一、兰州拉面是兰州的吗？
既然不是，为何要叫兰州拉面？所以，还是兰州的。不过是兰州的另类，与一伙忌讳“拉”面的兰州人不是一伙的。于是拉出来的兰州牛肉面从不带拉字。
二、拉面是怎么拉的？
首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。
和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。
一般拉成六十四根为宜。下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。
三、兰州拉面的盖浇面怎么拉的？
兰州拉面的盖浇面一般有两种。有一种是从外面批发好的面条。有宽的和细的。也就是说，将这个外面批发好的面条在锅里下头下属以后。然后把炒好的盖浇菜或者是浇头浇在面上面，就可以使用啦。还有就是兰州比较正宗的一种盖浇面。他是在现场进攻，是经过手工拉制的，面条成熟以后。然后把炒好的盖浇菜的种类，然后拌在面条上面。一般这种类型的面条是比较有特色的。而且大众比较喜欢吃这种。
四、兰州拉面里的牛肉是怎么做的？兰州牛肉拉面？
将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
五、拉条子和兰州拉面的区别？
拉条子是一种拌面的称呼，但是需要注意的是制作的时候不需要采取擀和压面的方法，可以直接上手用手直接拉制而成，然后加入一些蔬菜和牛羊肉做成了拉条子。然而，兰州拉面的制作过程与此相似，但是不同之处在于在加入的材料上有所区别，兰州拉面之加入牛肉。拉条子比兰州拉面哪个好吃呢，两者都深受人们们的喜爱。
六、兰州拉面是哪里？
兰州拉面，当地人都叫兰州牛肉面。兰州牛肉面的特点是汤非常清，用的是当地的黄河水，加上红红的辣椒油，加上绿油油的葱花，又细又长的雪白的拉面，再加上新鲜的牛肉和诱人的牛汤，正所谓当地人描述的那样，一清，二白 ，三红，四绿。非常诱人，香气扑鼻。兰州位于中国的西北部，是甘肃省的省会，该城市有其独特之处，黄河穿城而过，冬暖（家家有暖气）夏凉，是个避寒避暑的好地方。
七、拉面怎么拉的？
要做拉面，第一步是和好面。首先是在面里少加点食用盐和食用碱，以增加面筋强度和改善面筋韧劲。在和面时一定要用冷水。和完，醒面半小时，要往面里揉水，揉到面又软又筋道。然后再醒面半小时。开始拉面。
八、兰州拉面炒拉条用的什么酱？
兰州拉面炒拉条里用的是番茄酱。在大部分的心目中番茄酱比较酸，而炒拉条放番茄酱它的的味道完全不是酸味。
炒拉条的番茄酱是经过稀释之后的味道就不是单纯的酸味，和其它配菜和调味品混合后，色香味都很好，所以拉面馆里出奇一致的就是放的有番茄酱，一般让人很难猜测到。
九、兰州拉面是哪个国的？
兰州拉面自然是中国的，中国甘肃省兰州市的特产。以汤清面精三红四绿为特色。作为外地人，对兰州拉面必然会念念不忘的。作为本地人，兰州拉面更是每天的必需品。目前，兰州拉面已经走出兰州，面向全国，甚至全世界。希望兰州拉面成为世界人民的最爱。
十、兰州拉面是哪个国家的？
中国的。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著名。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。