一、豚骨拉面做法？
食材：
汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根
调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味醂50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克
配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份
1、前一个晚上要先腌好溏心蛋，制作方式网路上有详细食谱，这边不说明啦，将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水后，多冲洗几次，尽量把杂质冲干净。 我是用五花肉的皮和猪脂肪，也可以选用猪脚和肉贩切下来的肥肉。
2、焯水后用压力锅熬煮约一小时，压力设定为2。 我的压力锅容量是6.5公升。熬煮汤头的同时来制作叉烧肉的腌料，基本上和溏心蛋一样，酱油、清酒、味醂、水依照1:1:1:1的比例，再加两颗八角，煮滚后放凉。30分钟后将压力锅打开，捞出五花肉放到腌料中，再放到冰箱腌制。
3、一个小时后打开压力锅，放入洋葱和红萝卜，以大火熬煮汤头一个小时。 这时候要边煮边搅动，加速汤头的乳化。这时候来制作拉面的调味酱，海产干货在前一天加水浸泡，泡一晚后将干货和水倒入锅中，加入酱油、味醂、糖和盐后煮滚约20分钟，然后将干货捞出舍弃。 比较好买到的干货可以用昆布和小鱼干或柴鱼丝。
4、汤头熬好后，用滤网过滤，准备好溏心蛋，五花肉切片后用喷灯炙烧表面，强调油脂的香气，家里没空间自己揉面团，所以我买现成的面条。 如果是制的面条，水煮时间建议比包装上少30秒，如果是日本制的面条，依照包装上的时间水煮即可，最后准备盛碗，再碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成啦～
二、豚骨拉面为什么叫豚骨？
豚骨为猪的不同部位肉骨。豚骨一般用来做豚骨汤面。词语来源于日本，日语意思的猪汉字写作豚，亦作豚骨。
豚在日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。
三、拉面说豚骨拉面怎么泡？
豚骨拉面是康师傅的特色，味道非常鲜美。可以用100度的开水冲泡几分钟就可以享受美味了！
四、拉面说番茄豚骨拉面热量？
拉面说，番茄豚骨拉面的热量每100克会有300大卡，番茄热量并不高，减脂期也很适合吃番茄，豚骨的热量就有一点高，豚骨拉面再熬豚骨的时候会有很多油脂，拉面的热量也是有一点高，属于主食，这三者组合在一起，热量比其他主食要稍稍偏高了。
五、豚骨拉面汤做法？
食材：
汤头：猪脊椎骨3根、猪皮200克、猪脂肪200克、洋葱一颗、红萝卜一根
调味酱：海产干货50克、酱油100 ml、味醂50 ml、日本酒100 ml、糖少许、盐20克
配料：溏心蛋1-2颗、叉烧肉2-3片、葱花随意、蒜泥随意、海苔2片、面条拉面条1人份
1、将猪脊椎骨、猪皮、猪脂肪、五花肉(做叉烧肉用)放入锅中焯水。
2、焯水后用压力锅熬煮约一小时，熬煮汤头的同时来制作叉烧肉的腌料，酱油、清酒、味醂、水按照1:1:1:1的比例，再加两颗八角，煮开后放凉。30分钟后将压力锅打开，捞出五花肉放到腌料中，再放到冰箱腌制。
3、一个小时后打开压力锅，放入洋葱和红萝卜，以大火熬煮汤头一个小时。 要边煮边搅动，加速汤头的乳化。这时候来制作拉面的调味酱，海产干货在前一天加水浸泡，将泡一晚后的干货和水倒入锅中，加入酱油、味醂、糖和盐后煮滚约20分钟。
4、汤头熬好后，用滤网过滤，将准备好溏心蛋，五花肉切片后盛碗，在碗中倒入3-5茶匙的调味酱，再倒入豚骨高汤至八分满，再放入煮好的面条，摆上所有配料就完成。
六、白象豚骨拉面热量？
热量：89 大卡（100克）
评级：我们将食物分为从A至E五个级别，A级为最高等级，A级的食物相对来说最适合减肥时吃，E级为最低等级，E级食物减肥时应尽量少吃。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)89.00
碳水化合物(克)13.00
脂肪(克)2.10
蛋白质(克)4.50
七、豚骨拉面放盐不？
豚骨拉面要放盐，加盐可保证拉面的风味。
日本人平日里的最爱吃的就是拉面。东京拉面，横滨拉面，长浜拉面……各地都有自己特色的拉面。当然提起拉面来，人们第一想到的就是大名鼎鼎的豚骨拉面。
日本豚骨拉面是由面加汤底制成的一道美食。豚在文言文与日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面的这个汤也就是用猪大骨等熬制出来的汤。
日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。
八、豚骨拉面的面条？
1. 日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧；
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；
3. 放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖；
4. 然后倒入适量浓口酱油，加少许味啉；
5.然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐；
6.加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片；
7.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上；
8.待汤汁熬至奶白色，捞出骨头；
9.猪骨汤加一勺味增酱调味；
10.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味；
11.制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香；
12.大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐；
13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油；
14.锅中倒入1升水，加少量盐烧开；
15.放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出；
16.拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用；
17.溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔；
18.水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出，过冷水即完成溏心蛋；
19.去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋；
20.碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片；
21.放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫；
22.把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油；
23.最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右豚骨拉面完成。
九、什么叫豚骨拉面？
豚骨拉面里面的豚骨所代表的就是原料，豚骨就是猪骨头，也就是大家常说的猪骨头。
“豚”在日语中是属于猪的意思，日本的豚骨拉面汤头，是采用猪大骨以及各种不同的蔬菜，经过很长时间慢慢熬制出来的汤。
对于喜欢吃面条的朋友来说，一碗面里面的精髓之处就是汤头。豚骨拉面的汤头味道很不错，呈现出淡雅的白色，喝上一口之后慢慢去品味会感觉到很香浓，丝毫都不会油腻，口感也很鲜美。
十、怎样自制豚骨拉面？
1、拉面1包，五花肉500g，猪大骨头800g，鸡蛋一个，冰糖20g，酱油30g，味增酱1勺，蒜1块，绿豆芽适量，黑木耳适量。
2、首先先准备日式叉烧，将五花肉洗净去肉皮，切成小薄片，然后都卷成肉卷，用干净的棉线将肉卷扎紧，平底锅加入适量的油，烧热至八成，将卷好的五花肉整齐的放入锅中煎炸，炸至外表金黄色即可盛出备用。