一、凉面好吃的做法？
1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。
2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。
二、怎样做豆瓣炸酱凉面好吃，最正宗豆瓣炸酱凉面的做法？
用料
面条
葱伴侣豆瓣酱
猪肉馅
糖
红椒和黄瓜 适量
姜末
蒜末
葱花 适量
油
豆瓣炸酱凉面的做法
红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用
炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来
加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀
加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味
面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中
将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可
三、最正宗凉面水怎么做更好吃？
用料
水面 500克
生菜油 1汤匙
清水 一大锅
步骤 1
烧水。锅内水越多越好
步骤 2
把“水面”放入蒸格
步骤 3
抖散
步骤 4
水开后放上装好面的蒸屉(今天我做了2斤面，用的2格蒸)
步骤 5
看到有蒸汽排出，看时间，蒸3分钟(今天蒸的4分钟，2斤面)
步骤 6
把蒸好的面端开放一旁
步骤 7
把蒸好的面倒入锅内的沸水中，拔散开，盖上锅盖(蒸面前，锅内的水一定多放，越多越好。这点很重要)
步骤 8
跟平常煮面一样，面条煮沸后加一次冷水(少量)
步骤 9
当面条再次煮沸时，快速捞出，蒸屉下最好放个小盆，好沥水
步骤 10
快速把面往上挑(沥干面里的水和散热)，挑几下就行
步骤 11
把三分之一的菜油倒在面上(绕圈倒)，然后快速把面往上挑，边挑边抖面，再倒三分之一的油在面上，又开使挑面，抖面，最后再把剩于的油倒在起团的面上，再挑，再抖。这个步骤的动作要快，先把菜油倒好放在一旁，不然你会手忙脚乱，1分钟左右完成
步骤 12
最后把面放在风扇前，继续挑，继续抖散，快速的让面条散热，把面条吹凉就行。继续吹就会变成面干了
步骤 13
根根分明，又有嚼劲的凉面就成功了!
步骤 14
糖和醋要多
四、红油凉面还是麻酱凉面好吃？
这个要根据每个人各自的口味来决定红油的凉面会比较的辣，适合川渝两地的人来吃，而麻酱口味的凉面是咸鲜味的，适合北方的人来吃，而我们作为重庆人，是比较喜欢吃红油凉面的，因为它的味道比较辣，比较刺激，适合重庆人喜欢吃的麻辣口味
五、南宁哪有好吃的凉面？
凉皮的做法材料面粉200克，盐3克，植物油50克，花椒面2克，青葱2棵做法1.在一中号盆中，加入面粉，边下清水边用筷子和面，注意不能有面疙瘩包。直到面和水全部溶合稀稠适当为止；加盐、花椒和葱花搅拌均匀。
2.长柄煎锅置中火上，倒油烧至6成热；用汤匙舀面糊倒于锅中间，确保四周有热油；让其自然形成一个圆形饼；煎至5成熟时用铲子翻一面，继续煎3分钟；如果你颠炒锅的技术过关，可颠锅翻煎。如此反复煎完和好的面。一定趁热上桌。
六、凉面怎么拌的好吃？
把面煮开，充能水之后加入生抽，蚝油。在家用黄瓜，胡萝卜，如果不想吃黄瓜，胡萝卜的话，虽然面是面粉做的，面筋也是叶粉做的。白也可以，建议加点面粉，想吃辣的人加一点辣椒。
辣椒呢不用加辣椒粉，也可以不用加辣椒面，就是那种怎么说呢？就是炸过的辣椒会又酥又脆，很香，还可以加一点烧烤料非常的香。有些人吃不惯，少数人喜欢这样吃。
七、吐鲁番最好吃的凉面？
吐鲁番的凉面各有千秋，各有所长，种类繁多，不能笼统固定某一个凉面好吃。比如很多人说二堡乡的凉面好吃，但我品尝后感觉太一般。有人说合升凉皮好，但是去吃的人并不多。
我们品尝了吐鲁番所有的凉面，我感觉最好的是“赵姐凉皮”，推荐给大家后，品尝后赞不绝口，还要去吃。
八、佳木斯凉面哪家好吃？
1·星星冷面馆。
2·三姐妹。
3·春花。
4·光明屯等。
九、怎么做凉面最简单，凉面最简单方便的做法？
夏日凉面。
食材：圆面条，黄瓜，绿豆芽，牛肉，苋菜。
调料：石香菜，芝麻酱，辣椒油，蒜，醋，盐。
做法：
牛肉五香腌制，煮熟切条。
黄瓜切丝，豆芽水焯。
蒜和石香菜捣碎成泥，蒜加醋和开，石香菜加凉开水和开。
盐用凉开水化开。
面条和苋菜煮熟，过凉水装盘。
将黄瓜丝、绿豆芽放入盘中，加入各种调料拌匀。最后放入牛肉。
石香菜的芳香，辣椒芝麻酱的香味以及醋的爽口，完美结合，真的太好吃了。
十、凉面好吃还是凉皮好吃？
凉面和凉皮是夏天必不可少的美食，哪个好吃还要依据个人口味，凉面是把冷面或者面条煮熟放在冷水里投凉，加入各种调味料，芝麻酱，盐醋糖，酱油，黄瓜丝豆芽，香菜，辣椒油等等搅拌均匀拌在一起的一种面条吃法，凉皮可以用面做，也可以用豆类做，一种有粘性白色半透明的薄薄的面皮切成条状，再加入调料拌在一起的小吃，我比较喜欢吃凉皮。