一、清真拉面的牛肉怎么做？
清真拉面的牛肉必须用清水煮两个小时就好了。
二、清真牛肉拉面哪个好？
牛肉面是很多西宁人的选择。尤其是在冬天一碗热腾腾的牛肉面下肚,顶饱又实惠。浓郁的汤,精道的面条,说道就让人流口水。 推荐:马子禄牛肉面:位于七一路共和路北段。还有蒋七味干拌牛肉面
时隔一年,重返西宁。在拉萨到西宁的火车上结识了一位当地朋友,给推荐了这家牛肉面。正好美团还有团购,立马下单。打车过去吃的。真的不虚此行哈 客流量很大,当地人非常多。
三、清真拉面馆的牛肉凉面怎么做的？
食材主料挂面 100g牛肉 50g胡萝卜 一颗番茄 半颗黄瓜 一颗生菜 一颗辅料辣椒油 10g辣椒碎 5g盐 步骤1胡萝卜、黄瓜切丝备用2番茄切片备用3牛肉、生菜过水焯熟4烧开一锅水，挂面下锅煮熟5捞起挂面沥干水分，摆盘6在挂面上铺上胡萝卜、黄瓜、番茄、生菜和牛肉7将辣椒油、辣椒碎和盐拌在一起，淋在面上即可
四、清真拉面的凉菜怎么做？
1.胡萝卜切丝。
2.在开水中烫一分钟。
3.捞出沥干水分。
4.黄瓜切丝
5.香菜叶切碎
6.红椒和蒜切末
7.倒入一勺生抽，适量盐，芝麻油，适量凉开水，搅拌均匀
8.将所有材料倒在一个盆子里
9.倒入调料汁，搅拌均匀即可。
五、清真炖牛肉怎么做？
步骤 1
把牛肉整块清洗干净，切成小块待用，这样的牛肉不会有太多水分。
步骤 2
把锅烧热，放入油，七八分热的时候放入葱、姜、蒜、花椒、大料，炸出香味来。
步骤 3
把切好的牛肉放入锅中，翻炒四五分钟，把牛肉里的水分蒸发一下。
步骤 4
放入生抽、老抽、蚝油和盐继续翻炒，大概20分钟-30分钟，同时高压锅里烧上热水备用。
步骤 5
翻炒二三十分钟左右，牛肉颜色均匀，（翻炒期间自己掌握火候，不要糊了）
步骤 6
把炒好的牛肉放入烧开水的高压锅里，想要汤汁多点的就稍微多放一点水，但是不要超过牛肉很多，水太多牛肉的味道不香，一般水刚刚没过牛肉正好，高压锅上汽之后20-25分钟（买牛肉的时候问一下老板牛肉的老嫩程度），我这个23分钟口感最佳。
步骤 7
一份完美的牛肉出锅啦！
六、清真酱牛肉的做法步骤图，清真酱牛肉怎么做？
1.选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
2.调酱。锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
3.牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
4.酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
5.出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
七、蓬莱哪里有清真拉面？
钟楼北路 沿线三家 18 车站十字路口 北，道西一家 车站十字路口 南，道西一家（这个真好吃 拉面8元一碗 加肉10元 肉好小好少的说） 易三小学对面稍南一点 还有一家 量多味好老鸡蛋市跟县后路交叉口附近 还有一家清真当归牛肉面4
八、清真牛肉面怎么做？
清真牛肉面
材料
主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油
九、凉拌牛肉拉面怎么做法？
拌料制作：
锅里倒油，把牛肉炒至微微变色。
步骤 2
加油豆腐丝炒。
步骤 3
少许生抽，一大勺香菇酱，翻炒至熟。再加少许老抽上色，再炒一小会
步骤 4
出锅。拌料完成。
步骤 5
盘子里到少许生抽，葱香粉，麻油。
步骤 6
水开以后，拉面放下，煮6-8分钟。捞出到盘里。
步骤 7
把拌料盖上。
步骤 8
拌料盖在面上
步骤 9
吃的时候拌匀。要马上吃，时间长了 拉面要结块
十、日式牛肉拉面怎么做？
日式乌冬肥牛拉面
原料
肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，耗油，鸡精，盐
步骤
1、把水烧开。
2、然后放入切好小花的胡萝卜和小肥牛，小火5分钟。
4、然后放入酱油，鸡精，耗油，盐。
5、最后撒入芝麻即可。