一、荞麦凉面汁如何制作？
将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 2个、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、酱油 20毫升、醋 20毫升、盐 3克、水 10毫升。
1、将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀
2、煮八分钟将鸡蛋煮熟捞出备用。
3、将青菜煮五分钟捞出备用。
4、将面条下入锅中煮至面条柔软。
5、鸡蛋破壳切成两半，将调好的酱料倒入拌匀，完成。
二、吃日式荞麦面时蘸的面汁怎么做？
荞麦面的吃法以铺在竹盘上，配料为海苔片、葱片、山葵、萝卜泥，沾酱汁多搭配柴鱼、昆布高汤、酱油、味霖调制而成。吃时随着面条边吸入酱汁，让面条轻轻滑过舌间，是一种美妙的味觉记忆。
传统荞麦面
材料：
荞麦面 1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许
调味料：
荞麦面酱汁1/2杯
作法：
1.将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
2.将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
3.用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法2的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法1的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。
三、凉面调料汁？
如果在炎热的夏天吃上一碗凉凉的凉面，感觉非常的爽。我们吃凉面需要一个好吃的一个调料汁，我们应该提前嘴上一些花生仁，蒜泥和芝麻油生成酱油糖等这些菜。把花生和芝麻蒜泥糖生抽把这些调料搅拌在一起就可以了。可以根据自己喜欢的辣的再加一些辣椒油，这样吃起来更加的爽口。
四、日式醋汁做法？
日式醋汁的用料
苹果 2只洋葱 1/4只鱼精 少许柚子醋（果醋） 1杯日式酱油 2/3杯橄榄油 1汤勺芝麻 少许
日式醋汁的做法步骤
步骤 1
去皮去核后磨成泥
步骤 2
洋葱磨成泥，取汁
步骤 3
鱼精，醋，酱油，橄榄油和水加入苹果泥。
步骤 4
再加点姜沫。
五、日式糖醋汁做法？
用料
鲜姜200克盐 20克白砂糖 80克白醋 200毫升
做法
准备好用料吧，准备糖醋水：砂糖和醋混合，均匀搅拌，待用，用铁勺刮掉鲜姜的外皮，顺着鲜姜纤维方向薄片。红色部分要保留，可爱的淡粉色姜片的色素就来自于此，把姜片放在漏勺上，用开水浇生姜片，去除辣味，放盐（先半量），趁热抓揉，去水汽，浇开水、放盐（剩余半量）、抓揉，重复一次，把姜片放进保鲜袋或保鲜盒里，倒进刚刚搅拌好的糖醋。水，放入冰箱冷藏半日，就可以食用了
六、日式酸汁做法？
如下：
步骤 1
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去皮去核后磨成泥
步骤 2
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洋葱磨成泥，取汁
步骤 3
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鱼精，醋，酱油，橄榄油和水加入苹果泥。
步骤 4
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洋葱对一些人可能不喜欢，所以最后加入时可以根据自己口味调整。也可以再加点姜沫。
七、蘸汁调料？
万能蘸料汁
干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。
湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。
制作步骤：
把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。
搅拌一下，等碗里油温凉下来，再加入所有湿料拌开。
这个蘸料汁可以拌面条、当火锅蘸料或者拌凉菜。可以把调料倒在面条上，再泼上热油，就是好吃的油泼面了！
八、韩国凉面调料汁？
2勺黑醋（陈醋也行）、1勺韩式辣酱、2勺番茄酱、半勺白糖和橄榄油，再放一点凉白开（或者雪碧）拌匀
步骤 2
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煮一个鸡蛋，把配菜切丝
步骤 3
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面条煮熟过凉水备用
步骤 4
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把酱汁倒入拌匀
步骤 5
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码上配菜，撒点芝麻就可以了
九、东川凉面调料汁？
用料
1咸水=========
以下为咸水=====
1热水
100克
1盐
15克
1八角
1个
1桂皮
1小块
1香叶
1片
1生抽
20克
1老抽
20克
1白糖
10克
1味精
15克
2姜蒜水========
以下为姜蒜水===
2凉开水
半碗儿约60克
2蒜泥
4瓣
2姜泥
4片
3糖醋汁========
以下为糖醋汁===
3热水
55克
3白糖
40克
3白醋
18克
4面码==========
以下为面和菜码==
4面条
2斤
4豆芽
5把
4黄瓜
1根
4花生碎
随意
4辣椒油
川味（含青花椒粉）
步骤 1
烧开一锅水。先下豆芽烫断生，大约30秒，捞出控水装盘。然后下面，大约1分钟后捞出（断生即可，不要煮过头），过凉水，捞出空干拌花生油，完事儿。
步骤 2
1咸水调制。锅里加入约100水，盐15克，放入八角1个，桂皮小片，香叶1片煮开，加入20克生抽，20克老抽，10克白糖，煮开，关火。碗中放15克味精，把咸水倒入，化开搅匀。咸水完事儿。
步骤 3
2姜蒜水调制。4瓣蒜捣碎，倒出。4片姜捣碎倒出。蒜泥，姜泥放同一个碗，加入约60克凉开水水，搅匀，完事儿。
步骤 4
3糖醋汁调制。碗底放40克糖，冲入55克水化开，再加入18克白醋，搅匀，完事儿。
（我用的9°米醋会更酸，糖、水、醋要边尝边添加加，甜味要多于酸味，大约为2:1）
步骤 5
图赏。左上↖咸水。 右上↗辣椒油
左下↙姜蒜水。 右下↘花生碎
步骤 6
图赏。左下↙糖醋汁。右下↘芝麻碎
步骤 7
图赏。面码，黄瓜，豆芽，牛肉。
步骤 8
图赏。料汁儿一览
步骤 9
油泼辣子辣椒油。选用四川二荆条辣椒面（约30克），特点微微辣，特别香，辣度等级算最低的了，甚至小朋友也可以吃！还加了四川汉源青花椒粉（约20克），和芝麻碎（芝麻中小火焙熟捣碎约20克），菜籽油（约200克）烧至8成热，泼一大勺，冷至6成热再泼两大勺，冷至4成热全泼进入，加一点点盐和味精。
步骤 10
拌面。碗底放豆芽和黄瓜丝。放入凉面。两勺咸水，两勺姜蒜水，一勺糖醋水，一勺辣椒油，两勺花生碎，拍照，拌匀，拍照，开吃就完事儿！！
步骤 11
拌好了，啊呜啊呜
十、凉面汁配方大全？
1、拌凉面条芝麻酱是关键，取适量芝麻酱加入开水搅拌，搅拌成稀糊状备用。
2、小葱切丝，蒜瓣剁沫，青椒切丝，黄瓜切丝，香菜切段备用。
3、准备调料：生抽、盐、香油、醋、辣椒面、蚝油
三、拌凉面
把上面切好的蔬菜放在面条上，再撒上辣椒面和蒜沫，泼上热油，这时激发出辣椒面与蒜的辣香味，然后倒上生抽、盐、醋、蚝油、香油，最后淋入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
当然了，不同的人不同的口味，这个比较灵活，以上是我们河南这边的家庭做法，大家制作时，完全可以根据自己的口味制作，这个凉拌面条呢，其实就像拌凉菜一样，很随意，喜欢吃什么配菜就放什么菜，喜欢吃什么调料就放什么调料。