一、日本博多拉面的酱油怎么做的？
老抽10克水100克冰糖5克盐5克鸡精5克。(虾，蟹各200克。一同在锅中慢煮20分钟(热度调至100度)看水少了加入适量开水。试味oK。
二、酱油面的酱油怎么做？
酱油面的酱油。锅中放油小火放入花椒，花椒变色，炸出香味捞出，倒入酱油，加入葱花，加入香油。
三、锅盖面的酱油怎么做？
原料配方：
面条 酱油 绵白糖 味精 虾籽 ，青头 熟猪油(或芝麻油)
制作方法：
1.将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸，按人数放入面条，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油，熟猪油或芝麻油，加上适量青头和味精。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
四、打卤面的酱油怎么做？
葱花或者蒜末倒入少量酱油！热油爆香！加入少量鸡精即可
五、日本酱油吃法？
日本酱油一般是吃刺身的一种蘸料。
日本酱油还可以吃拌饭时候，调咸淡口的一种佐料。日本酱油本身就是有盐份，所以它吃起来有一定的咸淡口。而且日本酱油还含有其他成份，比如说胡椒粉，冒菜粉，甜口粉和其他配料。
见意大家在购买酱油的时候，先看看配料表是否与自己的需求一致。
六、上海酱油面的做法怎么做？
食材主料细挂面150g 辅料洋葱适量酱油适量老抽适量胡椒粉适量盐适量虾皮适量香油适量芝麻适量步骤1.锅里烧开水，把挂面放进去煮。
2.煮面时，把葱剪成葱花。
3.在面碗里放适量酱油、少量老抽、胡椒粉、香油。
4.兑适量煮面的汤，搅拌均匀。
5.把煮好的面捞到碗里，如果汤少可以再加煮面汤，味道淡的话加适量盐。
6.撒上葱花和虾皮，开吃吧。
七、酱油拌面的做法步骤图，酱油拌面怎么做好吃？
1、先把鸡蛋用平底锅煎一面，撒盐，不翻面，加水焖熟另一面！待用！
2、面条煮好，过凉水盛出（过凉水口感会清爽不粘）加入生抽，香油搅拌均匀，摆入盘中，放上煎好的鸡蛋！
3、大蒜苗切碎，锅内烧油放入大蒜苗炸香关火淋上面条！完毕！
八、日本酱油和中国酱油区别？
1、功能和种类有区别。
日本酱油和中国酱油最大的区别，本质是上饮食习惯的区别，所以在艺上也有区别。日本喜冷食，吃寿司、海鲜，所以酱油的主要功能在于适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等热闹场面，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能，所以中国酱油的种类对比日本酱油更丰富，比如适合炒的生抽、适合焖和上色的老抽、适合点蘸的味极鲜等。日本最有代表性的是“万字酱油”。
2、原材料和工艺都差不多。
曾经有看过一本日本国内书，上面有介绍过日本酱油的起源和酿造工艺，其描述如下：酿造酱油是先将大豆、小麦等植物原料进行加热处理，使其繁殖曲菌之后在食盐水中发酵的一种成熟的东洋独特的发酵调味品，其原型可以追朔到3,000年前的中国酱油。
并不能明确地知道是什么时候传播到日本的，不过在702年实施的大宝律令中有关于在宫内省的附属于大膳职的酱院以大豆为原料酿造过各种各样的酱油的记录。但是，据说大豆和小麦各占一半的目前的酱油酿造法形成的比较晚，大概在江户时代。
而现在使用的酱油原料依然是大豆、小麦、水、食盐4种。日本每年进口近500万吨的大豆，其中大约有八成用于酿造酱油。现在作为酿造酱油的原料使用的大豆大部分为榨油后的脱脂加工大豆，每年大约需要18万吨多。作为酱油原料直接使用的圆大豆的量虽然比较少，但是最近也在增加，已经超过25,000吨（1992年）。
因此，日本酿造酱油所使用的原料，和中国一样，也主要是大豆。在工艺上，目前日本酱油主要采取的是高盐稀态发酵，高盐稀态发酵生产的酱油不仅具有酱香、脂香浓郁，滋味鲜美醇厚等特点，而且更安全、更卫生。但资金投入大，技术含量高，所以一般国内像海天、李锦记这种品牌企业才采用高盐稀态发酵的工艺。
九、日本酱油和国产酱油的区别？
日本酱油和中国酱油的区别在于它的味道，日本酱油味道偏甜偏淡，中国酱油比较浓郁然后味道偏咸。还有饮食习惯上也可以区别，日本喜冷食，所以酱油的主要功能在于适合点蘸。而中国人的饮食习惯在于炒、焖、煮等，所以中国的酱油更适合炒、焖，煮等各种功能。
十、日本酱油火锅做法？
汤制作：
海带片手掌大小熬15分钟，捞出海带+鲣鱼片一把熬出汤汁，汤底捞出。
平底锅加少许油+煎腌牛肉。
锅内绿豆芽娃娃菜+蘑菇类一次放入锅内中间放+腌肉+腌肉剩下的汁和汤加入开火涮锅。
其他涮品发挥想象力装盘摆桌，依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