一、凉皮不放辣椒怎么做好吃？
1、在一斤面粉里加入5克左右的盐，加水和面，软硬均可，要求面能成团就行。
2、醒面：将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面，醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。
3、洗面：洗面时直接加水，用手抓揉，对手法没有什么要求。如此反复多次，面筋和淀粉分离。面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。
4、沉淀：刚洗出来的面水不能马上用来制作凉皮，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。沉淀时将其置入一个容器内，静置即可。
5、兑浆：经过几个小时的沉淀后，淀粉下沉，和水明显分层，这时将上层的清水轻轻倒掉，再把下面的淀粉糊搅匀，过滤，调整好稀稠。
6、制作：盘子擦油，取面浆适量倒入，摇匀后置入开水锅了，盖锅蒸一分钟左右。
7、出锅：一般一分钟左右凉皮表面即可鼓起大泡，这时凉皮出锅即可。
8、食用：凉皮切条，佐以黄瓜丝或者豆芽、辣椒油、芝麻酱、调料水、蒜汁、醋等，搅拌均匀即可尽享美食！
二、凉瓜PK辣椒怎么做好吃？
用料主料苦瓜200克辣椒40克辅料色拉油30克食盐3克苦瓜炒辣椒的做法1.新鲜的苦瓜 洗好去除瓜瓤2.切成厚条状3.辣椒切丝4.油锅热，一起下苦瓜辣椒翻炒5.变色加盐，出锅
三、辣椒面怎么做好吃，辣椒面的吃法？
油炸辣椒面家常做法：
第一步：准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。
第二步：锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。
第四步：锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
第五步：等到油变热变黄后，就关火让油慢慢冷却。
第六步：将油快速倒入到混合的辣椒中去，搅匀油炸辣椒面就做好了。做油炸辣椒面的技巧：
1我们在制作油炸辣椒面的时候可能会出现这样一个问题，一个掌握不好就把辣椒面炸糊了。
这个其实也可以解决，将油烧热后放入盆中，然后将混合辣椒面分成3份，第一份在7,8成热的时候倒入，第二份在5,6成热的时候倒入，第三份在4成热的样子倒入，这样就会又香又辣。
2辣椒经粉碎磨成粉末后，其细胞组织已被全部破坏，油与辣椒的接触面加大，红色素和辣椒素就能充分溶出，辣椒油成品色泽红艳，味道也格外香辣。
若用整个或碎块辣椒炸油，会因干红辣椒组织结构紧密，红色素会溶解得少而且慢，辣椒素溶出少，致使炸出的辣椒油辣味轻，颜色浅，不符合成品要求。
四、辣椒速冻好吃还是凉干好吃？
辣椒速冻好吃。辣椒速冻鲜辣回味无穷。辣椒速冻和调味料的混合,让里面的多种营养充分的得到释放。
辣椒速冻加工过程解决尤其容易吃起来尤为的香辣椒速冻吃到嘴里，口感细腻。辣椒速冻吃起来尤其很开胃。辣椒速冻做法的创造性比较传统的香。
五、凉皮辣椒面的正宗做法？
凉皮辣椒面正宗做法，首先辣椒买中辣的干辣椒面，不用太细，中粗辣椒面，然后锅里烧菜籽油和大豆油，油温180度，慢慢浇在辣椒面上，一边搅和一边淋油，油淹住辣椒面就可以了，最后放上白芝麻，就可以
六、凉皮里面的辣椒怎么做的!超香？
凉皮辣椒油的做法：
1.准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3.待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4.另外2/3磨成辣椒面。
5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8.热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
9.如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。
七、臊子里面的辣椒怎么做好吃？
用辣椒粉加热油烫熟，边淋油边不停的搅拌辣椒，辣椒烫熟以后加芝麻，辣椒油就做好了，可以放在面里面
八、炸辣椒面的做法，炸辣椒面怎么做好吃，炸辣椒面？
炸辣椒面的做法
热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎
辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下
锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀
小贴士
1.我的量算是微辣的量吧，能吃辣再增加辣椒面的量2.辣椒面和芝麻的勺是普通吃饭的勺子，盐和鸡精是普通的调料小勺
九、辣椒孜然面的做法，辣椒孜然面怎么做好吃，辣椒？
辣椒孜然面的具体做法如下：准备食材：面条2卷、鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱1根、干红辣椒适量、酱油、老抽、孜然、辣椒酱。
具体步骤：
1、在碗里倒入一勺酱油、四分之一的老抽2、将面放到水里煮一下3、将油和干辣椒用小火炒出辣味，并放入孜然和辣椒酱，转大火爆香4、将熬制好的调料油倒入碗中，并加入两勺面汤做汤底5、将煮好的面用冷水过一遍，并放入有汤底的碗中6、撒点葱花和辣椒干
十、兰州凉卤面的做法步骤图，兰州凉卤面怎么做好吃？
1 面条入锅脱生捞出置案板，加熟清油少许用筷子挑散凉凉，要分多次。
2. 锅中放油豆腐切片炸至表皮金黄捞出，每片用刀从中抛开备用。
3.土豆，少量胡萝卜，菜瓜等切片，菜花切小块，芹菜切条。锅下油先炒除芹菜之外的那些菜，菜品随个人口味可加减，半熟放盐，花椒粉，少量五香粉炒至七成熟，注意切勿放酱油。加入适量清水芹菜和炸好的豆腐片将菜煮稍烂，兑茨水挂成溥汁即可，凉热随好。
4.盐.蒜汁.芥未.芝蔴酱.醋.油辣椒随个人调入。
5.洗澡更衣求神拜庙开吃。
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