1. 鸡丝凉面用什么醋最好
鸡丝冷面，鸡丝怎么处理？用香料将鸡肉煮熟，然后撕成鸡丝放在面里就可以了
2. 鸡丝凉面的汁怎么调
主料 2人份
莜面一碗
辅料
西红柿大的一颗、黄瓜一条、葱适量、土豆大的一颗、醋适量、酱油适量
冷汤莜面的做法大全
一碗莜面，一碗半的开水，就像和白面的做法
另外，把西红柿切小块，黄瓜切丝，放在盆里，（两人的份）放上调味品，把油炝好，爆炒葱，然后倒入盆里，之后把凉开水倒入盆里
3. 凉拌鸡丝用什么醋
拌不同的凉菜所用醋的种类是不同的。如果凉拌菜是荤菜，比如凉拌牛肉、猪耳朵、猪舌头等，一般使用香醋。如果是蔬菜类的，特别是浅色的蔬菜，如凉拌三丝和豆芽之类的最好使用白醋，这样可以使蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态，口感也更加清爽。
4. 鸡丝凉面怎么做出来最好吃
准备材料：面条：100克、黄瓜：100克、莴苣：100克、鸡腿：1只、大蒜：适量、花生碎：适量、食盐：适量、生抽：适量、苹果醋：适量、蒸鱼豉油：适量、芝麻油：适量。
1、鸡腿用清水清洗干净，然后放到煮锅里煮熟备用。
2、莴苣、黄瓜洗净切丝，然后放到容器里，撒少许盐腌制起来。
3、生抽、苹果醋、蒸鱼豉油、芝麻油，加入腌制黄瓜、莴苣的蔬菜水拌匀。
4、面条煮熟，捞出来过冷水，然后放到容器里加芝麻油拌匀。
5、鸡腿盛出，用手撒成丝，然后倒入调好的酱汁拌匀。
6、把所有食材放到一起拌匀即可盛出享用。
5. 凉面用什么醋才香
醋卤的原料：
1．五花猪肉500克（不吃猪肉者亦可用牛羊肉），切细丁或绞成肉馅；尖干辣椒1个（喜吃辣者可多放）；鲜姜3-5克切末。
2．对料汁：味精、细盐、白糖适量，黑木耳若干发好，切成碎块，料酒30克，酱油100克，醋150克，凉开水100克。 以上各料共放在一个容器内。大葱2根，切细段。
3．香菜50克切碎，大蒜2头，捣成蒜泥，共放一个容器内。
制作方法：
1.锅内放油，待油热后先炸干辣椒，
2.倒入姜末、猪肉，炒熟后将对好的料酒倒入锅内。
3.待开锅后倒入葱段，开一两个滚后关火，然后立即将香菜、蒜泥倒入锅内，搅拌均匀，出锅晾凉即成。
将煮好的面条用凉开水过后，浇上做好的卤即成醋卤凉面。若剩下醋卤，放在冰箱内，几天内都不变味，可留待下次再用。
6. 鸡丝凉面用什么醋最好吃
面条热水煮熟后，过凉水，再用醋和调料调味
7. 鸡丝凉面的做法及调料窍门窍门
原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。
3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
8. 鸡丝凉面用什么醋最好呢
因为制作鸡丝凉面的时候油和盐都是放的很少的，只是在凉面里面放了一些调味料而已。
所以两面的能量实际上是很低的，100克凉面也就只有150大卡左右。因此在夏天吃上一碗凉面完全不会长胖的，而且凉面也在大家在减肥的时候可以选择的一种比较好的食物。
9. 鸡丝凉面调料汁最详细配方
酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。
具体做法：白醋、盐、味精、少许糖（提鲜用）、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。
咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收（无辣）等。
具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加入少许香油或辣油即可。
糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。
具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。
姜味汁：姜味汁多用在海鲜以及禽类食材的凉菜制品的拌制上，如姜汁蟹棒、姜味鸡排等。
具体做法：生姜打碎，将姜汁挤出后与盐、味精、麻油拌匀即可。
蒜味汁：蒜味汁比较常应用在蔬菜以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，如蒜味豇豆、蒜泥白肉等。
具体做法：大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，与盐、糖、味精、麻油拌匀即可。
甜辣汁：甜辣汁多用与蔬菜制品的拌制上，如甜辣萝卜等。
具体做法：糖、盐、醋（白醋米醋均可）用火熬开，与食材拌匀后再泼上辣椒油即可。