自制家常拉面的做法视频(怎样做拉面视频家常版)

淘菜谱 2023-01-04 01:48 编辑:admin 169阅读

1. 怎样做拉面视频家常版

1、首先是和面。取适量的干面粉,放入面盆里。然后加入一勺盐,并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。

2、和面的时候,水分要一点一点地加,不要加太多了。加一些,就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候,选择加入一定的食用油,和出来的面更好吃。

3、活好面以后,要醒上一会,大约30分钟。醒好面,就可以开始揉面了。要多揉一会,这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑,没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块,再揉搓一会。

4、取一个小面条,用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些,而且厚度要适中。

5、再用刀切的方式,把圆饼面团,切成一条一条的。

6、下一步,是开始抻面。抻面的时候,要粗细均匀,然后放到锅胚子上,相互不要靠太近,不然就粘在一起了。

7、等到全部抻好面,就开始下面条。锅里烧开热水,沸腾以后,就把面条一条一条地下进去。5分钟左右即可。不过这个也看你抻面的粗细,粗的面条时间要久一些。

8、最后一步,也非常简单,把面条捞出盛碗以后,淋上熬制好的菜汤即可。或者直接倒入酱油和麻芝酱等调料。

2. 自己做拉面视频教程

1、和面配方:高筋面粉500克、凉水245克、食用盐4克、拉面剂10克。

2、取适量面粉,倒入半碗盐水,用筷子搅成面絮,揉成硬面团。

3、面团揉好,盖上保鲜膜,醒发一下,每过10分钟揉一次,反复5次。

4、把醒发好的面取出,压扁抹上油,擀成长方形,然后切成相等的面段。

5、把面段依次搓成长条,找个大点的盘子抹上油,把搓好的面条盘入盘中,刷上油,盖上保鲜膜放置30分钟。

6、这样面就和好了,接着就可以开始拉面了,把面慢慢拉长,然后折叠起来继续拉长,反复折起、拉长,达到想要的细度就可以了。

3. 拉面怎么做才好吃视频教程

主料1人份

面粉适量

辅料

油菜适量

 黄豆芽适量 蒜5克 姜5克 花椒3克 葱5克 辣椒粉适量

步骤1

在面粉中加入少许盐,逐渐加入凉水,揉成一个软硬适中的面团,最终揉好的程度要做到三光:面光、盆光、手光,盖一个干净的抹布,静至上半个小时

步骤2

准备青菜、黄豆芽、辣椒面、蒜、大葱、生姜、花椒

步骤3

根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面

步骤4

大蒜,生姜,葱段切成碎末备用

步骤5

锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里,放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋,葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了

步骤6

干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热,泼的时候才能听到刺啦一声,这样出来的油泼面才够香

烹饪技巧

面条一定要拌的,拌匀了才好吃,拌得好不好、味道调得如何可是面条好不好吃的一个关键哦,看看搅匀后的油泼面吧

4. 家庭版拉面怎么做视频

兰州拉面在家自己做的话,汤料可是一个技术活,首先要准备牛棒子骨,牛肉,一只鸡。洗干净棒子骨和牛肉焯水,打去浮沫,下葱姜蒜花椒,草果八角等小火慢炖两小时,期间下入鸡。

煮好的肉捞出放凉,切丁切片看自己喜好。汤就是牛肉面原汤,舀出就行勾兑就行了。

5. 家里做拉面视频全教程

flash PS,PR,AE ,以及三维都可以..只不过Flash一般是做矢量动画,像动画片似的那种。PS做一些GIF图片,CS5版本也可以输出。但是所做动画较为简单。AE立足于影视后期特效处理,功能较为强大,基本上打开电视就能看到用它做的广告,电影。

3D,什么3dmax maya c4d,也可以做一些三维动画,或者有时候为AE提供三维素材~~ PR的话,只是剪辑的,意思是在已经有的一些,音频,图片,图片序列素材上整合,配音,加转场,字幕。

6. 家庭拉面的简单做法视频

用料:

干辣椒、辣椒面、生姜粉、花椒粉、五香粉适量

香叶一片

桂皮一块

茴香一个

陈皮、白芷、红茶适量

鸡蛋一个

高筋面粉

青菜

牛肉

鸡精、酱油少量

大蒜三瓣

做法:

