1. 糖醋凉面做法视频
做法:
1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。
3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油
2. 糖醋凉面做法视频教学
用料 鲜面条 250g 绿豆芽 100g 色拉油 2大勺 香油 2大勺 红酱油（我用的老抽） 3大勺 醋 1大勺 糖 1大勺 鸡精 1小勺 花椒油 1小勺 红油（辣椒油） 2大勺 大蒜泥（可有可无） 3瓣 1、豆芽洗净，放开水中汆10秒钟2、捞出浸入凉水中片刻，沥干，用一大勺香油拌匀，铺在盘底。
3、烧开水，将面条煮至9成熟（约2分钟）ps：面条去超市买现压面条就ok4、煮好面条捞出浸凉水片刻，沥干后用2大勺色拉油拌匀，使其无粘连。
5、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁将调好的汁浇在面条上。拌匀即食。
3. 糖醋凉面做法视频教程
凉拌面的糖醋味儿比例是，三勺醋一勺糖再加5勺凉白开。
4. 冷面糖醋汁怎么做好吃
宝鸡凉菜醋汁有：酸辣汁，咸鲜汁，糖醋汁，酸味汁，姜味汁，甜辣汁。糖醋汁的做法，糖醋汁主要用于蔬菜类的凉菜。如糖醋黄瓜条，糖醋白萝卜。
具体做法是将食盐，白糖用米醋或者白醋直接化开，然后与食材进行搅拌即可。酸辣汁的做法，酸辣汁是用于鸡肉鱼肉的凉菜。如手撕鸡肉，酸辣鱼片。
具体做法是将白醋，盐，味精，少许糖，麻油，辣椒油拌匀至调料完全融化混合即可。
5. 糖醋凉面做法视频窍门
糖醋三鲜做法窍门
原料：土豆、茄子、青椒、葱末、蒜末、姜末、生粉、水淀粉、清水、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色
第2步、捞出来控油
第3步、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油
第4步、青椒切块
第5步、炸制好的土豆茄子
第6步、葱，姜，蒜切末
第7步、生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用
第8步、1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
第9步、锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
第10步、倒入调好的碗汁烧开，
第11步、放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！
第12步、最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
第13步、酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！
6. 凉面的糖醋调料配方
01
调料水的做法：水烧开把大料放进锅中，小火煮上10分钟左右关火即可，调料水不难，难的是大料的比列，大料的名字以及放多少等等，调料水冷了就好了，也可以加入食盐、鸡精、味精、鲜味宝和大料水一起。
02
辣椒油秘制配方：5斤油烧到300度，加入葱姜蒜油炸，稍微晾凉一下，放入混合料，温度在地一些放芝麻，在等一会儿放辣椒面，放猪油，白酒，香醋，盖上盖第二天使用。
03
醋水：一斤醋加2两白糖把醋烧开即可。
蒜水：大蒜砸成蒜泥，用冷开水在一起搅拌就好，蒜水没有固定比列的，根据当地口味可以稍微改动的。
04
最后一步把凉皮放进盆中加上调料水、辣椒油、面筋、香油、香菜、花生米就好
7. 糖醋冷面的做法视频
1.酵母加一小勺糖用不烫手的温水化开，静置备用。
步骤 2
2.面粉（超市里随便称的，没标高低筋）加糖搅匀，慢慢倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅成絮状（用手会被烫到的），等面团用手摸是温温的不烫手的时候，倒入酵母水揉成光滑的面团，面团太粘可以适量加面粉，太干可以加点温水。
由于无力揉面，揉到这样我就撒手不干了