一、做凉面皮用什么面？
对照下厨房做。
面条的壹仟零壹种做法
最爱葱油拌面做法
，加点虾皮美极了！担担面做法
，料一定要全，一定要有肉和油！川香凉面做法
，要点在于花生碎。豆角焖面做法
，这个需要注意时间和火候。还有最普通的西红柿鸡蛋面做法
，西红柿要出沙，鸡蛋碎一些。二、做凉面买什么面做？
做凉面用哪个面更好？我的回答是鲜面条，用鲜面条做出的凉面爽滑劲道。用挂面做的话口感太差，而且面条太细，大概是我做面条时间太长了，很久没没吃过挂面了。要是我做凉面的话，我会选择鲜面条。
我做面很多年了，清明前后就开始上凉面，一直卖到十一，都是凉面的旺季。而且我做的凉面很受欢迎，推荐下我的做法。
1.做凉面首先要砸蒜泥，把剥好蒜瓣放在蒜窝里加点盐捣碎，成蒜泥。加盐是为了使蒜末更佳粘稠。
2.准备做卤，用西红柿鸡蛋做卤，不可以太稠，那样面条就不好吃了。
3.准备胡萝卜咸菜、香椿咸菜剁碎拌匀，油炸花生剁成花生碎备用。
4.锅内加水，水开后放面条，把面条煮熟过凉水冰凉。然后捞出沥干水分。
5.把面条盛碗里，半碗即可，还要放配菜，放多了要里拌不开。
6.面条上插黄瓜丝，然后放咸菜、花生碎、蒜末、麻汁、香菜、鸡蛋卤、香醋。
这样，好吃的凉面就做好了，吃凉面一定不要让面条黏，要爽滑才好吃。我是牛牛，欢迎点评和留言。关注我每天都有美食经验分享。
三、怎样做凉面好吃，做凉面用什么面条？
1.将黄瓜切丝，火腿肠切片，蒜切末。
2.碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、芝麻酱、蒜末、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。
3.锅中加入水，水开下入面条，煮熟捞出，用清水透凉，控干水分。面条中加入黄瓜、火腿肠、调好的料汁.……
家常面就行
四、凉面怎么和面用什么面？
碱面。碱面的颜色稍微偏黄，碱面由碱水和面做成，而普通的面条由水和面直接做成，相对碱面而言口感较差，碱面的口感更筋道，在水煮时更加耐煮不浑汤不易断。
在吃碱面时可以搭配着新鲜蔬菜，如胡萝卜丝，小白菜，生菜等，也可以加入辣椒、醋等调料丰富其口味。
五、重庆凉面是什么面做的？
重庆凉面是碱水面做的，也有的叫湿面。只有碱水面做出来的凉面口感才好。
1.先把面蒸熟或者是在开水里面煮熟，然后趁热加入菜籽油搅拌均匀，用风扇给面条降温，避免面条粘连在一起
2.放入自己喜欢的配菜，绿豆芽，黄瓜丝，鸡肉丝，海带丝等都是常见的配菜，当上自己喜欢的调料，凉面就完成啦
六、凉面用买的韭菜面可以做吗？
可以做的，只要是面粉类的都可以做
七、做凉面用什么辣椒？
辣椒油最好了，这样的辣椒油又方便又节省时间，还能增香，至于辣椒油怎么来，当然自己做了，先把姜蒜切末和辣椒粉混合到一起，用大大得碗装起来备用，再洗锅烧油，植物油哦，这样不会结冻，等油烧到八分熟的时候起锅，先倒一部分进去再搅拌这样循序渐进的把所有的都到进去就好了
八、做凉面的面能煮面吗？
做凉面的面不能煮面，因为凉面的面是用粉做的，不是用面粉做的。
九、凉面可以做焖面吗？
可以的。豆角焖面所用食材：鲜面条1斤，长豆角1把，猪肉少许，花椒，大料，盐，葱，姜，酱油。
做法步骤：
1，把长豆角洗净切段，五花肉切片，葱，姜改刀备用。
2，把锅里加入花生油，入葱姜，花椒爆香，倒入肉片煸炒到肉片发白，倒入1勺老抽酱油翻炒均匀。
3，倒入长豆角继续煸炒，炒匀后加盐调味，多加一些水，烧开，盛出一碗水备用。放上鲜面条，盖上盖子，小火焖大约10分钟，这时里面的水分已经很少了，把盛出的这碗汤汁，沿着锅边倒入，再盖上盖子继续焖一会。
4，面条充分熟透，用筷子把面条打散，翻拌均匀即成。
十、粗面凉面怎么做？
步骤:
1. 面条在水里煮开（不要煮的时间太长哦，烂了就不行了）
2. 面条断生后捞出沥水（喜欢吃凉的朋友可以用凉水过一下），立马加入芝麻油，防止面条粘在一起。
3. 黄瓜切丝、香菜切断、蒜拍扁切丁放入面条，然后加酱油（盐）、醋、黄豆酱
4. 搅拌，最后再加一次芝麻油就好了，素凉面超简单有没有