一、拉面哥拉面汤做法？
主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。
辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜香菜。
做法：
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
13、两头对折，反复几次。
14、擀成片，切成条。
15、一根一根拉成面条。
16、入开水锅中煮熟。
17、捞在大碗中。
18、浇上牛肉汤。
19、加入牛肉片，香菜。
20、根据自己的喜好添加红油即可，开吃。
二、拉面拌面做法？
首先将拉面煮熟，拌面的话九分熟就可以，放入冷水中多过几次水，沥干水份倒入盆中，加入生抽和熟食油或香油拌匀备用，这样处理的面条入味，不粘连。
准备自己喜欢的配菜切丝。
将配菜加入面条中，加盐、白醋、白糖丶辣椒油、蒜末等拌匀，撒上香菜末丶葱花、白芝麻即可。
三、布丁拉面做法？
步骤1 首先你需要一碗泡面，像平时的准备步骤那样撕开调料包，蔬菜包洒在上面
步骤 2撕开布丁，丢进去
步骤 3加热水，盖上等待三分钟，水要稍微少那么一点点
步骤 4打开盖子，这时候布丁已经软化了，那就把它戳进汤里，搅拌开来吧！要搅拌均匀才有效果哦
步骤 5搅拌均匀之后的汤头变成了很浓郁的颜色，感觉就像猪骨汤嘛！
步骤 6尝一口，咸咸甜甜刚刚好，咸不齁，甜不腻。
四、北方拉面做法？
和面揉光醒10分钟在揉扦干小圆待下，起锅炒肉片翻炒至颜色变白加盐胡椒粉鸡精味极鲜老轴葱姜末炒香放蒜台番瓜西红柿炒熟取出。下面拌面即可
五、拉面浇头做法？
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将大头菜切成丝。
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将鸡蛋打到碗里，放少许盐，打散。
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将牛肉切丁。
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放入蛋液中调匀。
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下油锅炸制金黄色。盛出来备用。
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用余油煸炒大头菜。
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此后倒入牛肉丁一起翻炒均匀。
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盛入盘中。面浇头就做好啦。
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用汤锅将面煮熟，捞到饭碗里。
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将做好的浇头倒在面上，就可以趁热吃了
六、兰兰拉面做法？
步骤 1
先煮温泉蛋，奶锅中加冷水，放入鸡蛋，小火6分钟加热，取出鸡蛋，放入冷水中。
步骤 2
锅中加水，放入一兰拉面，面煮熟后加入酱料包，放入叉烧继续加热1分钟。
步骤 3
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盛出面条，放上加热的叉烧，温泉蛋对半切开，摆盘。
七、金拉面做法？
准备材料：高筋面粉500克，盐5克，水240克，蓬灰水9克
步骤：
第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。
第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。
第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中。
第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程。
第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好
提示；拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量为70％，第二遍水的添加量为20％，第三遍水的添加量为10％
第六步，用抄面手法，抄拌刚加完水的面，抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀
第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程
第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水，适当的撒入水
第九步，用撕面手法把面撕开，面团需要反复撕四遍
第十步，加第一遍蓬灰水，然后将面按压过后再次进行撕面过程，同样是撕四遍
八、阳春拉面做法？
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面 又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。
材料：阳春手工面、细面、葱花少许
做法：
1.准备两锅水,一锅水煮滚备用，另一锅为冷开水；
2.将大碗放入一半份量的材料和调味料，待水烧开；
3.水烧开后，先舀两大瓢至大碗中；
4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火；
5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗， 稍为搅拌，再加入调味料。
1.阳春面：
原料: 鸡蛋面条，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。
制法: 1) 将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。
2) 锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
3) 将高汤倒入炒勺中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
[营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质
九、重庆拉面做法？
1.小半盆面加入半勺盐，面和的稍微硬点，和好面，多醒一会，将醒好的面搓条，将搓好的面盘入盘中。
2.抹上清油蘸勺，一圈圈盘入盘中继续醒，将醒好的面拉到案板上，案板抹上适量油，将案板上的面像缠毛线一样缠到手腕上，在案板上甩几下。
十、拉面皮做法？
拉面皮做法
用料
面粉 适量
水 适量
木耳菜 2根
辣椒油 半勺
盐 适量
鸡精 半勺
花椒油 适量
生抽 适量
醋 适量
豆豉 一勺
芝麻油 2勺
扯面皮的做法准备适量的面粉。
根据面粉的量加入适量的水。
和成不黏手的面团。盖上湿布醒半小时。面团发酵的时间就可以用来准备调料了，加入半勺辣椒。加适量盐。加半勺鸡精。加入适量花椒油。加入适量生抽。加适量醋。（不喜欢吃醋的也可以不加）加一勺豆豉。加两勺芝麻油。加入一勺煮面的面汤，调料就准备好啦。将醒好的面团擀成面片。