1. 凉面条蒜泥怎么做
蒜泥面条可以用挂面做，也可以用手擀面做。这里主要介绍手擀面蒜泥面条的制作方法。
一、合面。把一斤面粉倒入盆中，加3克食盐，合成一个比较硬的面团，醒面20分钟。
二、擀面。醒好的面用力揉合，使面团更加紧实，擀成约3mm的面片，切成宽4mm的面条，抖散，平铺在案板上。
三、煮面。锅中多放些水大火烧开，把面条逐渐下入，边下边用筷子抖散，大火煮开，改小火煮1分钟捞出装在碗中。
四、做蒜泥。取大蒜一头去皮，用捣蒜罐捣成泥装入碗中，加入2克盐、生抽适量、芝麻油适量、鸡精适量搅拌均匀。
把蒜泥加在煮好的面条里拌匀，一道蒜泥面条就做好啦，可以开吃啦。
2. 凉面条蒜泥怎么做才好吃
首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来。
其次，捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些。当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了。
最后，捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就可以了。
3. 凉面条蒜泥怎么做好吃
食材明细
冬寒菜、大蒜头、淀粉、油、盐、鸡精。
1、准备好冬寒菜
2、大蒜头切成末
3、准备好少许水淀粉（红薯粉加水调好）待用
4、冬寒菜和大蒜头都切成末
5、起锅烧油
6、油四成热时，下蒜末煸香，盛出待用
7、锅中留油，先下冬寒菜梗翻炒断生
8、下冬寒菜的叶子翻炒均匀
9、加少许水煮至软，加入蒜蓉，再加盐和鸡精调味
10、倒入水淀粉煮开
11、起锅装盘
4. 面条蒜泥的做法大全
所需成分：
12片去皮蒜瓣
半升红酒
1个玻璃罐
制作方法：
先将蒜瓣切碎，然后放在准备好的干净的玻璃罐中，然后倒入红酒，密封好玻璃罐之后，放在有光的区域2周，每天都要摇晃一下玻璃罐，14天之后换到深色的玻璃瓶中储存。
使用方法：
每天3次，每次1勺，连续服用1个月，然后停止半年。
5. 凉面条蒜泥怎么做的
凉皮里用的蒜泥水制作:首先，去掉大蒜的表皮把大蒜剁成蒜蓉，再放到干净的容器里，加入水和各种调料搅拌均匀即可。具体做法如下，首先准备好外表饱满、干净的大蒜，然后将蒜剥开，剥成一粒一粒的。用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以轻松的去除蒜皮。
蒜皮剥好后，用刀把将蒜粒大致切碎。
准备一个干净的大碗，把切好的大蒜放进去，然后加半碗纯净水，适量的盐、糖、米醋搅拌均匀即可。
6. 蒜泥凉面的做法及调料
主料：碱水面250克、鸡胸肉200克
辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量
步骤：
1、主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。
2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
8、加入辣椒油拌匀成料汁。
9、锅中注水，水沸后放入面条。
10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。
11、碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。
14、吃时拌匀即可。
7. 蒜泥凉面的做法
主料：面条(标准粉)150克
辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克
冷汤面的做法：
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤
6. 牛肉取出切片备用
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可
8. 蒜泥凉拌面
蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁
9. 凉拌蒜面条的做法
用料
蒜苔
1把红醋 6勺蒜头 10瓣生抽 4勺盐 4克糖 4克味精 3克花椒油 2勺食用油 2克白芝麻 一小撮火锅干碟粉 1包
夏日爽口小菜一凉拌蒜苔的做法步骤
步骤 1
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新鲜蒜苔洗净
步骤 2
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锅里烧开水加入2克盐 蒜苔整根放入汆烫20秒捞出过凉水剔丝
步骤 3
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取小碗 放入剁好的蒜蓉 白芝麻
步骤 4
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倒入半包火锅干碟 没有用点花椒面和辣椒粉也行
步骤 5
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我用红醋 适合凉拌 酸度比较柔和 没有用米醋 白醋都行
步骤 6
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这里放入了生抽 盐 味精 白糖了
步骤 7
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锅里烧食用油 倒入点花椒油 冒烟了倒入配料碗里爆香
步骤 8
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把料汁倒入蒜苔里拌均匀
步骤 9
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成了 开吃吧 来个冰啤酒美死
10. 蒜泥凉面条的做法家常做法
蒜泥其实我们在北方叫做蒜汁，多用于凉拌菜或者凉面条中，夏天吃凉面条淋上蒜汁拌上一大碗，那感觉不知道有多美好！下面自己分享一下蒜泥（蒜汁）的做法！首先准备1坨蒜头，把皮去掉洗净，然后用到拍碎放到罐里（用于捣蒜的器皿）然后切一半条洗净后的青红辣椒