1. 凉面怎么做才鲜美好吃呢
一：凉面也被称为过水面，是夏季比较受欢迎的一道小吃。主要食材有面条、蔬菜，调料有辣椒油、盐、味精、米醋、生抽等；根据自己的口味可以调成麻辣味、甜辣等多重味道。下面分享一下自己做凉面的一些心得。
二：家常凉面
主料：面条300克，辅料，黄瓜50克，香葱20克、炸花生米15克
调料：盐5克、生抽3克、辣椒油5克、米醋10克、白糖2克
三：锅中加水烧开后下入面条煮熟，捞入盆中用凉水泡一下，过凉捞出备用。黄瓜切丝，香葱切葱花、炸熟的花生米去皮碾碎。取一个小碗加入盐、味精、米醋、辣椒油、白糖、生抽调成汁。
四：把过完凉水的面条放在盆中，加入黄瓜丝、调好的汁搅拌均匀倒入盘子里，上面撒上香葱、花生米碎即可完成。
2. 凉面怎么做的好吃
1、面条300g、熟鸡丝100g、绿豆芽120g、油1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、醋1汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、芝麻酱2汤匙（30ml）、黄瓜丝2汤匙（30g）、葱丝1汤匙（15g）、姜末、蒜末各7g、辣椒油1汤匙（15ml）、花椒粉1茶匙（5g）、花生碎（炒过的）1汤匙（15g）。
2、面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
3、用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
4、用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀即可开吃。
3. 新鲜凉面怎么做啊
一
将油炸过的豆腐，切成片。煮点菠菜，土豆片，胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小) 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作: 1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
4. 凉面怎么做来好吃
用料
兴德红油 适量
葱花 适量
菜油 适量
大头菜颗粒 适量
保宁醋 适量
凉面 一斤
营山凉面的做法
大概两瓢水 建议水一定没过面 适当多点水
待水烧开后 下面 一斤凉面一个人半斤两个人 一斤大概
煮五分钟加入少量凉水继续煮五分钟
捞出煮好的凉面 放到凉水里然后用手轻轻搓洗 搓掉表面的粘稠部分
捞出过了了凉水的凉面 放到网状容器 把水分沥干
这个时候可以拌上菜油 以免凉面粘连在一起
吃的时候可以适当放一些，红油，陈醋，黄瓜丝 大头菜颗粒 （更正宗）
小贴士
面一定不要煮太久！不然就没劲道了！过水的时候一定用手搓洗！捞出过了水的凉面一定沥干水分然后拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的时候就按照自己的口味适当调试即可！
5. 凉面怎么做才鲜美好吃呢视频
1、准备食材。
2、鸡胸肉入开水煮熟晾凉，撕成细丝；黄瓜，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
3、调汁：2勺麻酱，1块腐乳捣碎，加适量温水调匀。
4、再加2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺香醋，适量鸡精盐和一丢丢白糖再次调匀。
5、调好的酱汁尝一下咸淡是否适合，根据个人口味轻重再适量调整。
6、锅中加宽水，水微开时下入面条。
7、煮熟后沥水捞出。
8、在面条上加1勺麻油（橄榄油）拌开，晾凉。
9、调入适当的酱汁。
10、拌入菜码，根据个人口味加适量的油泼辣子拌匀即可。
11、成品图。
6. 凉面要怎么做才好吃
鸡丝凉面
原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
做法：
1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。
黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用；
2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
四味凉面
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；
2...全部
7. 凉面如何做好吃又简单
1。虾洗净，去掉芒，切掉背面，挑出内脏，切掉背面的肉，摊开。
2. 粉条发泡好，滤干水份，放入盘中，中堆高。把虾头抬起来，把虾都放好。
3.大蒜切碎，加入盐，糖，蒸酱油和醋，根据你的口味做果汁，洋葱和辣椒切碎。把调味料倒在虾上。
4. 水烧开后蒸7分钟左右，然后撒上洋葱和辣椒粉，淋上热油。
8. 凉面怎么做才好吃?
主料荞麦面250G 黄瓜1条 红椒半个 黄椒半个 火腿1根 鸡蛋2个 腌黄瓜一碟 金针菇20G 辅料盐 酱油 醋 鸡粉 香油 芝麻 河北凉面的做法步骤1. 先将食材准备好。
2. 将黄瓜切丝3. 红椒、黄椒切丝4. 将火腿切丝5. 鸡蛋煮熟后，切成两半备用6. 重要的是将一碗凉开水提前放入冰箱7. 将金针菇用开水烫熟8. 红、黄椒也用开水烫熟9. 将准备好的配料添加至之前冰好的凉开水中10. 然后将荞麦面煮熟，放入配好的调料汤里，将所有的材料摆盘码放11. 一碗清爽可口，热量极低，适合减肥MM的夏季凉面，就做好了
9. 凉面怎么做着好吃
紫菜海蛎教你好吃的海蛎做法，食材：紫菜，海蛎，地瓜粉，内酯豆腐，姜3片，白胡椒粉适量做法：
1、海蛎洗净，去掉海蛎细壳，加地瓜粉轻轻拌匀；紫菜洗净，加入开水中煮开。
2、转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。
3、放入切好的豆腐，煮一滚水就好；加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。