1、将香叶,桂皮,茴香,陈皮,白芷,红茶包入纱布扎紧入锅,锅里放水,盐,酱油,少量鸡精煮开

2、牛肉切小块,入锅煮开,文火炖一小时

3、一个鸡蛋煮熟去壳,放入锅中和牛肉一起,接着炖2小时,香料包捞出,做好汤汁作为面汤备用

4、高筋面粉打入鸡蛋,加少许水,揉成面团,滴几滴色拉油揉匀,用保鲜膜包好,放入冰箱醒一小时

5、讲辣椒面,花椒粉,五香粉,生姜粉放入碗中,热上油锅,油锅里放入干辣椒,切片大蒜,待大蒜炸至金黄,连油趁热倒入装有辣椒面的碗中,搅拌均匀

6、面团拿出,用擀面杖擀成薄片,切成面条,下锅和青菜一起煮熟

7、捞出面,放入牛肉汤,浇上辣油完成

7. 如何在家简单做拉面视频

自己在家也能做拉面,以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法,是源于一个很好的朋友,他是陕西人。我们两家关系很好,他妈妈教会了我做这种拉条子。 ^_^

1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)

2、把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。

3、上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)

4、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。

5、昨晚放冰箱的面饼,已经软软哒醒好了~这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了!

6、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄哦,就没了那种筋道的口感了)。

7、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条,抻完再切),两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

8、不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,面条本身带油,早早扔锅里也不用担心会粘锅哦,看图~水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘。

9、等拉面抻的差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下。

10、一碗拉条子就做好了!面条好劲道。

8. 家常拉面的做法视频

茴香,香叶,花椒,麻椒(不爱吃麻辣可以不放)等小料放油锅里焦黄,捞出扔掉。 如果有牛油,加牛油,味道更好

步骤 2

space

桂皮,草果,八角……等等,我也不知道都叫啥名字,的大块料放到油锅里,继续炸焦黄,捞出后不扔,煮汤还能用

步骤 3

space

葱姜放到油锅里继续炸焦,捞出后可以扔

步骤 4

space

辣椒用水洗干净,放油锅中炸红捞出,不要等到黑了,炸黑了再捞就糊了

步骤 5

space

继续,加牛肉块,炸熟

步骤 6

space

加甜面酱,番茄酱,豆瓣酱,大重庆火锅底料(因为没有牛油,加了一块)

步骤 7

space

翻炒均匀,加葱姜,生抽,蚝油

步骤 8

space

加水到合适的量,加盐(根据汤的多少,适量加入,一定要足够咸) 加入提前煮好的熟鸡蛋,豆皮,炸好的辣椒,炸过的大料用布袋包好一起放进去煮。 大约20分钟,把料包的调料味煮出来,然后就这样放着卤半天,或者一晚上

步骤 9

space

和面,像擀面条那样硬的面团,刷一层油醒面30分钟以上

步骤 10

space

醒好的面,揉光滑,然后擀成厚面片

步骤 11

space

切成1.5cm左右宽条

步骤 12

space

所有面条裹上油,盖上保鲜膜醒面半天或者一晚上(环境热的情况下放冰箱里)

步骤 13

space

醒好的面条,擀成面片

步骤 14

space

把面片边摔边拉,拉成长长的薄片

步骤 15

space

拉好够一次下锅的量,锅中烧开水

步骤 16

space

面片下锅煮熟

步骤 17

space

煮好后的面条,加辣汤汁,鸡蛋豆皮,烫熟的青菜,开吃!爽滑劲道的牛肉板面,真是美味

9. 怎样做拉面视频家常版教程

切肉丁,土豆丁,香菇丁,热锅放入油烧热放葱姜蒜,肉丁土豆丁,香菇丁,爆炒,加水烧开,调味就可以了

10. 怎样做拉面视频家常版下载

步骤如下:

1、首先打开一个网络视频播放窗口。待视频播放完成后,记住,是必须要该网页视频播放完成(或者说网络视频缓冲完成)后才能下载!

2、点击右上角的工具——Internet选项,在Internet属性窗口,点击【浏览历史记录】中的【设置】,点击【查看文件】,这样就打开了浏览器的临时文件存放位置 Temporary Internet Files文件夹。