1. 普通的面可以做凉面吗
可以 在做凉面的时候，其实是可以用热干面的面来代替的，除了煮面条的时长不一样以外，其它工序基本上差不太多
凉面是可以用热干面做的。
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面，基本都是一般的面。
2. 普通面做凉面做法
荞麦面条类似于中国的饸饹，是用荞麦面和面粉混合制成的 细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化。在日本，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。 荞麦面条的做法:主料：荞麦面条。 辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。 调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。 做法步骤： 1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片； 2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟； 3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。
3. 做凉面应该用什么面
对照下厨房做。
面条的壹仟零壹种做法
最爱葱油拌面做法
，加点虾皮美极了！担担面做法
，料一定要全，一定要有肉和油！川香凉面做法
，要点在于花生碎。豆角焖面做法
，这个需要注意时间和火候。还有最普通的西红柿鸡蛋面做法
，西红柿要出沙，鸡蛋碎一些。4. 怎样用普通面做凉面
意大利面做凉面步骤（意大利面最好是细一点的）：
1、将水烧开，加入2匙盐，然后将面放入锅中。煮的过程加入少许橄榄油，这样面不会黏在一起；
2、将煮好的面条捞出放到冷水中，稍加搓揉；
3、拌面：将面条捞出放入提前备好的酱汁中拌匀；
4、摆盘：将提前准备好的配料（如：虾仁、酸菜等）摆在拌匀的凉面上即可。
5. 做凉面要用什么面
步骤:
1. 面条在水里煮开（不要煮的时间太长哦，烂了就不行了）
2. 面条断生后捞出沥水（喜欢吃凉的朋友可以用凉水过一下），立马加入芝麻油，防止面条粘在一起。
3. 黄瓜切丝、香菜切断、蒜拍扁切丁放入面条，然后加酱油（盐）、醋、黄豆酱
4. 搅拌，最后再加一次芝麻油就好了，素凉面超简单有没有
6. 什么面适合做凉面
第一.油辣子是四川家庭必备的调料,根本不需要新做. 第二.说了半天,其实面是什么.根本没说清楚.地道的四川凉面绝对是"碱面"!!!用四川的话说那样才不会"离". 其他的就差不多了.不过吃凉面时,放点白糖,有惊喜哦!
7. 普通的面条可以做凉面吗
可以的，普通面条可能口感没有高级的面条口感好，但是还是可以煮的。
8. 如果做凉面
豆芽洗净烫熟；黄瓜洗净切丝；香菜洗净切末，备用
壶里装水烧开后放凉或者饮水机也可以，或者家里有过滤器的直接用更省事（要过面的。）
锅内放油（多放），烧7成热，加入花生米炒至刚刚变黄色后装盘，晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出锅，要不装盘后油的余温会让花生米熟过头。）
备一无水的碗（千万不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和盐后混合。（胡椒粉和盐一点点就好了）
锅里剩下的炒花生米的油，烧热后放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香，捞出渣滓，油烧至冒烟，倒入2的辣椒粉中，香喷喷红彤彤的辣椒油就做好了
锅内少剩点油，放入葱蒜末炒香，倒入生抽和醋烧开后，放入冰糖化开，再加入盐、鸡精调味后出锅。（喜欢吃醋就多放点，不喜欢吃醋就少放点）
锅内烧水，水开后下面，期间点3次凉水，煮至面条8-9成熟后，捞出过凉水。（面条煮到用手掐一下有点弹的时候，不要煮趴了，要不很不好吃。）
过凉水的面捞入碗里，放入辣椒油先拌开小心粘住，然后放各种菜和烧好的调味汁拌匀就可以吃啦~~
9. 一般的面条可以做凉面吗
槐叶冷淘》
作者：杜甫
时代：唐朝
诗句：青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投此珠。愿随金騕褭，走置锦屠苏。君王纳凉晚，此味亦时须。
释义：槐树的嫩芽正是繁茂，采下来交给厨师。把它的汁水和面，煮熟后过凉水，成为一种碧绿清香的凉面，就叫槐叶冷淘。它碧绿鲜嫩，有芦笋的清香，入口像冰雪一样清冷，在夏天让人感觉爽快，所以你们快试试吧。大唐的宫殿里，君王纳凉的时候，也会想吃这种清爽的面条啊。
2、《朝饥食齑面甚美戏作》
作者：陆游
时代：宋朝
诗句：一杯齑餺飥，手自芼油葱。天上苏陀供，悬知未易同。
释义：加一杯姜齑蒜末在碗里，亲手做成了芼葱油面条。这美味和天上仙人苏陀的供品，不知有什么不相同。
3、《赠进士张盥》
作者：刘禹锡
时代：唐朝
诗句：忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。
释义：当年你出生的时候，我也在作为宾客在场。我抬起筷子吃着美味的面条，祝福你像麒麟一样卓绝不群。
4、《郑州献卢舍人》
作者：罗隐
时代：唐朝
诗句：鸡省露浓汤饼熟，凤池烟暖诏书成。
释义：鸡已经叫了，天快要亮了，露水虽浓，但厨下的面已煮熟，此时朝廷的凤池里正飘着暖烟，天下安宁的诏书应该写成了吧。
5、《九月九日刘十八东堂集》
作者：李颀
时代：唐朝
诗句：菊花辟恶酒，汤饼茱萸香。淹留怅为别，日醉秋云光。
释义：我们畅饮了可以辟除邪晦气的菊花酒，吃了用茱萸做出来的热辣喷香的面条。是告别的时候了，不要惆怅啊我的朋友，你看着秋天酡红的晚霞，不知道醉的是太阳，还是我呢？