凉面芸豆包子的做法大全(白芸豆包子的做法大全)

淘菜谱 2023-01-16 12:28 编辑:admin 58阅读

1. 白芸豆包子的做法大全

白芸豆月饼馅700克

中筋面粉350克

奶粉15克

转化糖浆262克

碱水3.5克

玉米油87克

辅料

鸡蛋液适量

1. 准备一些白芸豆月饼馅

2. 准备饼皮材料:中筋面粉350克,奶粉15克,转化糖浆262克,碱水3.5克,玉米油87克。

3. 转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

4. 筛入面粉和奶粉。

5. 揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。

6. 把饼皮和豆沙馅按5:5(饼皮25克,馅25克)的比例称量好搓圆备用。

7. 将饼皮按扁包住豆沙馅,然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

8. 模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。

9. 烤盘铺油纸,将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。

10. 把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟,然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右,直到表面金黄即可,然后取出放凉一天,让月饼回油后即可食用。

2. 白芸豆包子的做法大全窍门

用料

排骨、白芸豆、盐、姜、料酒

做法

1: 排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净

2:锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净

3: 把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可

3. 白芸豆馅的做法

【葱油香辣白芸豆】

食材:白芸豆200克,小葱3棵,烧烤辣椒粉适量。

制作步骤:

1、白芸豆捡去坏豆后放水里淘洗一下,然后用水泡发一夜。

2、把泡发的白芸豆放入煮锅里,加入没过白芸豆的水量,开大火煮沸后改中小火煮半小时,经过一夜的浸泡白芸豆已经充分泡发,很容易煮熟的。

3、把煮熟的白芸豆取出来,稍放凉,然后把白芸豆的外皮剥去,去皮后白芸豆口感才好。不喜欢去皮的可以不去。

4、取三棵小葱,把葱白和葱叶分开切好,再根据个人喜好准备一些烧烤辣椒粉,烧烤辣椒粉中含有盐、味精、辣椒、花椒、孜然、五香粉等调味料,平时用它做菜不用再放其它调味品挺省事的。

5、热锅冷油,放入葱白小火炸一下,炸出葱油和香味后捞出不要。

6、油锅中放入白芸豆翻炒,多炒一会,将白芸豆炒至微微发黄,这时白芸豆已经酥脆。

7、关火,放入烧烤辣椒粉,利用余温将辣椒粉翻炒均匀,再放入葱花翻炒均匀即可出锅。

4. 家常芸豆肉包子做法

云豆泡软洗净切段,胡萝卜切片,一起放入油锅中,炸两分钟,炸至八分熟出锅,另起锅放一勺油放一勺花椒面和酱油,三秒钟后放芸豆和胡萝卜片,加少许盐和鸡精翻炒一分钟,淀粉勾芡,再加入少许蒜末,继续翻炒出香味就能出锅了[微笑]

5. 芸豆包子制作

提前泡一晚煮熟,打成泥放白砂糖锅中炒干水分,擀好的面皮包上馅,醒发一会蒸

6. 凉面芸豆包子的做法

01面粉放入盆里,放入发酵粉,然后用温水和成面团,放到室内温度比较高的地方,发酵两个小时。02猪肉切成碎末,也可以购买现成的肉馅,我用的是购买现成的肉馅。03芸豆掐去两头,用水清洗干净,控干水分。香菇收拾清洗干净,控干水分。04葱,姜收拾清洗干净,控干水分,切成碎末。

05芸豆用水焯一下,水开后入锅五分钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。06香菇用水焯一下,水开后入锅三分钟捞出,用冷水过凉,沥干水分。07把沥干水分的芸豆,香菇,切成碎末,攥干水分。08锅里放入油(油要稍多放一下)加热,油热后放入花椒,八角,炸出香味后,关火,把油晾凉。

油凉后,捞出花椒,八角不要,放入肉馅,葱,姜末,放入盐,味精,酱油,甜面酱,蚝油,芝麻油,料酒,搅拌均匀。09然后放入芸豆末,香菇末,搅拌均匀,拌和成包子馅。10把发好的面,用手揉匀,然后搓成长圆条,切成剂子,用手按压成小饼状,再擀成面皮。11用匙儿把拌和好的包子馅,抟成团,放入面皮上,然后先用手捏住一个角,再按顺时针方向捏褶,捏成圆形后收口,形成包子形状。

12把包好的包子,上锅蒸,开锅后十五分钟,关火即可。End。

7. 包芸豆包子的做法大全

步骤1

面粉跟水、盐以前放入面包机,一般的中筋面粉都可以跟水2:1和面。

步骤2

面包机直接选择和面即可。(柏翠的面包机可以直接选择一个mix程序)

步骤3

把芸豆洗净切丁,猪肉也切成小丁,再备点葱末跟姜末。

步骤4

准备一个锅,加入植物油热锅,加入姜末、蒜末、肉丁炒香。

步骤5

然后倒入生抽、蚝油翻炒均匀。

步骤6

接着倒入芸豆丁。

步骤7

加入一点点盐、2勺生抽,翻炒均匀,炒至芸豆8-9分熟。

步骤8

取出发酵好的面团,揉搓出气泡直至光滑。

步骤9

然后分成小剂子,压扁。

步骤10

用擀面杖擀成圆片,中心厚一点点。

步骤11

包上凉透了的馅料。

步骤12

对折,捏紧边缘就可以了。

步骤13

蒸锅加入足量的水,把包子码放整齐。

步骤14

电陶炉直接定时22-25分钟即可,明火的话,出现水蒸气以后8-10分钟,当然这个时间不是绝对的,也的看你的包子大小跟工具情况,仅供参考。

步骤15

关火后1-2分钟就可以取出来开吃了哟。

8. 白芸豆包子的家常做法

主料:白芸豆300克,糖粉150克,玉米油120克

辅料:料理机1台,不粘锅1个

做法: 

1.白芸豆必须浸泡12个小时以上,个个白白胖胖的,一挤可以冲皮而出的状态

2.全部去皮

3.倒入电饭煲,加入齐平的水,开始煮粥键等待结束,煮好的状态是一碰就碎

4.倒入料理机打成泥

5.打好的豆泥倒入不粘锅

6.炒至有明显纹路,成团的状态

7.加入糖粉翻炒均匀,全程中小火

8.再将120克玉米油,分三次加入,每次加入都必须翻炒至吸收了再重复

9.最后炒至不粘锅不粘铲即可出锅

10.可直接食用,也可作为馅料使用。

9. 白芸豆能包包子吗

把大包子有发面大包子,死面的大包子,包法可以包百褶包子,元宝饺子,带耳朵的兔子,包大饺子俩饺子边一对大元宝,包成大耗子,包成五角星包子,月亮形包子,好多种包法和造型,馅也不同的馅,有韭菜鸡蛋馅,猪肉荤香馅,芹菜肉馅,茄子馅,冬瓜馅,倭瓜馅,角瓜馅,想吃啥馅包啥馅,想包啥形状就包啥样的,自己吃自己包,自己做主。