一、豚骨拉面的面条？
1. 日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧；
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；
3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖；
4. 然后倒入适量浓口酱油，加少许味啉；
5.然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐；
6.加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片；
7.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上；
8.待汤汁熬至奶白色，捞出骨头；
9.猪骨汤加一勺味增酱调味；
10.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味；
11.制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香；
12.大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐；
13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油；
14.锅中倒入1升水，加少量盐烧开；
15.放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出；
16.拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用；
17.溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔；
18.水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出，过冷水即完成溏心蛋；
19.去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋；
20.碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片；
21.放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫；
22.把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油；
23.最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右豚骨拉面完成。
二、豚骨拉面的做法大全？
主料
胡萝卜1根
洋葱1个
苹果1个
料酒适量
香叶几片
做法大全
1.猪大骨放入沸水中
2.汆烫去除血水
3.捞出冲洗干净
4.准备好其他材料
5.重新加水，加料酒，加入其他材料
6.烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚
7.把里面材料全部捞出
8.汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油
9.这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头
三、山姆家豚骨拉面的做法？
1， 猪大骨放入沸水中， 汆烫去除血水，捞出冲洗干净。
2，重新加水和料酒，加入其他材料，烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。
3，把里面材料全部捞出，汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。
4，这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。
四、豚骨肠做法？
将豚骨洗干净，放入锅中，加水，放入适量生姜和大蒜，滴几滴料酒焯一下；然后捞出晾凉备用。
等锅里的油热起来后放入姜蒜，然后倒入豚骨翻炒，翻炒好后加入适量的冷开水进行炖。火候可以根据自己的时间来控制。
等骨头炖差不多半小时左右，加入山药或者冬瓜，等整锅汤快熬制好了的时候，加入适量的盐和鸡精调味，口味根据自己的喜好来，最后出锅后放入切好的葱苗。
五、豚骨拉面做法？
食材：
汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根
调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味醂50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克
配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份
1、前一个晚上要先腌好溏心蛋，制作方式网路上有详细食谱，这边不说明啦，将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水后，多冲洗几次，尽量把杂质冲干净。 我是用五花肉的皮和猪脂肪，也可以选用猪脚和肉贩切下来的肥肉。
2、焯水后用压力锅熬煮约一小时，压力设定为2。 我的压力锅容量是6.5公升。熬煮汤头的同时来制作叉烧肉的腌料，基本上和溏心蛋一样，酱油、清酒、味醂、水依照1:1:1:1的比例，再加两颗八角，煮滚后放凉。30分钟后将压力锅打开，捞出五花肉放到腌料中，再放到冰箱腌制。
3、一个小时后打开压力锅，放入洋葱和红萝卜，以大火熬煮汤头一个小时。 这时候要边煮边搅动，加速汤头的乳化。这时候来制作拉面的调味酱，海产干货在前一天加水浸泡，泡一晚后将干货和水倒入锅中，加入酱油、味醂、糖和盐后煮滚约20分钟，然后将干货捞出舍弃。 比较好买到的干货可以用昆布和小鱼干或柴鱼丝。
4、汤头熬好后，用滤网过滤，准备好溏心蛋，五花肉切片后用喷灯炙烧表面，强调油脂的香气，家里没空间自己揉面团，所以我买现成的面条。 如果是制的面条，水煮时间建议比包装上少30秒，如果是日本制的面条，依照包装上的时间水煮即可，最后准备盛碗，再碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成啦～
六、豚骨小面的调料配方？
准备食材：油菜、小葱、香菇洗净，香菇切花刀，溏心蛋一枚提前煮好。家乐骨汤浓汤宝一颗。
准备鲜拉面一盘
锅中放入3碗水烧开，加入一颗家乐猪骨浓汤口味浓汤宝煮至融化。
加入拉面
放入香菇
煮2分钟后加入青菜，再煮3分钟
煮熟后捞出，根据自己的口味加入溏心蛋、切碎的香葱、小红辣椒等配料。美味的豚骨拉面就做好了。
七、酸辣豚骨汤做法？
1、准备豚骨1根，党参适量，淮山适量，百合适量，玉竹适量，枸杞子适量，扁豆适量，沙参适量。
2、将所有材料洗净与豚骨入锅一起文火煮2小时下盐调味就好。
3、豚骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。
八、豚骨汤的做法？
豚肉汤有多种做法，下面介绍味噌豚肉汤的做法：
准备材料：猪五花200g，胡萝卜1棵，白萝卜小半棵，香菇3个，口蘑3个，魔芋块半盒，土豆半颗，赤味噌酱，姜葱适量。
1、五花肉切成大片，洒少量料酒去腥。
2、姜磨成蓉状。
3、白萝卜，胡萝卜，香菇，土豆，口蘑和魔芋全部切丁，香葱切成小圈备用。
4、倒入橄榄油，热锅，放入五花肉片和姜蓉翻炒至变色。
5、加入其他食材，翻炒。
6、加水适量。
7、味增酱一大勺，缓慢化入味增酱（可根据个人口味决定味噌酱放入量）。
8、大火煮开后，撇去表面浮沫。
9、盖上盖小火焖煮半小时即可。
九、豚骨拉面汤做法？
食材：
汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根
调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味醂50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克
配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份
1、将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水。
2、焯水后用压力锅熬煮约一小时，熬煮汤头的同时来制作叉烧肉的腌料，酱油、清酒、味醂、水按照1:1:1:1的比例，再加两颗八角，煮开后放凉。30分钟后将压力锅打开，捞出五花肉放到腌料中，再放到冰箱腌制。
3、一个小时后打开压力锅，放入洋葱和红萝卜，以大火熬煮汤头一个小时。 要边煮边搅动，加速汤头的乳化。这时候来制作拉面的调味酱，海产干货在前一天加水浸泡，将泡一晚后的干货和水倒入锅中，加入酱油、味醂、糖和盐后煮滚约20分钟。
4、汤头熬好后，用滤网过滤，将准备好溏心蛋，五花肉切片后盛碗，在碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成。
十、豚骨牛肉做法大全？
一、用料
牛肉片 200克
豚骨汤 200ml
玉米粒 1/4罐
鸭胸肉 200克
真空鲜乌冬面 2包
冻豆腐 1块二、豚骨煎牛肉乌冬面的做法步骤
步骤 1
牛肉片提前化冻，用厨房一次性抹布吸光表面血汁，冻豆腐也提前化冻，切片备用。
步骤 2
牛肉片放平底锅中火煎制变色。
步骤 3
翻面后撒上雪花盐和研磨黑胡椒少许（也可以用盐和黑胡椒粉代替）增添风味。
步骤 4
豚骨汤用的汤包，40g汤包加煮面的面汤兑成200g汤底（汤大概铺满碗底1/3左右），冻豆腐、乌冬面下锅煮几分钟完全散开软化即可捞入汤底中（如果汤汁不够多再加入面汤搅拌一下面，冻豆腐摆在上面），配菜准备的甜鸭肉，再撒上甜玉米粒即可。