤,倒进铝锅、不透钢桶内,放水2斤煮沸,转到文火。

2、姜片1斤切成片,大蒜剥皮1斤,倒进桶中3、选好调味品500克,辣角抓一把,倒进醋锅。

3.调味品配置:八角1斤,小香2斤,麻椒1斤,八角茴香1斤,砂仁1斤,草扣3两,白芍3两,毕拨3两,良姜3两,白蔻2两,香砂2两,每10斤醋用混好的调味品500克。4、再添加天津市黄豆酱三袋,白砂糖2两。

熬料方式:文火熬料1钟头,熬好后置放第二天再过虑出调味品,随后应用。

九、怎么做凉面的汤底?

辣椒油,醋,蒜汁,生抽搅拌均匀就可以。

十、虞城带汤凉面怎么做法?

材料

面条:250克、肉末:150克、黄瓜50克、胡萝卜:50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣(拍成泥)、干红椒5个(切碎)

做法

1、将黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝。

2、烧滚水,将面条放入锅内煮至九分熟(约2分钟)

3、捞出面条,浸入凉开水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连

4、将拌匀的面条盛在盘子中,均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。(黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒,这样更美味。)

5、锅内放油,将切好的蒜末放入锅内,并放入肉末,依次放入:干红椒、酱油、醋、味精、花椒油,炒香后出锅。

6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上,上桌。