一、博白白切酱油秘方？
博白白切鸭酱料：取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，最后将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。
配料:大蒜四瓣，生姜一个，小葱一根，黄豆适量。
辅料：食盐适量，酱油适量，白醋适量，味精适量，白砂糖适量，藤椒油适量，花椒粉适量，植物油适量，辣椒粉适量。
二、永汉肠粉酱油秘方？
先用水把冰糖煮溶待用，把葱和蒜切碎成葱花，蒜粒再开脚爆香。葱花和蒜碎，然后加入酱油和老抽，清水开。
家入，然后加入油，酱油和老抽，清水开家入乡。菜。
三、江西广丰炒粉酱油调制秘方？
⽣抽250克,⽼抽25克，红糖25克,⽔50克,⼩茴3克,⼋⾓3克，桂⽪3克,⾹叶5克,⽩寇2克，灵⾹草2克，三奈(沙姜)3克,⾹茅草2克，公丁⾹2克.⼩⽕熬制15-20分钟即可使⽤。
四、南昌拌粉酱油的秘方？
1、准备食材：老抽100克、豆瓣酱20克、五香粉2克、水40克、鲜辣粉1.5克、孜然粉0.2克、白胡椒粉0.2克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、鲜辣粉、孜然粉、白胡椒粉，再加入水搅拌均匀，把搅拌好的料汁倒进锅里，用小火熬制，要不停地搅拌，煮开就可以了，关火晾凉就可以用了。
二、南昌拌粉酱油制作方法二
1、准备食材：老抽40克、水30克、豆瓣酱15克、五香粉8克、十三香10克、鲜味王9克、烧烤撒料16克
2、碗里加入老抽、豆瓣酱、五香粉、十三香、鲜味王、烧烤撒料，再加入水搅拌均匀，倒进锅中，用小火熬制，要不停地搅拌，熬制开就可以了，晾凉就可以用了。
三、南昌拌粉制作步骤
1、准备食材：粉、萝卜干、小米辣、香菜、拌粉酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米
2、小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，锅里加入水，水开把粉放进去煮熟，捞出来过一下凉水，沥干水分放进盆里。
3、加入萝卜干、小米辣、拌面酱、盐、麻辣鲜、排骨粉、秘制酱油、熟花生米，再放入香菜，搅拌均匀就可以吃了，太香了
五、烧烤酱油超级香的秘方？
料理机中放入100g红油豆瓣酱、100g香辣酱，加入100g植物油打碎，倒入100g大蒜粒、100g洋葱粒、20g香葱，加入200g清水打碎，锅热后倒入打好的酱汁，倒入50g蚝油、50g生抽、10g醋、10g鸡粉、10g味精、10g胡椒粉，中火熬制十分钟，熬制粘稠即可。
六、日本酱油吃法？
日本酱油一般是吃刺身的一种蘸料。
日本酱油还可以吃拌饭时候，调咸淡口的一种佐料。日本酱油本身就是有盐份，所以它吃起来有一定的咸淡口。而且日本酱油还含有其他成份，比如说胡椒粉，冒菜粉，甜口粉和其他配料。
见意大家在购买酱油的时候，先看看配料表是否与自己的需求一致。
七、日本博多拉面的酱油怎么做的？
老抽10克水100克冰糖5克盐5克鸡精5克。(虾，蟹各200克。一同在锅中慢煮20分钟(热度调至100度)看水少了加入适量开水。试味oK。
八、沙茶面的制作秘方是？
主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克
辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克
步骤：
1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的
2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油
3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1
4、放入花生酱
5、放入冰糖，盐，大火煮开
6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味
7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟
8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了
9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟
10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤
11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味
12、把炒好的虾放入面碗
13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了
14、成品
九、特色手擀面的秘方？
1、下面要带大家一起烹饪的美食是手工面条，这样做出来的面条非常美味，筋道爽滑，比拉面还要好吃。咱们一起来准备一下手工拉面需要用到的烹饪食材，先准备500克面粉，接着准备200毫升温水，2.5克食用碱，适量的食盐。接着准备一根小葱，适量的生抽，香油，鸡精。最后再准备一小把菠菜就可以了，准备完这些食材之后，接下来咱们就可以一起开始手工面条的烹饪了。
2、准备好的500克面粉直接放到一个盆中，然后咱们再向面粉中加入一勺食盐，将食盐和面粉搅拌均匀，放到一旁待用。准备一个杯子，把准备好的200毫升温水直接放在这个杯子中，然后把食用碱也放进去，搅拌均匀让食用碱融化。接下来把碱水少量多次地加入到面粉中。
3、在加碱水的时候要一边搅拌将面粉搅拌成面絮状，然后咱们再下手将其揉成面团。将面团放在案板上揉搓上劲，一直揉到上劲之后，咱们用保鲜膜将面团包裹住松弛30分钟。30分钟以后把包裹面团的保鲜膜撕开，然后继续揉搓。
十、红美热干面酱油熬制秘方？
热干面材料（4小碗份量），湿面条（机器轧制的细面条）500g，油1汤匙（15ml），袋装榨菜条1袋（约80g），芝麻酱4汤匙（60g），香葱（切碎）4汤匙（约60g），芝麻香油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），红砂糖1汤匙（15g），白胡椒粉1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）做法将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油（1汤匙，15ml）搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用；将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。食用时将所有材料拌匀即可。小诀窍:以上所有调料和面条用量刚好够大约4碗大小量。如果面条有赠减也要注意相应的调味料作调整。如果蒸好的面条一次吃不完，也可以在拌好油之后转入冰箱冷藏室保存。可以保存3天。随吃随取，接着过沸水煮制即可。