一、凉面素辣椒做法？
材料:
细面条或鸡蛋面250克,芝麻油2汤匙,酱油少许,辣椒面1/2茶匙,红椒1个,切丝,香菜1小把,切碎
做法:
1.按包装说明煮熟面条,然后用凉水漂洗使之冷却。
2.在一个大碗中倒入芝麻油,酱油和辣椒面一起打散,然后放入凉面,红椒和香菜抖几下,直到混合均匀。最后盖上盖放冰箱一小时即可。
二、凉面辣椒怎么炒？
凉面辣椒炒制有讲究。
1，一是准备10辣椒，3斤菜仔油，八角200克，桂皮100克，花椒200克，葱姜蒜适量。
2，先将锅里放油少许，温油（60度）放入葱断姜片整蒜头下入油中慢炸至金黄色捞出，将全部油倒入油锅中，放入八角，桂皮，花椒炸出调料香味捞出，但油温达到100度时及时分次倒入辣椒中即可。
三、做凉面用什么辣椒？
辣椒油最好了，这样的辣椒油又方便又节省时间，还能增香，至于辣椒油怎么来，当然自己做了，先把姜蒜切末和辣椒粉混合到一起，用大大得碗装起来备用，再洗锅烧油，植物油哦，这样不会结冻，等油烧到八分熟的时候起锅，先倒一部分进去再搅拌这样循序渐进的把所有的都到进去就好了
四、凉面为什么放辣椒？
说起来凉面，我会想到重庆的凉面，还有一个北京的凉面，都是比较不错的，北京的凉面是北京炸酱面，而制作出来的凉面，重庆的凉面，他是因为放辣椒，所以很香，怎样配凉面调料好吃这是我们在家里做的，必须要考虑的一个问题，我们可以放一些豆腐干，然后放一些胡萝卜丝，然后再加入一些调味品，调味品调料。
五、贵阳凉面辣椒的做法？
首先，准备好生辣椒，最好是遵义虾子的或者花溪的生辣椒，准备点芝麻和花生仁，热锅的时候下油，当油温在70度左右时，下入生辣椒，不停的翻搅，然后慢慢的下入芝麻和花生仁。加点老抽和生抽分别调鲜和上色，注意。整个过程都要不停的翻搅。以免辣椒弄糊
六、辣椒凉面的正宗做法？
麻辣凉面 材料 切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。 做法 味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。 配菜制作：黄豆泡3小时，捞出沥干，入油锅炒至酥香；黄瓜洗净切丝；豆芽摘洗后焯水再过凉水以保持口感；备妥后均码入盘中。 面条制作：事先准备一大盆干净的冷开水（冰水最佳）。锅中放清水煮至将开，稍放些盐，放入切面，不时用筷子轻搅以防粘连。水沸时倒点冷水，并随时控制火候，面煮至用筷子能夹断时即成。将面条尽快挑进事先备好的冷水盆，轻搅，再将面条一缕一缕取出置大盘中，淋入熟油在面上，用筷子翻匀，放置15~20分钟，待面色滋润无油亮即成。盛面半碗，加入配菜，淋入味汁，即可食用。 也可配以川香肠、川泡菜、豆素肉同食。以冰啤酒、米酒、清酒伴之颇佳。 特点 甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口
希望我的回答对你有帮助
七、自制辣椒做法？
新鲜朝天椒先去头洗干净沥乾，可用剪/切/搅粹机（朝天椒依个人喜欢的大小），蒜头也直接洗干净沥乾，用搅粹机打散，干香菇洗净泡开，干香菇切丝，金钩虾跟干干贝（拔丝）泡开捞起备用，热油锅下辣椒末/干香菇/金钩虾/干贝丝（用小火）油只要盖过食材即可，蒜头易焦最后下就好！
八、广元凉面辣椒油配方？
凉面辣椒油的配方有 有各类的香料和各种果蔬，比如胡萝卜，洋葱 芹菜，小葱 香叶，八角，桂皮三赖 等熬制而成
九、做凉面哪种辣椒面好？
做凉面的辣椒面可以用王牌辣椒面，舔碗匠辣椒面等，辣椒面按照炒制与否，可以分为生辣椒面，熟辣椒面，糊辣椒面等，按照味道来分，可以分为原味辣椒面，蘸料辣椒面（也可用于制作辣椒油），烧烤辣椒面等。但最好要柴火炒出来的才香，这种辣椒面不很辣，但特别香。
十、凉面用粗辣椒面还是细辣椒面？
凉面用粗辣椒面和细辣椒面都可，粗的比较香