一、兰州拉面里的牛肉是怎么做的？兰州牛肉拉面？
将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
二、兰州拉面里的白切牛肉怎么做的？
兰州拉面里的牛肉白切牛肉做法很简单，将买来的新鲜牛肉用水冲洗干净，控干水分，等开锅后，放入牛肉，等锅开以后，撇干净锅中的浮沫，再放入葱姜，一两个干辣椒，香叶，少许花椒粒（调料包）再放入两三个山楂，慢火炖，水炖煮的水要放的宽一点，大约两小时左右煮好好捞出来，里（等肉八分熟放入盐)肉凉后再切！
三、兰州拉面牛肉的梗？
兰州牛肉面”以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）为主要特色，让游客都欲罢不能。
四、兰州拉面牛肉的做法？
兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。
五、兰州拉面的牛肉是怎么做的？
兰州拉面的牛肉是单独煮熟的。买回来的牛肉洗干净，放凉水里泡一泡。然后再凉水下锅。煮十分钟捞出。再重新换凉水放牛肉，下调料煮熟捞出。
六、兰州牛肉拉面里的盖饭可以带走吗？
兰州牛肉拉面里没有盖饭。不过牛肉拉面是可以打包带走的
七、兰州拉面里的牛肉泡馍辣吗？
1，兰州拉面里的牛肉泡馍辣不辣取决于吃的人！
2，兰州拉面里的牛肉本身不身不是很辣，甚至说一般人是吃不出辣味的。兰州拉面里面的辣椒是出锅后自行浇的辣椒油，而煮牛肉所用的辣椒很少，一般是尝不出辣味的，兰州拉面出锅盛碗后才根据食客喜欢辣的程度自行决定放多放少。
3，俗话说众口难调，当然，辣味的深重也是由个人决定的！
八、兰州拉面里的牛肉泡馍怎么吃？
牛肉泡馍是从掰馍开始的，需要自己动手，根据食量要几个馍，一般掰成手指甲盖大小即可，方便煮馍入味。煮馍有三种吃法:
1、干泡: 要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内则无汤无馍无肉。
2、口汤: 要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
3、水围城: 汤汁很多，馍块在中间，汤、汁、馍全要吃光。
师傅会根据你的要求，加入粉丝、木耳、牛肉进行煮制，最后加入蒜苗，一碗肉质细嫩、汤浓美味的牛肉泡馍就可以享用啦，配上糖蒜、辣椒，简直太美咧!
九、兰州拉面牛肉卤的做法？
材料
牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）
做法
1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要
2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好
3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是:葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）
4、盖盖600w煮一小时左右
5、煮好的牛肉需要放在锅内
6、最好放一天后再食用，因为更入味
十、兰州拉面牛肉少的笑话？
一男子去吃兰州拉面，喊道：“服务员，过来一下！”服务员：“您好，什么事？”男子怒问：“我20块钱一碗的牛肉面，怎么才一块牛肉？”服务员：“先生，那您希望有几块？”男子想了想说：“怎么也得五六块牛肉吧。”服务员冲厨房喊道：“出来个师傅，帮这位顾客把这块牛肉切一下！”