怎样蒸凉面(怎样蒸凉面好吃)

1. 怎样蒸凉面好吃

1.将黄瓜切丝，火腿肠切片，蒜切末。

2.碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、芝麻酱、蒜末、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。

3.锅中加入水，水开下入面条，煮熟捞出，用清水透凉，控干水分。面条中加入黄瓜、火腿肠、调好的料汁.……

家常面就行

2. 凉面如何蒸面

　　蒸面筋的做法（烤麸）　　材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。　　做法：　　1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不能留干粉啊~~面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦。　　2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。我用的是那种做面包的即发酵母粉，大概就发了一个小时就这么大了，从外表就能看到好多的气孔。　　3.面筋胚切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，一个大发面饽饽就出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵等它凉后一挤，还能把蒸汽水给挤出来呢。　　把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦。肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料也是相当地好的。可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多啦！

3. 蒸凉面怎么做好吃又简单

食材 主料 面 二两 辅料 青菜 适量 盐 少量 老抽 少量 生抽 少量 味精 少量 醋 适量 麻油 少量 青菜 少量 步骤 1.锅中烧开水下面约二分钟， 2.碗中放好调料，老抽，生柚，盐，麻油，味精，蒜沫，醋少量， 3.面捞起拌匀， 4.拌匀后适量放点青菜拌一下即可食用。

4. 凉面怎么做更好吃

茄子肉丁凉面的做法步骤；

1；把茄子切成小丁；

2；猪肉切成小丁；

3；花生提前拿温水泡半个小时把红色泡掉；

4；过热放油花椒大料爆香，放入猪肉丁炒出香味，放入茄子翻炒到断生，加入酱油适量醋适量，翻炒，加入花生，放适量水，要没过菜，保证有汤汁，中小火炖到花生熟了，放盐鸡精调味，关火，撒入一些香油；

5；煮面条，面条煮好过凉水泡一会儿；

6；切黄瓜丝，蒜泥，拿温水调芝麻酱；

7；把面条放入碗中加一勺茄子肉丁，黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油扮好，就可以吃啦

5. 凉面怎么蒸好吃又好看

1.小米用清水浸泡4小时。

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10 克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克。

3.拌匀，腌制30分钟，腌制时间越长，越入味。

4.蒸碗中先铺一层小米。

5.码一层羊肉。

6.再铺一层小米。

7.依次将羊肉小米码放在碗中。

8.蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用4.5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可。 PS：羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。

6. 凉面怎么蒸

1.胡萝卜去皮切丝。

2.胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

3.黄瓜去皮切丝。

4.碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

5.云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

6.面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

7.撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了。

7. 怎样蒸凉面好吃窍门

三分钟左右。水烧开后，把凉面放在蒸笼上，三分钟左右就可以捞出来了。

凉水上锅的话，凉面有可能会变软或者是粘在一起，做凉面的时候最好不要一次性放入太多面条，不然有可能粘在一起，影响口感。

蒸好的面条可以放在凉水中滤一遍，这样做出来的凉面口感会更加劲道。

8. 怎样蒸凉面好吃视频

1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。

　2，米煮好后放凉，将其打松，然后放入磨碎的酒曲饼。（我是在超市买的米酒曲很好用）

　3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。

　4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。

　5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。

　6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。这是我做的

9. 怎样蒸凉面好吃又简单

1.削去芋头的外皮，用清水冲洗干净，再用刀切成小一点的块状。　

2.往切好的芋头中撒上盐，拌匀，装入盘中。

3.将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就可以取出来了。

4.取出蒸好的芋头。如果盘子里面的水分比较多，可以把水倒掉，撒上切好的葱末。

5.锅内倒油，将油烧热，随后往葱末上淋上热油，爆香葱末。

6.将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就可以取出来了。

10. 自制蒸凉面的简单做法

家庭自制简单上的手肠粉做法：

1.在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆

2.水煮开后，盘子里刷一层油。（最好买到底是平直的盘子，我这个不够平呢！）

3.放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。

4.盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。

5.上碟后淋上少许生抽和油，可以开吃咯！

11. 怎么做凉面才好吃

食材

普通面粉500克（就是平时家里蒸馒头的那种），酵母1克，胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量

做法

1：500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。

2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。

3：把面筋揉进1克酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！

4：洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。

5：烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。

6：调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。

7：我用了4张24*18厘米凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。