一、拉面的面怎么和？
1、去超市买一包碱面，不是小苏打粉哈各位，是食用碱面，适当碱面倒进碗里，加上清水溶化。适当是大家自己需要掌握的一个度，根本面粉的多少而决定。
2、放适量的盐，这个盐怎么放算是适量呢，一碗面粉放半勺盐就行了，宁愿少一点也不能多一点。
3、放水和面，水要少量增加
4、做拉面的面团不能太硬，但是也不能想做油条那么软，这个度需要你自己掌握，比做油条的面团要硬一些。碱水加进去之后，自己试试硬度如何，如果合适就不用加水了，不合适就再加一点水。
5、面和好之后，醒面半小时，然后拿出来继续揉面，这样反反复复几次之后，面团放进面盆里用保鲜膜盖住，上面抹一层碱水，然后就可以做拉面了。
二、鸡肉拉面和拉面的区别？
鸡肉拉面是拉面里放鸡，拉面就是拉出面条
三、马家拉面和兰州拉面的区别？
马家拉面就是马姓人家开的面馆，兰州拉面里面有许多姓氏，马氏，白氏，张氏等等。
四、生拉面和熟拉面的区别？
生拉面通常是指经过打面机或人手做好的面条或面饼，生面适合做汤面。
熟拉面通常是指经过打面机或人手做好的面条或面饼经过蒸熟后而晒干的面。较适合做炒面。
还有就是没有变化。化学变化和物理变化定义是是否有新物质生成或消失。
五、扬州拉面和兰州拉面的区别？
兰州拉面是面条届评价最多的面条，因为不管在哪都能吃到兰州拉面，所以大多数人都知道兰州拉面，而兰州拉面受欢迎的一点就是价格便宜，面好吃，汤鲜美，并且还有牛肉，可谓是很丰盛的面条了。
扬州拉面是最简单的面条也叫阳春面，同时也是最暖心的面条，很多人心情不好的时候，吃上一碗热腾腾的面条，就会觉得连心都是暖的，所以说扬州的阳春面很受欢迎。不同的地区有各自不同的风味，兰州拉面和阳州拉面在味道和制做方面都是不同的
六、拉面和面方法和拉面的配方？
1、准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。2、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面。
3、将和好的面放旁边静置，醒个二三十分钟。
4、醒面的时候可以先把汤料准备好，猪肉，香菇，香肠，大白菜切好。5、准备好材料后，用擀面杖先把面擀开。
6、然后用菜刀将擀好的面切成一条条的，备用。
7、锅里热油，放入切好的猪肉，香肠，香菇放入锅中翻炒，翻炒均匀后出锅。
8、锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。
七、高原拉面和兰州拉面的区别？
你好，高原拉面大概说的是青藏高原的拉面，不过在兰州并不叫拉面而叫兰州牛肉面，要说区别高原拉面需要在高压锅里煮，因为海拔高空气稀薄水的沸点低，所以普通的锅煮不熟面条，但兰州拉面就不需要了主要是在海拔＜2000的地方煮面条完全没有问题！
八、机器拉面和人工拉面的区别？
机器拉面和人工拉面还是有区别的。因为机器拉面是通过机器自动化拉面，人工拉面时是通过人工和面在进行人工拉面相对来说比机器拉面的味道要好一点，人工嘎拉出的面下到锅里很快就能熟，味道也比较好，比较好入味，要比机器拉面好得多
九、豚骨拉面和叉烧拉面的区别？
豚骨拉面是由面加汤底制作成的一道美食，可能在文言文与日语中就是猪的意思，豚骨拉面的汤也就是用猪大骨等熬制出来的汤。而叉烧拉面是以手工拉面为主要原料，酱油汤头，叉烧，肉，海苔等为辅料制成的一款拉面。
十、燃辛拉面和辛拉面的区别？
辛拉面就像宜宾燃面一样，它上面是有火焰的，吃起来呀正在的热乎，然后辛拉面就属于是人工拉面，其实两者不同的就是燃面和拉面这两种不同的材料。我们是很热乎的，还有一种就是凉的，吃起来的口感不同，也就是温度不同。你是宜宾燃面就是自然辛拉面的口感是一样的。