1. 四川鸡丝凉面的价格是多少
四川鸡丝凉面
夏天吃凉面最爽。川式凉面有很多味型，麻辣，酸辣，麻酱等等，今天做的是香辣酸爽，回味微甜的类型。红酱油是四川一种常见的调料，最常用于蒜泥白肉和甜水面，用于凉面主要是加入甜味和香料味。可以不加，这个不是凉面的必备调料。
用料
圆面条500g份（3个人吃）黄瓜1根绿豆芽1把鸡脯肉1块姜蒜水：姜1小块蒜4瓣白开水4勺调料：红油4勺陈醋2勺白糖2小勺酱油1勺红酱油（选加）1勺花椒粉1勺姜蒜水1勺
四川鸡丝凉面的做法
1、鸡胸肉锤一锤，方便一会儿拉丝
2、冷水下锅煮15分钟，出锅前一分钟加入绿豆芽一起煮
3、鸡肉放凉，沥干水分
4、撕细丝
5、凉面煮熟，过凉水冲一下
6、泡凉水，完全冷却下来
7、控干水分，加熟油拌匀，然后用电风扇吹至表面干爽，注意中间翻几次
8、一块姜和4瓣蒜，拍一下，然后用蒜臼子捣成泥，加水稀释一下成为姜蒜水。黄瓜切丝
9、取一个碗，先放入豆芽黄瓜垫底
10、放面
11、加入姜蒜水1勺，酱油1勺，红酱油1勺，醋2勺，糖2小勺，
12、花椒粉一小勺，鸡肉
13、辣椒油4勺
2. 鸡丝凉面多少钱一份
准备蒜泥水，胡萝卜切丝，海带切丝，鸡肉切大块。
水烧开，放盐和配菜，煮熟捞出，放入生姜、鸡块，煮熟捞出，手撕鸡肉，加入红剁椒、泡椒。
煮面，面捞出用凉水浇淋，加入配菜。
平底锅热油，炒花生，在面条上加入花生、鸡肉、蒜泥水、醋、酱油、辣椒油即可。
3. 四川鸡丝凉面图片
鸡胸肉洗净放锅里，倒入料酒
步骤2
加入盐和葱姜
步骤3
放入八角，倒入没过鸡肉的清水，大火煮开转小火煮18分钟
步骤4
煮好的鸡胸肉取出来放凉， 鸡汤过筛放冰箱冷藏备用
步骤5
自家现压出的面条，水沸后加少许盐，下入面条煮至8分熟冲冷水后沥干水，再倒入香油拌匀，黄瓜切丝备用
步骤6
放凉的鸡胸肉撕成丝状，炸好花生米备用
步骤7
锅里放宽油，倒入切好的葱头炸至酥黄，去除葱酥只留葱油，倒入香醋。（喜欢吃葱酥也可以加到拌面中）
步骤8
加入糖和酱油
步骤9
倒入花椒粉和辣椒油拌匀,加入白芝麻拌匀调成汁
步骤10
把面盛在碗里，上面铺上黄瓜丝
步骤11
摆上鸡肉丝，浇上冷藏好的鸡汤
步骤12
撒上炸香的花生米，淋上调好的料汁，开吃吧
4. 四川凉面多少钱一份
一份300克左右吧，多点的可能半斤500克
5. 川味鸡丝凉面做法
鸡丝冷面，鸡丝怎么处理？用香料将鸡肉煮熟，然后撕成鸡丝放在面里就可以了
6. 四川麻辣鸡丝凉面的做法
用料
鸡胸肉1片
干辣椒 适量
花椒粒 适量
葱姜蒜 适量
料酒 1勺
耗油 1勺
黑胡椒粉 1勺
熟芝麻 适量
盐 1克
步骤 1
鸡胸肉清洗干净，准备葱姜蒜，料酒
步骤 2
鸡胸肉冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入料酒，开火。
步骤 3
水开后把浮沫撇出去，煮10分钟捞出。
步骤 4
煮好的鸡胸肉稍微凉点后顺着纹路撕成细丝，加一勺耗油，一勺生抽，一勺黑胡椒粉，搅拌后腌制10分钟。
步骤 5
将干辣椒剪成小条，准备一勺花椒，一勺熟芝麻。
步骤 6
腌制好的鸡丝再加一勺玉米淀粉，增加脆性。
步骤 7
起锅烧油，将腌制好的鸡丝分次放入锅里用筷子拨开，防止粘住，煎到金黄色捞出备用。
步骤 8
另起锅烧油，放入葱姜蒜，再加入花椒，干辣椒。
步骤 9
放入煎好的鸡丝，煸香，出锅时加适量盐，白芝麻。
步骤 10
一道麻辣鲜香的鸡丝就做好了
7. 四川鸡丝凉面的价格是多少一碗
鸡丝面的做法如下：
第一步将笨鸡浸泡2个小时洗净血水，焯水后洗净。
第二步将砂锅放水烧开加速鸡肉，加入八角葱姜，料酒。大火烧开，转小火煮50分钟。
第三步将鸡肉撕成丝。
第四步把鸡汤加入盐煮开过滤。
第五步将锅内放油，葱丝爆锅。
第六步将放入鸡丝，加入老抽酱油，炒制入味。
第七步将煮熟面条，浇鸡汤，放入烫熟的蔬菜，放入鸡丝即可。
8. 四川鸡丝凉面的做法及调料
1，把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟
2，时间到后搂起，放入开水中煮5分钟左右，可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性。如果达到标准捞出锅
3，把搂出来的水面放置一个大的器具中然后放上菜籽油，用筷子夹起往上提，然后松。反复。这样不会让水面粘连到一起，如果有风扇最好用上。这样可以加快水面的降温，不容易黏上
4，待水面冷却后搁置一旁，然后把新鲜的辣椒和葱放进碗中搁置水槽放水清洗，然后用菜刀一次切成粒状，然后放置一边
5，然后把煎炸好的花生米捣碎后，就可以开始调制凉面了，
6，依次放入，白糖，豆油，醋，胡椒粉。花生米。新鲜辣椒，还有辣椒油和香油味精，然后用筷子进行搅拌，搅拌均匀后，最后洒上葱，一份美味的凉面小吃就制作完成了