一、梅子拉面做法大全？
食材：
面粉300克，盐1勺，水160毫升，油适量
制作步骤：
1、盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性，用160毫升的水，先搅拌成面絮状，再揉成面团，刚揉好的面团是不光滑的，盖上一块湿布饧面10分钟，然后再揉，就会很光滑了
2、把面团擀成大薄片，薄片的厚度大约在1.5厘米左右，再把薄片切成长条
3、放在容器中，加上适量的油，盖上保鲜膜，浸泡2个小时以上
4、把浸泡好的长条放在案板上，三个为一组，拉住两头一边拉一边扯，拉到很长的时候对折再继续拉
5、这样反复三次对折拉扯之后，面条就会很细很长了
6、把拉好的面条放在锅中，用筷子快速的搅散，避免粘连在一起，我做的是西红柿汤头，这个汤头很鲜美
7、在即将出锅的时候淋入两个鸡蛋液，再撒上适量的葱花，放上自己喜欢的调料，美味即成
烹饪小贴士：
和面的时候，一定要把面揉至光滑细腻再做下一步
二、日本中华拉面做法？
材料：日本拉面一包，猪脊骨若干，圆葱半个，裙带菜、小白菜、日本酱油适量(用普通酱油也可)，姜蒜黄酒少许，鸡蛋一个、香菇一个
做法：
1． 猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤。
2． 日本拉面煮好后过冷水沥水备用（煮日本拉面的面汤切不可用，面条一定要过水去掉碱水味）
3． 高汤与日本酱油按4：1的比例调配，觉得味淡可再放盐，我没放。烧开后放入圆葱条、择好洗净的小白菜、泡发好洗净的裙带菜（要拦几刀）、香菇小火煨至菜烂关火。
4． 取大面碗一只，放拉面之后浇汤，上面点缀骨肉、菜类，煮鸡蛋半个即可。 日本拉面不可少的有豆芽，我不想买外面的，自己也没泡，省略了。
另外说一下煮鸡蛋的窍门，可以煮出非常好吃的蛋黄。 水要没过鸡蛋，开锅后用筷子不断搅动鸡蛋使鸡蛋各部分均匀受热，5分钟后关火，冲冷水。这样煮出来的蛋黄不是液态也不是粉状，非常美味。
三、日本拉面地酱油是怎么制作的？
食材：拉面200克，酱油露高汤700毫升（酱油露100毫升，加上基础日式高汤600毫升），猪油2大匙，叉烧肉4片，酱烧竹笋少许，葱花少许，海苔2小片。
做法：
1、煮一锅开水放入拉面，煮熟后捞起盛入碗里；再将酱油露高汤中放入猪油煮沸，待其煮透后将猪油取出，再用漏勺挤压成肉臊状态。
2、将酱油露高汤冲入面碗中，铺上叉烧肉、酱烧竹笋、葱花、海苔，以及肉臊状的猪油即可食用。
四、海蛎酱油做法大全？
主料：海蛎；
辅料：蒜叶、排骨粉、生抽、食用油；
制作过程：
1、把海蛎买回家后，加入淀粉抓一抓，然后用清水冲洗干净后备用；
2、取一个干净的盘子，在盘子里加入一些排骨粉和生抽备用；
3、取一口干净的锅，在锅中加入适量的食用油，把蒜叶切成段后，在油温五成左右放到锅中稍微出清香；
4、把锅中的蒜叶和底油倒入装有生抽的盘子里；
5、取一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，把清洗干净的海蛎放入锅中焯熟；
6、把海蛎炒熟后，捞起来沥干水分，把海蛎放到装有酱汁的盘子中，然后隔水蒸一分钟即可；
五、酱油蒸蛋做法大全？
食材鸡蛋两个 温水120ML 盐 葱
烹饪步骤
步骤1/3
鸡蛋两颗打散 加120ml温水 记住 必须是温水 少许盐 调匀 调鸡蛋的同时把蒸锅加入水 大火烧开 调好的鸡蛋用滤网过滤两次 最后出来的成品才会光滑没有气泡
步骤2/3
调好的鸡蛋 面上覆保鲜膜 入烧开水的蒸锅 改中小火15分钟 蒸完后 焖2-3分钟 最后淋上酱油 撒上葱花芝麻粒儿 我还加了几颗自己炒的鸡肉 同理可以把水换成牛奶 或者自己淋上自己喜欢的浇头
最后一步
超级光滑，做好了
小贴士
三步关键：蛋水比例在1:1.2 两颗蛋加120毫升水 2：过滤过滤 过滤后的蛋液 没有气泡最后出来才光滑。 3:覆盖保鲜膜 是让蒸蛋的水汽不滴落到蛋里面 形成洼坑
六、日本酱油火锅做法？
汤制作：
海带片手掌大小熬15分钟，捞出海带+鲣鱼片一把熬出汤汁，汤底捞出。
