1. 绿豆芽面筋怎么调凉菜
主料 水面筋 200g
辅料 辣椒油 适量 盐 适量 蒜 适量
制作步骤：
1、水面筋一块
2、用水顺着面筋丝的走向撕成小的条块
3、将面筋全部撕好
4、用开水焯烫一下，焯水后用凉水过凉
5、配上十香，或者调味的香菜，再搭配些蒜
6、加些盐，把蒜和十香捣成泥
2. 凉拌面筋绿豆芽怎么做好吃
主料:面筋两条
辅料:蒜头5瓣、辣椒面适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、生抽适量、芝麻油适量
— 烹饪步骤 —
1· 绕着面筋切小块 太大块不容易入味
2· 蒜头剁碎放碗中
3· 接着放入辣椒面 盐 鸡精 糖 搅拌在一起
4· 锅中放油烧热 放一勺子油再次搅拌，这样可以防止油放太多。
5· 碗中再放 生抽 蚝油 醋 一点点芝麻油再次搅拌
6· 水开面筋煮3分钟 捞出放入刚才的酱料中搅拌
7· 好了，一定要放凉开吃 才会QQ。喜欢葱花的放凉一会儿再放葱花，不然温度太高葱花会发黄。
3. 绿豆芽粉条凉菜怎么做
土豆切絲过凉水，开水烫一分钟捞出。粉条稍煮软捞出和土豆絲放一块，加入盐，蒜蓉，白醋，白糖，辣椒油，香冫
4. 绿豆芽怎么调凉菜好吃
用料
紫橄榄 一颗
青椒一个
大蒜三瓣
醋适量
糖适量
香油适量
料酒适量
生抽适量
凉调紫橄榄/凉调菜的做法
1.紫橄榄切好用盐一下（10分钟没问题），糖醋汁水自己根据自己口味调整，淹好把蒜末和调的汁青椒丝都放进去用手抓！抓抓！最后淋香油搞定！
2.凉菜基本都是这种调法，大家可以试着举一反三。
5. 绿豆芽和土豆丝拌凉菜怎么做
“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
凉拌麻竹
凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!
下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！
原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量
具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。
小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。
6. 绿豆芽面筋怎么调凉菜窍门
用料：
面筋 3个
螺丝椒 1个
小米辣 七八个
蒜 3瓣
孜然 1勺
白芝麻 2克
辣椒面 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
步骤：
步骤 1
所需食材：面筋3根，螺丝椒一个，小米辣七八个，白云芝麻辣椒粉孜然粉各一勺，蒜3瓣
步骤 2
面筋洗净切段
步骤 3
辣椒切段
步骤 4
准备一个酱汁：2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油，1勺味达美臻品蚝油
步骤 5
水滚开后倒入面筋煮一分钟捞出控干水分备用
步骤 6
油烧热后蒜片炝锅，放面筋翻炒
步骤 7
倒入酱汁翻炒均匀
步骤 8
加辣椒炒至断生
步骤 9
加芝麻孜然辣椒粉
步骤 10
翻炒匀出锅
7. 绿豆芽咋办凉菜
绿豆芽跟黄瓜，白菜，干豆付拌菜
8. 豆芽面筋怎么调凉菜窍门
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
9. 绿豆芽面筋怎么调凉菜的做法
主料
绿豆芽约250克
辅料
香菜适量
配料
醋适量，生抽适量，盐适量，香油适量
1. 绿豆芽洗净备用。
2. 锅里放水烧开。
3. 放入绿豆芽焯熟。
4. 然后捞到放凉水的盆里。
5. 大蒜去皮,砸成蒜泥。
6. 加入生抽,醋,盐搅拌均匀备用。
7. 把用凉水过凉的绿豆芽捞出。
8. 浇上调好的蒜汁。
9. 装盘,点上一些香油,顶上放一点香菜点缀,凉拌绿豆芽就好了。
10. 绿豆芽凉面的做法大全窍门
材料：莜面100克、黄瓜400克、茄子60克、西红柿50克、土豆50克、香菜15克、芹菜5克、红尖椒5克、食盐3克、酱油10克、水100克、大蒜5克、细香葱5克、芝麻10克、陈醋10克、葱油10克、辣椒油10克。
1、莜面放入碗中，加入等量的沸水后，迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状。
2、趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水。
3、将面团揪成小块，大约是一根面条的量，双手握住一个小块面团，搓成面条，放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀。
4、搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可。蒸熟的莜面用手散开，晾凉备用。
5、开始制作汤汁，茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末。
6、将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟。
7、土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥。
8、将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋、葱油、白芝麻，用干辣椒榨辣椒油，趁热浇入碗中。
9、再加入200g纯净水，充分搅拌均匀，做为汤汁待用。
10、取一只大碗，放入土豆泥，用勺子铺匀。
11、放入前面步骤所作出的莜面。
12、在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
13、浇上已经调好的汤汁，拌匀即可食用。