一、黄瓜叶子发硬发脆什么原因？
原因比较多。
一是环境骤变，如遇突然降温或浇水过大的情况下，地温骤然下降到15℃以下时，易造成根系受伤。致使根系吸收功能减弱，呈现缺氧、缺钾症状，而造成底部叶片黄化。
二是营养生长与生殖生长失衡。如坐果数量较多时，果实争夺养分加剧，容易造成营养旦常测端爻得诧全超户生长减弱，底部叶片发黄。
三是沤根、烧根的情况下，根系受伤也能导致营养供应不足而黄叶。
四是遇到连阴天气时，底部叶片的养分大量供应生长中心，造成自身营养不足。
二、生猪肉发硬发脆是什么原因？
1、猪肉很脆因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚，猪肉颜色比较鲜艳，就是猪皮煮了很久都煮不烂，吃到嘴里没肉味，一般的猪皮吃起是糯的，母猪肉的猪皮是脆的。
2、猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
三、番茄叶发硬发脆啥回事？
光照不够强烈,应加强光照强度,以全光照养护,并适当通风。 二是施用氮肥的比例太大,应注重磷、钾肥的施用,或施用有机肥料
四、番茄叶子发硬发脆是怎么回事？
叶面断裂发脆很明显就是严重缺素症的表现，是缺少了微量元素钙、锌、硅、铁等元素，养分供给不足，导致叶片脆，易断裂，果子不长，苗生财微量元素水溶肥，含有多种微量元素，且原料全部采用国内国际大型企业，原料优质，溶解性好，补充西红柿养分足，西红柿吸收好，有利于西红柿养分的均衡吸收，利于西红柿根、茎、叶的健康生长，最终增产的目的。
五、豆角发柴发硬什么原因？
豆角发柴发硬没煮熟的原因。豆角是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，豆角长成长条形，外面是豆壳，里面是豆米，吃的时候只要将豆角折成一小段，一小段洗净，放在锅里炒熟就可以吃，豆角发硬发财是因为煮的时间太短，豆角还没有熟，本来豆角也可以生吃，但是只要煮的时间足够，豆角一定会又烂又软
六、排骨肉发柴发硬什么原因？
1、材料不对：排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、没有焯水：红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。
3、腌的时候盐放太多：很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味，注意如果腌排骨的时候用了生抽，就没有必要放盐了，否则太多盐分会容易让排骨上的肉脱水，变得更柴，另外盐加早了也会会让蛋白质变硬;想不硬的话，要不最后放盐，要不干脆别放盐，咸味靠酱油就可以了。
4、没抹淀粉：红烧排骨为柴和硬另一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉，抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。
七、面包发硬发干是什么原因？
1.原因一可能是是因为面团没有揉到位。
2.原因而可能是因为发酵时间太短。
3.原因三可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬。
二、怎样制作面包才不会发硬
1.确保用来揉面的水或者牛奶要是常温或者温和的，水或牛奶必须的温度必须要适宜，冷水或者热水都不利于酵母的活性，温度是决定酶活性的一个重要因素
2.揉面团的时间要适当，最好揉8-10分钟直到达到几乎粘稠的状态就好了，这个时候在手掌上轻拍一点油抹在刚刚柔好的面团上，不要心急，心急吃不了热豆腐，为了一顿完美的美食，付出精力时间也是值得的。
八、木耳发脆什么原因？
主要是因为东北木耳水分较少，所以吃起来比较脆。东北木耳营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
木耳(英文：agaric)，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
九、广东毛薯蒸完发硬发脆还能吃吗？
可以，但是再蒸一会更好。
红薯蒸完之后如果中间还很硬并发脆的话就说明红薯还没有完全蒸熟，但因为红薯本身生的就能直接吃，因此像这种中间还有点硬的红薯也是能直接食用的。但是这种中间有点硬的红薯口感不是很好，因此一般建议将其完全蒸熟之后再食用会更好。看个人的饮食习惯及饮食爱好而定。
十、爆大米块发干发硬什么原因？
原因是：
1、所加的水量不合适，水放的太少米浆太黏稠，发出来的米糕就会偏硬。加水太多，米浆稀发出来的米糕塌
2、发酵时间太短，米浆发的不够有浆坨坨，米糕就会发硬。
3、米糕冷掉的话也会发硬，没有热米糕的松软。
4、放置过久的米糕也会发硬，失去了水汽。