一、请问普通面能做拉面吗？
请问普通的面能做拉面吗？
普通的面应该是可以做拉面的。但是如果用高筋粉会更好。但是和面的时候要多次少量的加水，这样可以避免面团过软或者过硬，揉好的面要醒两个小时，醒好了，轻轻的揉一下，擀成薄片，抹上油，再醒15分钟，醒面的时间越长就越好拉。
二、青稞面能做拉面吗？
能，粗食用的话青稞粉可以作为面粉或者是米粉一样食用,也就是用米粉面粉做的食物,用青稞粉也可以做。做成面条食用:我们知道,面粉和米粉都可以做成面条食用,青稞粉当然也可以咯。如果有压面机的话就可以将你的青稞粉做出面条了,没有的话也可以自己做刀削面,如果你会自己做拉面的话也可以做出拉面。
三、发过的面还能做拉面吗？
很肯定的回答，做不了。我是陕西人，我们陕西人以面食为主，有一次我蒸馒头剩了一点面块。因为蒸馒头必须用酵母或者引子发面，这样做出来的馒头才蓬松好吃。我就用剩下的那块做拉面，但是不行，一拉就断，勉强拉好下到锅里，全部断成小断，没有办法捞出来。所以用我的实际经验告诉大家，发过的面肯定做不了拉面。
四、拉面剩下的面能做啥？
剩面条怎么做好吃：
一、面条鸡蛋煎饼
材料：剩面条，鸡蛋2个，色拉油少许，调味酱。
做法：
1、锅内倒色拉油，摊开面条，鸡蛋液倒在上面，双面煎至金黄。
2、刷上事先准备好的酱，对折，整理好松散的面条，出锅，简单切块即可。
二、素丸子
材料：剩面条些许，淀粉少量，面粉少量，胡椒粉，胡萝卜丝，盐少量，孜然粉少量。
做法：
1、面条备好沥干水分;胡萝卜弄成丝，碎一些。
2、依次加入盐、胡椒粉、淀粉、孜然粉、抓拌在一起，捏成团，拌在一起。
3、下油锅炸即可。 小贴士：下油锅后有可能会散，不要着急翻面，待稍定型以后再用铲子轻轻翻面就可以。
五、冬天能做拉面吗？
冬季当然可以做拉面了，配方如下
[1]冬季和面的水要更据后堂的温度来判定和面水的温度，面和好后，割上10个面剂子的面加蓬灰，每加1次必须把面揪开，加两次以后，放在案板上醒一会，再慢慢的加少许蓬灰，每次必须把面捣开，加上4次以后就开始揉面，把面要揉光揉匀，再揪面剂子时，往面上沫少许菜籽油，面剂子揪好后，拉几次，每次都要把第一次的面头加入地二次的面中如果天气冷，面由于太筋，不好拉，可把面拿少许，放在煮面的锅中，把面热一下，放在案板上，用手压薄，揪开，少揉几下即可下锅。
[2]如果有剩下的面，可以用塑料包起来，放在案板上，早上用时，加在放好的甜面中，放少许碱面，揉均匀即可下锅。
六、压面机能不能做拉面？
兰州拉面不可以使用压面机。兰州拉面关键的就是面是拉出来的，汤是熬出来的。手擀面，刀削面，压面机压出来的都不能叫兰州拉面。兰州拉面拉出的面有细的，二细，宽的，韭叶子的，一碗兰州拉面除了汤好，关键也看拉面师傅的手艺，像二细，面细的可以穿针。
七、拉面哥拉面只有面吗？
拉面哥拉面只做拉面，但是有煮的豆皮，猪五花肉，火腿肠等辅料
八、拉面馆用拉面机能做吗？
拉面馆的面不是用拉面机做的。拉面馆的面是用手臂拉出来的。拉面馆的面都是经过和面师傅和好后，经过醒面，拉面师傅再拉，好的拉面师傅可以根据食客的要求拉出毛细，细的，二细，薄宽，大宽，韭叶子，等样式的面，而这些面拉面机是拉不出来的。所以，拉面馆的面不是拉面机拉的。
九、拉面用超市里的普通面可以吗？
拉面用超市里的普通面粉就可以。拉面是一种非常具有特色的面食，拉面的制作是用小麦的面粉直接做成的，做拉面最主要的技巧在制作程序上，和面粉的质量没有多大的关系，用普通的面粉做拉面，要把面和好，面要活的柔软光滑才行，活好的面团，要经过三十分钟以上时间的醒面，面醒好了，拉面才能做好。
十、为什么家里的普通面粉不能做拉面
一般在家拉面都是小麦面做的高筋面粉或者是拉面专用的改良粉,面粉柔软、有韧性、光滑,劲道,口感好。和面就讲究技巧了,要用冷水和面,和的时候可以加点速溶蓬灰拉面剂,拉面油最好用菜籽油,保鲜膜覆盖面团醒发,完了要多抻拉几次,让面筋道,一般拉面拉七次左右就差不多了,不然容易断的。
街上很多面粉都用了漂白剂,购买的时候要注意辨认。