一、家常拉面技巧？
1、手擀拉面，这样做出来的拉面非常好吃，筋道爽滑，香辣过瘾，一起来准备一下手擀拉面需要用到的材料吧。咱们最先要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。做手擀拉面用到的材料其实并不算很多，就上面提到的这几种，将它们都准备好了之后咱们就一块开始制作手擀拉面吧。
2、先把咱们准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌均匀。加入食盐的作用在之前也跟大家说过，是为了增加面粉的筋性，使做出来的面条更加筋道，在做其他面食的时候也可以用这个方法，但是这个方法并不适合用在做甜点的时候。
3、加入食盐并搅拌均匀之后咱们再向里面打入一个鸡蛋，并全它们搅散。搅散之后再向里面倒入适量的清水，倒清水的时候要边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，面絮要稍微大一点，搅拌好面絮之后咱们下手揉成一个面团。
4、面团表面揉搓光滑后取出保鲜膜将它直接包裹在保鲜膜表面，然后放到一旁饧面30分钟，时间到了之后将其取出来，把保鲜膜去掉，然后放在案板上按扁，接下来咱们取出擀面杖将按扁的面团擀成长方形的面皮。
5、面皮不要太厚了，大约半公分厚。擀好以后咱们用小刀从中间划上若干个口子，两边不要划断了，在切小口子的时候，咱们用一只手切一只手卷，底部不要切断，全部切好之后以五六个为一组，将它们切开。
6、接下来扯住两端，一边拉一边摔打，拉好以后把两端给它捏掉，面条就拉好了。锅中烧开水，放一勺盐，再加上面条煮熟，用筷子翻动，防止粘连在一起，煮熟之后捞出来过一遍凉白开，过凉以后控水放入到盘中，放入提前切好的黄瓜丝，再加上辣椒油，陈醋，生抽翻拌均匀即可食用。
二、拉面怎么拉的？
要做拉面，第一步是和好面。首先是在面里少加点食用盐和食用碱，以增加面筋强度和改善面筋韧劲。在和面时一定要用冷水。和完，醒面半小时，要往面里揉水，揉到面又软又筋道。然后再醒面半小时。开始拉面。
三、拉面是怎么拉的？
首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。
和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。
一般拉成六十四根为宜。下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。
四、特斯拉面试技巧？
1特斯拉是一家什么样的公司？科技公司or传统车商？感兴趣的话可以搜下埃隆马斯克，他做过哪些事，有哪些想法，做到了哪些？说实话他特别牛逼，想的东西可能一般人10年后才会明白。2你之前做什么工作？为什么离职？除了我们还面试了哪些单位，为什么考虑他们？灵魂三问3你认为特斯拉是一家怎么样的公司？你的优势是什么？你觉得你哪方面适合特斯拉？你为什么想来特斯拉？你在特斯拉想得到什么发展？你在特斯拉的职业规划是什么？3⃣️走到第三步的话，那就恭喜你成功通过了前面的面试了要开始接受封闭式培训
五、家常拉面怎么和面拉面溜条技巧？
家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。
4.两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根）。
5.下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
六、拉面的拉法？
9.拉面的制作方法：
面粉里加入食盐和碱面，食盐的用量以面下出后微咸为宜
10.和面的软硬程度，要比饺子面软一些，和至盆、面、手三光后，饧二十分钟。
11.面盘整到家后，面的韧性好，所以，如果有时间，在面板上可以多揉搓一会。
12.将揉搓好的面团分成若干份。
13.将分成的小面团， 搓成长条。
14.将搓好的面条抹上食用油，盘在盆里。
15.将所有的面条盘好后，蒙上保鲜膜饧着，饧的时间最少要两三个小时，饧的越久越好。
16.拉面的时候，在面板上放一些干面粉。
17.然后将面条拉开，粘上些干面粉，在面板上摔打拉扯，等慢慢变细即可下锅。
七、拉面为何拉不断？
因为拉面有韧性，而且拉到一定的长度就不拉了，确保不断
八、拉面片怎么拉？
面粉用温的盐水和成软硬合适的面团醒面半小时，中间多揉几次，然后分成小剂子抹上油在醒一会，然后取出用擀面杖擀平，用手撑开就可以做揪面片了
九、拉面技巧顺口溜？
“一搅二淋三扯四擂五揉六抻七滚八捞九浇十撒”
嘉庆年间的牛肉面被一个叫马六七的人学成带回兰州之后，竟然开启了一段拉面传奇；
马保子没有想到，他无意间改良做出来的一碗面，竟然会在日后风靡大江南北；
很多人也没有想到，兰州牛肉拉面在兰州，不是叫牛肉拉面，而是叫“牛大碗”，牛肉面；
更多的人没有想到，兰州牛肉拉面这块金字招牌竟然不是兰州人自己叫响的，而是青海隆化人。隆化人把兰州拉面推向了全国！
十、拉面拉几下算正常？
拉面拉七下算正常。
拉面数就是从第一手至面下锅的拉面次数，一般正常的拉面数是七下，但也有个人爱好选择宽一点的，或者是有人喜欢吃细一点的各有不同的拉面数，总的来说拉面数是根据顾客要求，师傅就按照顾客的要求来决定需要拉多少次的。