平底锅加少许油+煎腌牛肉。
锅内绿豆芽娃娃菜+蘑菇类一次放入锅内中间放+腌肉+腌肉剩下的汁和汤加入开火涮锅。
其他涮品发挥想象力装盘摆桌，依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕
七、拉面卤的做法大全？
主料：
五花猪肉200G
豆腐200G
土豆1个
西红柿1个
鸡蛋2个
面粉500G
辅料：
香菇少许
木耳少许
黄花菜少许
香菜少许
配料：
盐适量
鸡精适量
酱油适量
油适量
五香粉适量
辣椒油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法：
1.先将面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分几次加水，防止面和的太软，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然后盖上湿笼布醒发。如果没有和面、拉面的水平也可以买湿面条来做，面的筋道劲肯定是会有差距的。
2.将五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗净切小丁，自然是越小越进味了，将西红柿切块，香菇、木耳、黄花菜用热水泡发，切小丁，两个鸡蛋打在碗中打散备用。
3.起锅放油，大火炒鸡蛋，熟后用锅铲段成小丁，盛出备用。再起又过放入葱姜蒜炝锅，然后放肉丁，同时加入酱油、料酒、盐、五香粉调味，炒至肉丁变色差不多熟。
4.接着将豆角丁、土豆丁、西红柿块、香菇丁、木耳丁、黄花菜丁放入加如适量盐继续炒，如果比较干，可以放入适量水，豆角比较难熟，等差不多了，放入豆腐丁继续炒。最后，将鸡蛋碎倒入，加入鸡精调味盛出来，卤就OK了。
5.凉水上锅开始烧水煮面，将面放在桌上，用大擀面杖将其擀成薄薄的大饼状，用刀切成一条一条的，水开后，逐条开始拉，给街上拉面师傅的手法很像，反复拉直至与普通面条差不多即可下锅。全部拉好大火煮熟，然后将面捞到每个碗中。
6.用大勺将做好的卤放到拉好的面上，撒上点香菜末，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，搅拌一下可以开吃了
八、大盘拉面的做法大全？
配料：猪肉，西红柿，木耳，土豆，面条；盐老抽，醋，料酒，葱姜蒜。
做法：
1炒肉：让肉切小块，有肥有瘦，姜蒜放油锅变黄捞出。放入猪肉，加醋，料酒，盐适量，锅前放一些老抽，大蒜叶。
2番茄酱：炒肉剩的油，放西红柿丁，加盐，炒出汁。
3下面：另起锅烧油，炒马铃薯丝。炒好，放水放木耳，风火焖三分钟，下面条。
4起锅：把肉和番茄倒入面中。做好啦。
九、牛肉辛拉面做法大全？
主料
韩国大酱2/1勺
青椒2个
洋葱250g
韩国泡菜少量
面条(标准粉，切面)适量
辅料
大蒜少量黄油3/1勺花生油少量食盐2/1勺鸡精4/1勺
步骤1
洋葱和青椒洗净切条，大蒜切片，韩国泡菜切片准备好，待用。
步骤2
锅中放少许油，油到七分热的时候，大火放入大蒜和青椒翻炒两下再加入洋葱炒至五分熟，加入适量食盐。
步骤3
加入韩国泡菜大火继续翻炒至洋葱七分熟，再加入适量开水。
步骤4
水烧开后，加入2/1勺韩式辣椒，调至小火待用。可以根据个人口味加入适量黄油，本人觉得加入了黄油口感更浓郁。
步骤5
提前准备烧好开水，在炒料的时候同时操作，把干面饼放入开水中过水一分钟，等4步骤的水开后把面饼迅速挑入炒锅中，和菜酱继续煮1至2分钟，可根据个人口感选择面条的软硬程度。
步骤6
最后，根据个人口味加入适量盐和鸡精，起锅后可以加入培根或火腿，熟鸡蛋，更加营养丰盛。
十、拉面面片做法大全？
拉面面片做法，1，面粉里加适量盐拌匀，加水活好面，盖好盖子醒发一个半小时到两个小时，然后擀成片，涂上油，用保鲜膜盖严再发一个小时。
2，切成条，用手按压，然后拉面就好。
3，在锅里加入适量的清水，把水烧开以后，再开始把拉好的下锅，4，用炒菜拌面，或油泼面也可以。