1. 扇凉面的过程
“扇” 字共有 10 画，笔画顺序为： 点、横折、横、撇、横折钩、点、提、横折钩、点、提
“凉” 字共有 10 画，笔画顺序为： 点、提、点、横、竖、横折、横、竖钩、撇、点
扇的基本含义为门扇，如扇板；扇的引申含义为扇子，如芭蕉扇。
在现代汉语中，扇也常用作量词，表示用于门、窗等扁形器物，如一扇门。
“凉”的基本含义为温度低，如凉快、凉爽；引申含义为灰心，失望，如听到这消息，我凉了半截。
在日常使用中，“凉”也常做形容词，表示人烟稀少，冷落，如凉落、凉凉。
2. 风扇凉面的做法
主料：面条(标准粉)150克
辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克
冷汤面的做法：
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤
6. 牛肉取出切片备用
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可
3. 如何扇凉面
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二．麻香味酱汁
配方：芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
做法：先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
4. 扇凉面用什么油
一般细粗的都有放，细的可以使辣椒油更红。
5. 为什么凉面要电风扇吹
这种情况是电机坏了,线圈有短路导致磁场方向改变,转向也变.其内部发热大增,将会很快烧的更坏或转动无力.
电风扇，是用电驱动产生气流的装置，内配置的扇子通电后来进行转动化成自然风来达到乘凉的效果。
电风扇工作时（假设房间与外界没有热传递）室内的温度不仅没有降低，反而会升高。让我们一块来分析一下温度升高的原因：电风扇工作时，由于有电流通过电风扇的线圈，导线是有电阻的，所以会不可避免的产生热量向外放热，故温度会升高。
6. 扇凉面怎么做
步骤 1
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将水烧开后，然后将面倒入锅中
步骤 2
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待水开始冒泡时，关火，将面挑出，用漏盆装面
步骤 3
待面不冒热气了以后，准备干的铁锅，将面倒入锅中，倒入锅中后面会继续冒热气
步骤 4
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待面不冒热气了以后，用筷子在锅中来回挑面，并分批次倒入菜油，一直到锅中的面全部散开，不成坨后，凉面就做好了
步骤 5
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放入佐料，白糖（多放），醋、味精、大蒜、花椒面、酱油（适量），最后在洒上葱花，榨菜，（要吃辣的，就放上油辣子海椒，不吃就不放）凉面就完成了
7. 凉面的制作过程
制作方法：1.准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定。
2.然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓。
3.边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时。
4.备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜(有地方叫九层塔)，九层塔是很配这道面食的。
5.开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角。
6.加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块。
7.适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮。
8.待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中。
9.不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道。
10.把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断。、
11.面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔，适当搅拌就可以出锅了。
8. 扇子面的做法
1,先找两张硬点的纸剪成扇子的形状,然后根据自己的喜好在纸上面画上自己喜欢的图.
2,用竹子削成扇骨,薄一点,17根都行,扇骨就是长条的形状.
3,再削两条木头片,分别为扇子最外面的两个扇骨,上面部分可以比下面宽一点点.加上薄的扇骨一共19根,长度要一样长.
4,两张剪好的纸重叠,折成"Z"字待用,一共37面.
5,将所有的扇骨重叠,后的两片分别放第一个和最后一个,在小一点的一边距离尾部2cm处打孔,用铁钉或者铝钉穿过,磨扁两端,以便固定扇骨.
6,在一张纸上面刷上糨糊或者胶水,然后将扇骨每隔一面粘一根扇骨,然后再粘上另一张纸.
7,干了就OK啦```