一、贵阳凉面辣椒的做法？
首先，准备好生辣椒，最好是遵义虾子的或者花溪的生辣椒，准备点芝麻和花生仁，热锅的时候下油，当油温在70度左右时，下入生辣椒，不停的翻搅，然后慢慢的下入芝麻和花生仁。加点老抽和生抽分别调鲜和上色，注意。整个过程都要不停的翻搅。以免辣椒弄糊
二、凉面素辣椒做法？
材料:
细面条或鸡蛋面250克,芝麻油2汤匙,酱油少许,辣椒面1/2茶匙,红椒1个,切丝,香菜1小把,切碎
做法:
1.按包装说明煮熟面条,然后用凉水漂洗使之冷却。
2.在一个大碗中倒入芝麻油,酱油和辣椒面一起打散,然后放入凉面,红椒和香菜抖几下,直到混合均匀。最后盖上盖放冰箱一小时即可。
三、辣椒凉面的正宗做法？
麻辣凉面 材料 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。 做法 味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。 配菜制作：黄豆泡3小时，捞出沥干，入油锅炒至酥香；黄瓜洗净切丝；豆芽摘洗后焯水再过凉水以保持口感；备妥后均码入盘中。 面条制作：事先准备一大盆干净的冷开水（冰水最佳）。锅中放清水煮至将开，稍放些盐，放入切面，不时用筷子轻搅以防粘连。水沸时倒点冷水，并随时控制火候，面煮至用筷子能夹断时即成。将面条尽快挑进事先备好的冷水盆，轻搅，再将面条一缕一缕取出置大盘中，淋入熟油在面上，用筷子翻匀，放置15~20分钟，待面色滋润无油亮即成。盛面半碗，加入配菜，淋入味汁，即可食用。 也可配以川香肠、川泡菜、豆素肉同食。以冰啤酒、米酒、清酒伴之颇佳。 特点 甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口
希望我的回答对你有帮助
四、凉面辣椒怎么炒？
凉面辣椒炒制有讲究。
1，一是准备10辣椒，3斤菜仔油，八角200克，桂皮100克，花椒200克，葱姜蒜适量。
2，先将锅里放油少许，温油（60度）放入葱断姜片整蒜头下入油中慢炸至金黄色捞出，将全部油倒入油锅中，放入八角，桂皮，花椒炸出调料香味捞出，但油温达到100度时及时分次倒入辣椒中即可。
五、河南凉面的正宗做法视频？
主料
凉面1斤，豆芽半斤
辅料
盐适量，鸡精适量，蒜水适量，花椒粉适量，醋适量，红油适量，葱适量
凉面的做法步骤
1.锅里水烧开后放面条，记得，搅拌一下。
2.面条煮熟了，把水沥干。
3.豆芽煮熟备用。
4.把面条摊在板子上，摊凉。
5.然后面条摸上熟的菜籽油。
6.碗底放豆芽，然后放面条，再然后放上，盐。鸡精。花椒粉。醋，蒜水，葱红油就可以了。
六、凉面的做法料汁不要辣椒加雪碧？
用生抽加醋和十三香就有咸味和鲜味了
七、做凉面用什么辣椒？
辣椒油最好了，这样的辣椒油又方便又节省时间，还能增香，至于辣椒油怎么来，当然自己做了，先把姜蒜切末和辣椒粉混合到一起，用大大得碗装起来备用，再洗锅烧油，植物油哦，这样不会结冻，等油烧到八分熟的时候起锅，先倒一部分进去再搅拌这样循序渐进的把所有的都到进去就好了
八、凉面为什么放辣椒？
说起来凉面，我会想到重庆的凉面，还有一个北京的凉面，都是比较不错的，北京的凉面是北京炸酱面，而制作出来的凉面，重庆的凉面，他是因为放辣椒，所以很香，怎样配凉面调料好吃这是我们在家里做的，必须要考虑的一个问题，我们可以放一些豆腐干，然后放一些胡萝卜丝，然后再加入一些调味品，调味品调料。
九、胡辣椒面的做法视频？
材料
大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。
十、凉面做法？
用料
新鲜面 400克
菜籽油 40克
葱 20克
姜 20克
蒜 20克
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
味精 适量
白糖 适量
炸酱 随个人喜好
花生碎 随个人喜好
凉面（简易版）的做法
煮面，本人喜欢面比较硬的，凉面不能把面煮得太软。要不然没有嚼头。面熟后过凉水浸泡，沥水，面干，倒入炼好的菜籽油拌匀，备用。如果没有菜籽油可用麻油代替。凉面（简易版）的做法 步骤1
葱切碎，姜、蒜剁碎。备用，炒炸酱肉，本人爱用昭通酱，五花肉，加花椒粉、草果粉、辣酱面炒。花生粒过油炸，舂碎。备用。凉面（简易版）的做法 步骤2
最后，拌好油的面加上适量的佐料