1. 酸辣甜凉面
主材：红薯粉、玉米粉、土豆粉、豌豆粉均可。
制作：
任选一种粉，用凉水化开拌匀成糊状，锅里把水烧开，水和粉的比例大概4:1，(锅里的水哦)，将调成糊状的粉慢慢倒入开水锅里，变倒边用擀面杖不停的转圈搅拌，这和做凉粉是一样的工序，搅拌时观测稀稠度，不能太稀，太稀了不能成型，在搅拌的同时可滴一点在凉水里查看，如成型后有一定韧性就合适了，否则继续添加粉水，合适后煮5分钟左右即可。下一步就是制作漏鱼儿了，制作漏鱼儿需要专用的木漏瓢，漏瓢上有直径8~10毫米的孔，密密麻麻地均布于漏瓢底部，没有木漏瓢用钢漏勺也可以。做粉前要先准备一盆凉开水，桶装水也可以，不可用自来水，小心闹肚子。
粉煮好后，一手拿漏瓢于凉开水上方，一手用大饭勺将煮好的粉舀在漏瓢里，用饭勺底在漏瓢里做圆周按压，使粉漏到水里，漏鱼儿即做成。
2. 酸辣粉凉面
1.将黄瓜切丝，火腿肠切片，蒜切末。
2.碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、芝麻酱、蒜末、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。
3.锅中加入水，水开下入面条，煮熟捞出，用清水透凉，控干水分。面条中加入黄瓜、火腿肠、调好的料汁.……
家常面就行
3. 酸辣凉面图片
这个要根据每个人各自的口味来决定红油的凉面会比较的辣，适合川渝两地的人来吃，而麻酱口味的凉面是咸鲜味的，适合北方的人来吃，而我们作为重庆人，是比较喜欢吃红油凉面的，因为它的味道比较辣，比较刺激，适合重庆人喜欢吃的麻辣口味
4. 酸辣甜凉面怎么拌
辣拌热量是150－200卡左右
酸辣拌菜清凉可口，所需要的原料有海带丝、滑子菇、胡萝卜丝、青瓜丝、黄花菜、豆腐丝、熟珊瑚、花生仁，食材丰富，清爽可口。
材料：海带丝、滑子菇、胡萝卜丝、青瓜丝、黄花菜、豆腐丝、熟珊瑚、花生仁
调料：花椒油、辣椒油、蒜蓉、酱油、盐、醋、味精
5. 甜辣凉面的做法
凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
6. 酸甜味凉面
甜甜的情话，让人心动:
1、你的名字，是我读过最短的情诗。我很喜欢你，像春去秋来，海棠花开。
2、原谅我将你的手机号码告诉了一个陌生人，他叫丘比特，他要帮我告诉你：我心喜欢你，我心在乎你，我心等待你。
3、何止浪漫与爱，我口袋里的星星，眼中藏匿的银河，遇见你的那一刻，万箭齐发通通指向你。
4、见是惊鸿一瞥，南柯一梦是你。等待是山重水复，怦然心动是你。相遇是柳暗花明，如梦初醒是你。重逢是始料未及，别来无恙是你。
7. 酸甜凉拌面
原料:
面条
配料:
花生、香油、绿豆芽、大头菜、大蒜、姜、葱、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精、白糖(少)。
做法：
1、姜,葱,蒜切成末。
2、生花生在开水中氽一下捞出沥干水放油锅中炸脆,然后碾烂,大头菜切成末。
3、在做凉面之前,先准备一盆凉开水。
4、锅里烧水,水开后把面条放进锅里,稍煮一会就把面条捞进备好的凉水里过凉、然后把豆芽用水焯一下,也过一下凉水,以保持其口感。
5、待完全冷却后,沥干水份,装盘里,豆芽打底,做好的凉面放在豆芽上,然后把调料配好后放在面上调匀即可。
8. 酸辣甜凉面的汁怎么调
米饭，青豆，黄甜椒，腊肉，腊肠，虾仁和鸡蛋
9. 凉面酸甜味怎么做
1、准备辣油。碗中加入芝麻、辣椒面、花椒粉、适量盐，锅中入油，烧至九成热，倒入碗中，拌匀即可。
步骤 3
2、准备食材和调料。提前准备好冰水、煮鸡蛋，花生炒熟冷却后拍碎，花椒研碎备用。黄瓜切丝，木耳5朵煮熟切丝，香菜叶摘洗干净，香菜梗切碎，葱白葱花分别切碎备用。
步骤 4
3、准备酸汤汤底。锅中入油，放入八角、香叶、姜末、花椒碎、干辣椒，炒出香味后，加入香菜梗、木耳丝、蒜末、葱白翻炒，再倒入热水，然后加入生抽、醋、糖、香油和适量盐，煮8分钟左右，盛出备用。
步骤 5
4、调制花生酱。2花生酱倒入碗中，加适量盐，再一点点加入适量温水，搅拌、化开，直至用勺子舀起呈流线状即可。
步骤 6
5、煮面。锅中加入热水，再下面条，放适量盐增加面条韧性，煮三分钟左右，直至面条软硬适中、用筷子可以夹断的状态即可捞出，然后放入冰水中浸泡5分钟左右。
步骤 7
6、装碗。碗中放入冰水泡过的面条，码入黄瓜丝、葱花、香菜叶、花生碎哥煮鸡蛋，淋上酸汤，再加入适量调制好的花生酱和辣油即可。
步骤 8
7、搅拌一下，开吃。
10. 酸甜凉面的做法及调料
酸甜凉米线的调料：用牛骨猪骨鸡架熬出的高汤，盐，味精，冰糖，甜蜜素，大细大调味粉，大红哲醋，白醋，玫瑰露酒，辣味鲜，海鲜酱油，白芝麻粉搅匀后放冰箱冷藏室里，用时取出浇在煮好的米线上即可。