一、凉面丝做法?
食材:面条、蒜末、辣椒面、白芝麻、葱花
调味:生抽、食盐、蚝油、芝麻酱、香醋
制作步骤:
1、一定要到菜市场或超市,去买这种新鲜的湿面条,带包装的干燥面条,虽然也可以做凉面条,但是味道和口感,要差很多,湿面条便宜,物美价廉,几块钱就够了。
2、回到家之后,先把面条煮了,起锅烧水,等水沸腾以后,把面条抖散,依次下入到锅中,水开后煮上几分钟,出锅放入凉水中,浸泡一会儿,防止粘连。
3、准备一个空碗,碗中加入辣椒面、白芝麻、蒜末和葱花,这都是提味的关键,尤其是大蒜,必不可少,辣椒可以根据个人口味,酌量增减,不喜欢也可以不放。
4、起锅烧油,放一小把花椒粒,用中小火炸出香味,花椒粒炸焦以后,捞出来扔掉,把剩余的热油倒入碗中,激发出香辣味。
5、再根据个人的口味,加入适量的生抽、香醋、蚝油、食盐,舀入3勺芝麻酱,顺时针搅拌均匀,料汁就制作完成了。
6、把面条控干水分,放入碗中,舀入2勺调好的料汁,再放入黄瓜丝、香菜,翻拌均匀,就可以开吃了,口感爽滑细腻,鲜香美味,香辣开胃,特别适合热天气吃。
小提示:
1、准备面条的时候,尽量不要用干面条和手擀面,应该选用湿面条,专门做凉面用的,爽滑不散。
2、料汁中的配方比例,可以按照个人口味,自己进行增减,大蒜、辣椒要多少来一些,这样味道才够香。
3、阴天下雨的时候,不太适合喝凉面,天气越热越适合,部分人吃不了凉的,可以用温水过一遍面条。
二、花生碎碎香家常做法?
首先把花生米炒熟,四粒红的花生最好,特别香好吃,炒熟后用绞肉机把它打碎,把红皮弄出去。
再炒点白芝麻,把花生碎和白芝放一起拌匀就成了香喷喷的花生碎,这就是家常做的花生碎碎香,把它装到玻璃瓶中放冰箱冷藏啥时候想吃了取出吃就行。
三、花生碎芝麻饼的做法,花生碎芝麻饼怎么做好吃,花生碎?
食材
主料
全蛋液
15g
白糖
40g
核桃油
45g
花生碎
38g
泡打粉
1/4勺
小苏打粉
1/8勺
低筋面粉
110g
辅料
黑芝麻
适量
步骤
1.盆中倒入15克全蛋液
2.加入40克白糖
3.再倒入45克核桃油
4.搅拌均匀无颗粒
5.小碗内加1/4勺泡打粉
6.再添加1/8勺小苏打粉
7.与110克低筋面粉一起筛入到蛋液盆中
8.拌至无干粉后,倒入花生碎,带上一次性手套,捏成大面团
9.再分成20小份,搓圆放入烤盘,同时预热烤箱:180度上下火
10.用手指压扁成自然散裂状
11.表面刷层全蛋液
12.撒上黑芝麻
13.送入预热好的烤箱中层:180度上下火,烤20分钟
14.时间到取出烤盘,烤制中正好有点事,走开了,有点过了,所以最后几分钟必须随时观察,上色即可。
小贴士
1、我用的是核桃油,也可以用花生油或色拉油都可,家里有啥用啥2、干粉与液体混合时,无需过分揉捏,无干粉就行
四、火腿丝做法?
烹饪步骤:
0.黄瓜、火腿肠切成丝,放入适量的盐,醋,糖,黑胡椒粉,芥末油,香油,鲜贝露,拌匀即可
夏天的餐桌上,怎么少得了凉菜?吃着香脆,微辣,微酸,很是爽口,增加食欲。本来就想弄个简单的蒜泥黄瓜的,又觉得总是吃有点单调了。就搜腾出两根火腿肠来,切了丝,拌个爽口的小菜。黑胡椒粉和芥末油两样调料配合下,小菜很有味道
五、花生碎煮多久?
几分钟就可以了。
多煮一会也没事。一般市面上卖的多是熟的花生碎不煮或者煮都可以。如果是熟的,不煮也可以,食物出锅直接撒上花生碎就可以吃了。如果买的是生的花生碎,当佐料或者煮稀饭用的,就和食材一起煮就可以了。由于是碎,体积小,食材熟了,花生碎也就一起熟了。
六、花生碎放盐吗?
这个时候就可以把花生米控油出锅了,出锅之后撒上适量的食用盐,搅拌均匀就可以食用
七、油炸花生碎吃法?
1.
花生米放入水里清洗后。然后在水中浸泡两分钟后,捞出来水沥干。
2.
锅里面倒油,同时倒入花生米,油没过花生米。火用中火慢慢炸。
3.
当听到锅中发出噼噼啪啪声音后把火关掉。
4.
把花生米从锅中捞出倒入盘中。5.放一小勺盐进去,用筷子将花生米和盐均匀搅拌即可,好吃的炸花生米就这样完成了。吃起来脆脆的,香香的。
八、如何炸花生碎?
准备好花生粒和瓶子。
(没有瓶子也可以用擀面杖)热锅,待锅八成热时转小火,用手在锅上方5厘米处试探一下,感觉有热气冒上来即可把花生倒入锅中。
用锅铲来回翻动花生粒,使其均匀受热,要有足够的耐心哦。
看到花生衣上有点焦黄,用锅锅铲轻轻压一下,能轻松压掉花生衣的就可以关火了。
用锅铲把全部花生粒压一下,用扇子轻轻扇掉花生衣。
把去掉花生衣的花生粒装保鲜袋中,把里面的空气赶出来,袋口扎紧。
九、花生碎汤做法?
1、先将花生仁盛入锅内,另用一个锅煲开水。当水滚开时,把开水趁热冲入放有花生仁的锅内,用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内,用手捏擦,使花生仁膜脱出,边捏擦边漂水,漂至全部的花生仁膜脱干净为止,待用。
2、把已脱过膜的花生仁放进锅内,加入清水1000克(可加少许纯碱),先用旺火煮滚,然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后,再加入清水500克,再煲滚后,改用慢火再熬,熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时,把白糖和橙膏放入搅拌均匀(在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟)。上席时把甜花生汤盛入汤碗,趁热上,即成。
十、什么是花生碎?
碎花生是很常见的一种食材,花生的营养是很丰富的,花生不仅能够降低血脂,而且还能增强人体的免疫力,碎花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。
其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。
花生中还含有维生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。