一、日式地狱拉面做法?
主料:
拉面500克
辅料:
海带10克 卤蛋1个 鱼板3片 紫菜少许 绿豆芽10克 叉烧肉2片 高汤适量 食盐1/2茶匙 七味粉1/2茶匙
步骤1
拉面烫熟,沥干放入碗中备用
步骤2
将综合高汤加热,加入盐、七味粉(可依个人喜好增减)调味,再放入海带芽、豆芽菜、青菜及鱼板煮熟
步骤3
将步骤2的高汤与材料全部倒入面碗中,摆上叉烧肉与卤蛋即可
烹饪技巧
也可以不做辣的,口味随自己
二、日式拉面的做法?
烧豚(yakibuta)做法:
1.用棉线把猪肉扎紧,肉皮朝外。2. 在油锅里把猪肉四面煎金黄,加生姜和大葱中火煮两小时,掠去浮沫。到筷子戳进去很容易,就关火。捞出肉,肉汤冷却后去油脂。3. 煮猪肉的高汤捞去浮油,加入酱油,sake,倒入锅里煮,加红糖,加入肉继续煮开后关火。冷却时猪肉会入味。4. 吃之前切片,放进烤箱broil档烤5分钟或者平底锅煎到稍稍金黄。
日式卤味温泉蛋做法:
1.酱油,清酒,味啉用微波炉加热半分钟,然后倒入食品盒。2. 蛋放至室温,煮开水放入鸡蛋,水开后4分钟,捞出放冰水,剥开蛋壳,鸡蛋放调料里盖好盖子放冰箱过夜。3. 吃的时候用细线划开鸡蛋成对半。最好是鸡蛋单独放一个小碟子里serve,以免拉面热汤继续”煮“熟蛋黄。
拉面高汤汤底做法:
1. 昆布和小沙丁鱼干泡两小时,煮开之前捞走昆布和水开五分钟后捞鱼干还有浮沫。2. 吃面时,将昆布小鱼高汤和烧豚的肉汤以1:1混合,烧开浇到面上。
煮面及配菜码做法:
1. 煮开一锅水,下面条,水再开后2分钟捞起面条,沥干面汤。2. 面条放入面碗,倒入高汤。3. 依次放入 腌笋,青葱末,鱼糕片,海苔,烤好的烧豚片,卤温泉蛋,滴入两三滴芝麻油。
三、面条酱油汤底的做法?
方法如下
配料:酱油 5勺,白糖 1小勺,盐 一点点,葱花 适量,猪油 1小勺,热水 适量
做法步骤
步骤 1
调制酱油汤:5勺酱油、1小勺糖、一点点盐
步骤 2
在汤碗里加入适量葱花和1勺灵魂猪油,热水冲开
步骤 3
水开下挂面,煮3~4分钟就熟了
步骤 4
放入汤碗里就可以开吃啦
步骤 5
简单又好吃。
四、味千拉面的汤底做法?
汤底材料:
汤锅1个,鸡骨2付,洋葱1颗,西芹1片,红萝卜1条,水适量
做法:
1.鸡骨汆烫洗净,洋葱、西芹、红萝卜洗净切块备用。
2.取汤锅放入作法1的所有材料,倒入水。
3.开火,将作法2汤锅中的水煮滚后,改转微火续煮1小时,过滤后即是鸡高汤。
五、汤达人,日式豚骨拉面豚骨汤底辣不辣的?
稍微有一点点辣,我是不吃辣的,那个辣度可以接受
六、日式拌饭酱油做法?
工具/材料
虾仁100克、淀粉15克、鸡蛋2个、日式酱油2勺、米饭1碗、球生菜1个、蛋黄酱适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量
操作方法
1、首先需要备料。先将处理好的虾仁开背。
2、在开背后的虾仁中加入盐、蛋清和淀粉腌制10分钟。
3、将球生菜用手撕成适口的大小。
4、再取2个鸡蛋打散。
5、加入一勺蛋黄酱搅打均匀。
6、接下来,热锅起油。
7、倒入蛋液迅速炒至凝固。
8、将炒好的鸡蛋盛出。
9、锅内剩余的油烧热后,将虾仁滑炒至变色。
10、然后捞出备用。
11、锅中留少许油,开中火,倒入米饭打散,加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。
12、接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角。
13、倒入日式酱油,待酱油变得粘稠后,拌入米饭,直到颜色均匀。
14、然后加入鸡蛋和虾仁继续翻炒。
15、最后再放球生菜炒匀。
16、这样日式酱油炒饭就做好了。
七、四季拉面的汤底做法?
材料
鸡高汤块1块,水500cc,葱1根,姜1小块,酱油1/2大匙,酒1/2大匙
做法
1、姜拍碎,葱拍扁,放入水中煮开后,放入鸡高汤块;
2、最后再与酱油、酒调味即可。
八、日式拉面肉卷的做法?
主料:
猪颈肉4500克
味千拉面200克
辅料:
葱白30克
姜10克
葱少许
海苔适量
冰糖20克
料酒1汤匙
日本酱油3汤匙
食盐1茶匙
鸡精2克
水适量
做法:
步骤1.猪肩颈肉切成两块,并展开,用肉锤敲松,然后从一边卷起,卷起后用棉绳扎紧
步骤2.锅内放少许油,放入肉卷,中小火煎至表面金黄上色
步骤3.加入冰糖
步骤4.炒点糖色
步骤5.加入料酒、日本酱油,放入葱、姜
步骤6.加入沸水
步骤7.撇去表面的浮沫,转小火炖煮1个半小时
步骤8.煮好的肉泡在卤水里,放上一夜后,再拆开绳子
步骤9.水煮开,下入2个鸡蛋,(1个约65克左右)煮5分半左右即可
步骤10.关火,立即捞出,用冷水不断冲洗至不烫,剥壳
步骤11.倒入卤肉里面也是放置一夜即可
步骤12.取出卤好的鸡蛋
步骤13.用细线从中间切成两半
步骤14.卤肉切片
步骤15.日式拉面煮熟
步骤16.猪骨汤煮好备用
步骤17.猪骨汤、日式拉面、糖心卤蛋、海苔、葱花混合即可
九、日式拉面最正宗的做法?
味噌拉面的做法 原料/调料]小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯 拉面 1人份 猪骨高汤 3又1/2杯 香菇 2朵 红萝卜片 1片 豌豆荚 6个 葱花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴鱼味精 2小匙 猪油 2大匙 香油 2小匙 [制作流程](1)将材料分别洗净切好备用,高汤放入锅中加热,另备一锅沸水。
(2)味噌用少许水调匀备用,高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料,并用汤杓搅匀,再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味,最後加入豌豆荚。
(3)将拉面放入沸水中煮约5~6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟後捞起放入拉面碗中排好。
(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中,再将其馀材料分别排放於汤面之上,最後再撒上葱花即可。
十、日式豚骨拉面的拉面汤底还有哪种牌子好?
札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面